1樓：邯鄲新東方烹飪學校
首先，說一下用料：
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗淨，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；
2.製作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗乾淨，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，製成蒜醬待用；
3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程。
1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；
3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；
4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；
5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最後注意事項：
速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
出鍋時視其口味可可加入少量味精。
如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。
本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那麼所有料減半即可。
2樓：生活百事通若言
1、把凍豆角解除凍結，當然解除凍結最好是。不能用熱水燙。假如時間急匆匆，能夠冷水清洗。
2、這一時間，你能提前準備蒜，一定要多提前準備點蒜。
3、蒜去皮，能夠倒成蒜末，有的喜愛蒜泥，也非常好。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放些，進味，由於，儲存長豆角時，一般都選嫩長豆角。
5、長豆角綽水，能夠冷水放入長豆角，沸騰3分鐘就可以了。有的盆友喜愛儲放時就生產加工熟透，那麼，你用1分鐘煮就可以了。
6、把長豆角撈起來，過一下冷水，切條，新增蒜末，滴上芝麻油就可以了。
7、喜愛吃辣椒的人，能夠加一些油辣子，蒜末，拌和就可以。
8、喜歡吃豆乾的盆友能夠增加少量豆腐乾切割成的條，很非常好奧。
東北冷凍金鉤豆角怎麼做？
3樓：匿名使用者
用料主料。
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豆角3000克輔料水。
適量速凍豆角的做法。
1.剛剛摘來的好多的新鮮的豆角。
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2.摘去豆角筋，掐頭去尾，洗淨。
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3.大蒸鍋內水燒開。
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4.下入豆角燙3分鐘。
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5.用勺子翻動豆角，使受熱均勻，豆角變綠了請點選輸入**描述。
6.撈出後立即放入涼水中 ，使其降溫。
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7.然後控水後撈出，放置陰涼處晾乾。
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8.將晾乾後的豆角分別裝入密封的小袋子裡，放入冰箱的冷凍室即可。這是第二天已經冷凍好的豆角。
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速凍豆角成品圖。
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烹飪技巧。冷凍好的豆角食用時即可拿出，要適量不要拿出來解凍後又放回去冰凍，那樣會口感不好。
冷凍的豆角怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
豆角摘絲洗淨後切碎，放入沸水中焯水2分鐘後迅速過冷水，瀝乾備用鍋熱後倒入少許油，把肉末放入翻炒至變色後加入十三香繼續炒香加入豆瓣醬翻炒均勻後把切碎的豆角放入翻炒2分鐘後，加剛沒過食材的熱水、雞精（雞汁、濃湯寶亦可）
待食材沸騰3分鐘後加蓋燜煮1分鐘即可（依口味加鹽）加入煮好的麵條就可以開吃了。
凍豆角怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
自然化開，或者時間緊的話，放入冷水劃開。化了後，瀝乾水，正常炒即可。
燒熱鍋，放油，油七八成熱後，放入蔥花十三香爆鍋後放入肉片炒熟後放入豆角炒熟，可放適量水燉一會。
凍豆角一般都是熟的，所以不用煮太久。
凍豆角怎麼做
6樓：繁亭晚操戌
生的豆角凍了之後，如果解凍就會變爛，比較不好做。
如果一定要吃，那隻能做餡料了，包子或者餃子餡，剁碎。
凍豆角怎麼做好吃，鮮肉凍豆角的家常做法
7樓：**辣子雞塊
1.凍豆角從冰箱裡取出來解凍。
2.鮮肉切成厚片。
3.切好蔥花和姜。
4.稍微肥一些的肉先下油鍋爆3分鐘，炸出油來5.瘦肉和姜一起下鍋炒3分鐘。
6.鍋裡放蔥花，解凍後的豆角洗乾淨下鍋，加醬油和醋，和肉一起炒7.炒5分鐘後，加適量清水，以剛剛沒過菜為好，加入適當的鹽，然後蓋上鍋蓋開始燉。
8.半個小時後，湯快燉沒了，豆角和肉都變得很爛乎，關火9.裝入大碗裡面，可以吃了。
速凍豆角怎麼做好吃
8樓：仉玉軒
這樣儲存豆角放一年營養不流失，而且翠綠鮮嫩。
首先：洗淨的豆角去頭去尾，然後切成小段。
第二：開水裡加入1勺鹽，這樣做的目的是焯過水的豆角顏色依然翠綠，然後下入豆角焯水2分鐘，時間不宜過長，過長會破壞豆角的纖維，而且也不易儲存。
第三：焯過水的豆角立刻過冷水，這樣做目的是保持豆角原有的口感。
第四：過冷水後的豆角我們要控幹水分，方法有很多，可以自然晾乾，可以用廚房紙擦乾，也可以用電吹風吹乾，可以享受一下給老婆吹頭髮的感覺，小豆角你還真幸運啊，享受到了我老婆的待遇。
第五：吹乾水分的豆角放入一個塑料袋內，排盡空氣，放入冰箱冷藏室，這樣儲存的豆角，放一年依然翠綠鮮嫩，不但口感沒有太大的變化，營養也損失的很小。
家裡豆角吃不完？一定不要直接放入冰箱，菜販子和奶奶都是過來人，他們的土法子很管用，簡單的幾步，教你一年四季都能吃到翠綠鮮嫩的豆角。
東北油豆角怎麼做好吃,東北油豆角燉肉的做法，油豆角燉肉怎麼做好吃有祕訣
1.準備好原材料，豆角掰成小段待用 2.蔥薑蒜切成 末，泡椒切成小段 3.瘦肉剁專成末 4.豆瓣醬剁細 5.肉末裡屬加入適量生抽 少許黑胡椒粉 適量水澱粉抓勻6.鍋裡放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用 7.鍋裡放入適量油，放入肉末翻炒 8.加入蔥薑蒜末 泡椒翻炒...
豆角燉肉的做法，東北豆角燉肉怎麼做好吃
豆角燉肉 材料土豆 豆角 豬肉 五花 蔥薑蒜 花椒 八角 辣椒 冰糖 辣豆豉醬 老抽 啤酒 做法1 土豆滾刀塊，豬肉切成麻將塊 豆角擇好2 水燒熱，放入肉塊 花椒 啤酒，肉變白色後撈出過涼水3 油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色後撈出 因為豆角不好熟所以先炒一下 3 倒入油，燒熱後加蔥薑蒜花椒辣椒炒香後加入...
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步驟東北味排骨燉豆角的做法步驟11.1,準備食材，排骨用料酒醃製一下會比較顯嫩，去腥味，再打水超，放適量花椒 東北味排骨燉豆角的做法步驟22.2土豆條放入油鍋翻炒，再把焯好的豆角也在油鍋內盡力翻炒，九分熟 東北味排骨燉豆角的做法步驟33.3在油鍋內倒入排骨薑片翻炒，至金黃最好，最後把鍋內剩餘油盛出 ...