1樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
2樓：
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了
3樓：小管家美食
毛豆米是很多人都愛吃的一種菜，不管是炒肉還是清炒，我們都需要先煮一下，把外面的表皮清洗乾淨
4樓：a山巔之最
【菜 名】黑胡椒毛豆【材 料】毛豆300克。【調 料】鹽5克，黑胡椒適量。【做 法】 1：
毛豆連豆莢洗淨，放入鍋中，加水沒過毛豆，煮開後改小火煮10分鐘至熟，加鹽後關火燜10分鐘。 2：把水倒掉，撒入黑胡椒拌勻即可。
【貼 士】可將毛豆莢的兩頭剪個小口，更易入味。 【菜 名】水煮毛豆仁【材 料】毛豆仁200克、胡蘿蔔1小段。【調 料】生抽5克，香油3克，鹽少許。
【做 法】 1：毛豆仁沖洗一下，放入開水中煮熟（水中加少許鹽），撈出。 2：
胡蘿蔔洗淨，磨成泥，連汁和生抽、香油一起拌入毛豆仁中即可。【貼 士】生毛豆仁的薄膜較難清除，可以先燙熟再清除。 【菜 名】酸菜炒毛豆【材 料】酸菜芯150克，豆腐乾100克，毛豆仁250克、紅辣椒1/4個。
【調 料】蔥末15克、醬油10克、白糖7克、香油、鹽各少許。【做 法】 1：酸菜芯洗淨，切成小丁；豆腐乾切丁；毛豆仁洗去薄膜，放入加了鹽的滾水中煮2分鐘，撈出衝冷；紅辣椒切丁。
2：鍋中放油燒熱，放入豆腐乾丁煎一下，待外表有些焦黃時，淋入醬油烹香，加入酸菜芯丁、白糖和適量水同炒。 3：
放入毛豆仁炒勻，待湯汁將收干時，加蔥末、撒入紅辣椒丁，然後滴入香油再拌炒一下即可。【貼 士】如果覺得酸菜味道太酸，可以先泡水數分鐘再做。 清蒸的 略微加點鹽多煮一會，煮到爛為止。
煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。味道適中了就拿出來，不然就該鹹了。
不過晚上一定撈出來放冰箱裡，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嚐起來有一些鹹那種，因為毛豆還閣著皮呢! 毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
做 法: 1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。 2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.
5小時左右。 3、將鹽水和毛豆一起放到鍋裡煮，可以加些花椒。 注意:
毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱裡。 夏季多吃毛豆可以防這種病 2006-06-20 09:
52:20 對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助**作用 國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝 又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。
毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
毛豆燒雞煮著吃感覺最好吃。與米紅豆煮粥也不錯。用鹽水煮，放入味精，大料，姜就可以了。
還可以少放些桂皮。毛豆用剪刀剪去兩頭洗淨，蔥薑蒜去皮切末，湯鍋入清水到入毛豆放鹽料酒小快姜煮到開鍋5分鐘後關火泡1-2個小時，吃的時候拌入蔥薑蒜末、醬油、醋、辣椒油、芝麻、雞精就可以了，你也可以根據你的口味再加其他的調料肉絲炒毛豆鹹菜鹽水毛豆
冷凍過的毛豆米怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
要先化來了，再進行烹飪哦給你菜譜源毛豆米炒雞蛋bai的做du法（毛豆炒蛋）原zhi料：毛豆米，雞蛋3個做法：dao
毛豆米怎麼做好吃沒有
6樓：year幸運寵兒
材料上海青，菜秧子，毛豆，紅辣椒
做法1.將青菜切細碎。
2.用鹽稍醃製。
3.擠出水分。
4.剝好毛豆，切好紅辣椒。
5.鍋中坐油見熱，倒入毛豆煸炒，入少許鹽，炒熟。
6.倒入鹽青菜，紅辣椒翻炒片刻入，即可。
1.將青菜切細碎。
2.用鹽稍醃製。
3.擠出水分。
4.剝好毛豆，切好紅辣椒。
5.鍋中坐油見熱，倒入毛豆煸炒，入少許鹽，炒熟。
6.倒入鹽青菜，紅辣椒翻炒片刻入，即可。
冷凍過的毛豆米怎麼做好吃
7樓：eason的奶奶
先等冷凍過的毛豆米化後才能進行烹飪。
（毛豆炒蛋）原料：毛豆米，雞蛋3個。
做法：1：將毛豆米洗乾淨，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鐘後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
2：鍋熱，倒入油燒熱，加些薑絲爆香一下，然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。
3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果喜歡辣的話，適當的加些小幹辣椒段。
毛豆怎麼做好吃毛豆是黃豆嗎，毛豆怎麼做才好吃圖解
新鮮毛豆還是水煮好吃。水煮毛豆 材料 新鮮毛豆一斤半 薑片適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 豆蔻適量 幹辣椒適量 小茴香適量 鹽適量 糖適量 雞精適量 二鍋頭適量 做法 1 毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。2 鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片 八角 花椒 桂皮 豆蔻 幹辣椒...
牛肉炒毛豆怎麼做好吃，牛肉丁炒毛豆的做法，牛肉丁炒毛豆怎麼做好吃
用料主料 牛肉200克 毛豆200克輔料姜 1塊鹽適量味精 適量大蒜 3瓣小米辣4個醋 1勺料酒 1勺紅薯粉 1勺豆瓣醬 半勺花椒粉 半勺菜籽油 適量牛肉炒毛豆的做法 1.準備新鮮牛肉200克。炒吃的牛肉，選購裡脊部位比較好吃。2.牛肉切小塊，用刀剁成肉糜，新增1勺料酒，1勺醋拌均醃製10分鐘。3....
毛豆香乾肉醬怎麼做如何做好吃,毛豆香乾丁怎麼做好吃，毛豆香乾丁的家常做
毛豆香乾肉醬的做法步驟 毛豆香乾肉醬的做法 11.新鮮毛豆剝開，洗淨。毛豆香乾肉醬的做法 22.瘦肉洗淨，切成肉丁。毛豆香乾肉醬的做法 33.香乾洗淨，切成小塊。毛豆香乾肉醬的做法 44.胡蘿蔔洗淨，切成小塊。毛豆香乾肉醬的做法 55.油鍋加熱後，放入豆瓣醬後，出香味後，倒入肉丁翻炒。毛豆香乾肉醬的...