1樓：牛一種態度
需要準備的輔料有很多種，比如說有蔥薑蒜，還有一些生抽，花椒，白糖，食用油，還有一些香辣醬。首先我們將從超市中買回來新鮮的大閘蟹，將它清洗乾淨，再清洗大閘蟹時，可以用牙刷將他反覆的搓洗，然後再準備適量的白酒，將大閘蟹放入乙個碗中，再倒入一些白酒，讓他浸泡一段時間，這樣可以將蟹殼很方便的開啟，然後再將他的一些腸胃清洗乾淨，然後我們將大閘蟹用刀切成均勻的塊狀，再準備一些蔥薑蒜，還有一些黃瓜。
我們在往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後，將花椒放進去爆炒，然後再放入一些幹辣椒，接著再將蔥薑蒜放進去，爆炒出香味兒之後，再倒入一些香辣醬，攪拌均勻，我們再將切好的大閘蟹放進去，還可以加入白糖和料酒，再加入適量的溫水，用大火抄六分鐘左右的時間，然後我們再將切好的黃瓜條放進去炒熟就可以了。我們在做大閘蟹時都有哪些小技巧呢？對於喜歡吃辣的人來說，可以多放一些香辣醬，但是這個時候就不要再放食用鹽，香辣大閘蟹做好之後還可以加入一些香菜或者蔥花等，吃起來也是非常的美味。
2樓：過時世紀
螃蟹斬成一塊一塊的，做湯。如果不新鮮的話，加點蛋抄也可以，就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~開水蒸螃蟹，問道味道出來就煮熟了，不過要是冷凍螃蟹還是多煮一段時間才放心！吃的時候蘸姜醋，可以驅寒。
冷凍螃蟹的做法大全
3樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
在市場或是在超市裡，揮著兩個大鉗子在箱子裡橫著行動，或是被繩子綁成一團的螃蟹可是不少人眼中的美味大餐了，愛吃的人都會買回家解解饞，可是一旦多買了吃不完，就只好放進冰箱時裡冰凍了，可是冰凍後的螃蟹並沒有新鮮的味道好，那對冷凍大螃蟹怎麼做了，現在就來說一說冷凍大螃蟹的做法。
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法：
1、煮蟹法洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、秘籍蟹。
材料：蟹乙隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物。
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3豉汁蟹。材料：蟹乙隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，忌廉2錢。
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量。
做法：1．把蟹處理乾淨，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入忌廉、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹！不然會鬧肚子的。
上面介紹冷凍大螃蟹的做法，分別說了三種做法，這樣喜歡吃螃蟹的朋友就有了更多的選擇了，其實對吃達個大螃蟹並不是所有的人都適合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，還有老人和小孩也是不宜多食，所以還是要注意的。
4樓：t藍色
冷凍螃蟹怎麼做美味？
一、清蒸的。將凍螃蟹洗乾淨，人體表層撒上一些鹽，隨後大閘蟹附近放一些蔥根和薑片，隨後高溫煮熟，煮熟了之後，沾著醋吃味兒非常美味。
二、油炸螃蟹，應用很多的植物油，油加溫之後大閘蟹入鍋，正中間加上一些食用鹽和生抽，味兒也是十分的美味。
space冰凍螃蟹怎麼做好吃？
凍螃蟹怎麼解凍。
1、涼水解凍。
凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。
針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
應將食品提早數鐘頭至一天上下遷移(依食品尺寸而定)。
2、用食鹽水解除凍結。
假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。
這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。
3、放醋解除凍結。
還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。
4、微波爐解凍。
再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。
一開始要先加溫三分鐘上下，隨後依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。
space冰凍螃蟹怎麼做好吃？
溫馨提醒。切勿一開始就加溫10分鐘。冷藏後的大閘蟹比不上新鮮的美味，冷藏後的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。解除凍結後這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。
因此大閘蟹最好是不必冷藏，儘可能一次吃了，吃剩煮熟後0-4度冷凍，儘早吞掉。但再吃的情況下一定加溫完全，由於海貨較為非常容易被微生物菌種環境汙染，味兒也沒立即煮的美味。
冷凍的大閘蟹該怎麼做？
5樓：關於生活的瑣事
冷凍螃蟹的處理方法及做法如下：
處理方法：清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。 解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳謹鬧鏈、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖洗乾淨就可以啦。
做法：1、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。
2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋彎寬，中間新增一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
冰凍螃蟹解凍方法
冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用溫水解凍，鹽水能夠防止微生物繁殖，還能加速冰的融化。 冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍，冷藏溫度一般在1—10℃，足夠讓冰慢慢融化，但是速度會慢一些，需要提前一天解凍。
微波爐解凍也可以，但是使用微波爐解凍螃蟹需要逐步解凍，用最低檔的火力開始，先加熱兩分鐘左右，可以看到冰塊融化，肉質也變軟了一些，再往後每30秒加熱一次，螃蟹肉完全變軟，沒有硬冰塊了就是完全解凍了，但這種方法很難把控，稍不留祥孫神肉質就會變的非常柴。
冷凍的蟹怎麼做好吃
6樓：懂視生活
原料：螃蟹1只，鹽1茶匙，冰水500毫公升，姜3片，小蔥1條，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，細薑絲3克。
製作方法如下：
1、將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內臟，洗去汙物；
2、將鹽放入冰水中溶化，然後將洗淨的蟹放入，浸10分鐘，撈出。將螃蟹剁成塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上；
3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出；
4、將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘；
5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉蘸姜醋汁食用即可。
速凍螃蟹怎麼做好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍後的蟹蒸是不好了，你可以做蔥姜炒肉蟹。
做法：蔥姜切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油。鹽。糖。少量的水稍燜3分鐘後收汁。
在鍋中留有少許湯汁時放水澱粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。
速凍螃蟹怎樣做好吃？
8樓：乾萊資訊諮詢
速凍螃蟹的美味做法：
1、將取出的速凍螃蟹去冰後洗淨表面，然後去除內臟；
2、將處理的螃蟹放入鹽水中浸泡約十五分鐘，然後將螃蟹切塊，擺放碟中然後放於蒸鍋中，螃蟹上可以放一些蔥和姜；
3、開始用中大火蒸十五分鐘，將螃蟹上的蔥姜拿掉，待螃蟹冷卻後放於冰箱內冷藏九十分鐘後取出；
4、根據自己口味搭配調料，但其中最好有薑片可以去腥，有醋可以調味；
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