1樓：乙個世界的海角
蔥油雞塊。材料：食用油50克、蔥油50克、醬油1/2大匙、料酒3小匙、精鹽1小匙、白糖2小匙、味精1/2小匙。
做法：1、把雞洗淨剁塊，用醬油、料酒拌勻醃20分鐘。
2、蔥切末，薑切片。
3、將食用油倒入炒鍋內燒至八成熱，把雞塊倒入炸透，撈出瀝油。
4、將蔥油放入鍋內，燒熱後放入蔥花、薑片爆香，烹入料酒、醬油，加入清水、桂皮、鹽和糖。
5、燒開後下入雞塊，改小火慢燒至熟，加入味精，用水澱粉勾芡即可。
2樓：網友
<>蔥油雞。塊的正宗做法，用料：雞腿乙個、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油2湯匙、鹽適量、油適量。
做法：1、準備好材料，雞腿洗淨後用叉子前後各叉些小洞，蔥切段，薑切片備用。
2、把薑片放入雞腿中，加入2湯匙味極鮮醬油和適量的鹽抓勻醃製兩小時，其間翻面一次。
3、放入一半的蔥段，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜叉些小洞。
4、放入微波爐高火加熱三分鐘。
5、取出翻面，繼續放入微波爐高火加熱三分鐘，共6分鐘。
6、取出切塊裝盤。
7、鍋中倒入適量油燒熱後放入另一半蔥段爆香。
8、加入剛才的湯汁燒至濃稠後澆倒在雞腿上即可。供您參考。
蔥油雞塊的經典做法？
3樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：雞750g；
輔料：花生油適量、鹽適量、紅蔥頭適量、沙姜適量、蒜頭適量。
蔥油雞。雞洗乾淨，放入蒸盤中。
請點選輸入**描述。
蒸鍋內水沸，放入雞肉，蒸10-15分鐘（具體看雞大小而定）。
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取出後放涼。
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砍件雹塵激擺盤。
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紅蔥頭切掉頭尾，去衣後剁碎待用。
沙姜和蒜頭剁碎後裝入調味碟中。
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鍋內下花生油，爆香紅蔥頭。
趁熱注入裝沙姜蒜頭的調味碟中，加上鹽或特鮮生抽，拌勻即可。
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成品。<>
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小貼士。蒸雞時間具體看雞大小而定，若怕不熟，可用牙籤源襪兄梁插入雞身上，如冒出來的是清澈的湯水，即雞已經熟悉透。
4樓：鼎峰左岸
原料。雞肉500克，香蔥3棵，生薑1小塊，桂皮適量，澱粉適量，注：可酌情配料；
調料。食用油500克（實耗50克），蔥油50克，醬油1/2大匙，料酒3小匙，精鹽1小匙，白糖2小匙，味精1/2小匙，製法。
1.把雞洗淨剁塊，用醬頌則油、料酒拌勻醃20分鐘；
2.蔥切末，薑切片；
3.將食用油倒入炒鍋內燒至八成熱，把雞塊倒入野餘棚炸透，撈出瀝油；
4.將蔥油放入鍋內，燒熱後放入蔥花、薑片爆香，烹入料酒、醬油，加入清水、桂皮、鹽和糖；
5.燒開毀伍後下入雞塊，改小火慢燒至熟，加入味精，用水澱粉勾芡即可。
5樓：梳碧湖砍菜人
用橡斗神料：
雞半隻、食鹽1小勺、姜2片、小蔥50克、蔥油湯匙。
步驟：1.把農家雞洗淨，抹一層薄薄的鹽。
2.在蒸盤上放上薑片和小蔥。
3.再把雞放在姜蔥的上面。
4.蒸梁虧鍋放入水煮沸。
5.放入準備好的雞，蓋上蓋子大火蒸8分鐘。
6.蒸8分鐘後，拿出放涼再斬件，放在大碗裡。
7.準備好蔥粒，蒸雞的汁水留著，這是原汁原味的雞湯。銷山。
8.在炒鍋裡放入蔥油，並放少量的鹽炒幾下。
9.把蒸雞的汁水倒入炒鍋裡，並放入準備好的蔥粒，蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗裡。
蔥油雞的正宗做法
6樓：love水晶乳酪
你好！食材：土雞，黃姜，大蒜，香蔥，花生油，食鹽。
烹飪過程：1、選取一邊嫩的土雞沖洗乾淨，碗中加入小半勺食鹽和花生油，扭斷一根香蔥蘸拌一下往雞身上塗抹，靜置30分鐘，醃製一下，蒸出來的雞肉更加入味。
2、鍋里加入一大盆清水，等水燒開後，放上蒸託，盤子底部放上香蔥再放雞肉上鍋蒸。熱水蒸雞，肉更鮮更嫩。
3、一邊土雞，開大火蒸15分鐘即可，如果是蒸整隻雞，建議大火蒸20-25分鐘。
4、黃姜和大蒜洗淨用到剁碎，燒熱鍋後，加入一勺花生油，開小火爆香姜蒜末後出鍋，倒入一小勺食鹽和蒸雞剩下的盤底雞油，然後撒入蔥花攪拌均勻。蔥油雞，蔥，姜，蒜這3種配料不可缺少。
5、雞肉趁微熱剁成小塊，擺入盤中。
6、最後澆淋上蔥姜醬，就可以端上桌開吃了。
能否介紹下蔥油雞怎麼做？介紹下蔥油雞怎樣做才好吃？
1 事先準備冰水，涼白開或純淨水加蓋置冰箱冷藏。2 起鍋燒一鍋水，水燒至80度左右，放入清洗乾淨的雞肉 3 水燒開撇去浮沫 4 下料酒，和一部分蔥 姜，餘下的蔥姜切細末 5 大火衝開，小火燜煮20分鐘 時間根據雞的大小調整一二 中間翻面1次，使雞肉均勻受熱 6 煮好的雞肉撈出置事先準備好的冰水中浸泡...
很懷念小時候吃的蔥油雞方便麵，還有個金五方便麵
見7.原料 帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒 雞粉 鹽適量。咖哩雞塊做法 做法 1 將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用 土豆削皮後切成適當大小的塊 大蔥切小段 蒜剁泥。2 鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油...
怎麼做麻辣雞塊？正宗麻辣雞塊的做法
選用食材。雞腿。幹辣椒。花椒。蔥薑蒜。鹽和雞精。所屬分類。麻辣。雞腿。花椒。製作步驟。1 雞腿去骨，將雞腿肉切成小塊 蔥薑蒜切好，幹辣椒掰碎，花椒備好。2 將雞腿肉用適量鹽和生抽拌勻醃製15分鐘，然後用2大勺幹澱粉拌勻。3 熱油將雞腿肉炸至金黃色，撈出瀝淨油。4 鍋內留少許底油，炒香乾辣椒和花椒，然...