1樓：帳號已登出
扁豆角的做法：尖椒扁豆絲。
食材準備：扁豆250克、紅尖椒30g克、生抽一勺、鹽半小勺。
清水兩勺。做法的步驟。
1、扁豆洗淨，將其瀝乾水分，三四個摞一起切絲，扁豆用刀切成絲狀，尖椒切絲，蒜用刀切成末狀。
2、炒鍋放油小火煸香蒜末，開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘。
3、加一勺生抽炒勻，放入尖椒略炒，加約兩勺水，蓋蓋小火兩分鐘。
4、水不能過多，目的是讓扁豆會更好的熟透，成品是幹香的。
5、兩分鐘後，扁豆明顯顏色有些偏暗，可以嚐嚐是否熟透，未熟透的扁豆有毒。開大點火加半小勺鹽炒勻即可。
小貼士：扁豆一定要熟透才能吃！要記住哦！
扁豆角的做法：幹辣椒炒扁豆。
食材準備：扁豆200克 ，幹辣椒適量，適量的鹽，適量的花生油，適量的生抽，適量的白糖。
做法步驟。1、這就是扁豆(兩廣地比較多人種植，屬豆科類，豆夾內有豆豆)
2、扁豆洗乾淨用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水，豆夾撕去老絲，將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)
3、備好乾辣椒蒜瓣切好，鍋熱油將幹辣椒過油一遍撈起。
4、鍋再熱油爆香蒜瓣，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒，邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆裡，一定要不斷的翻炒它，扁豆炒至轉色時再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。
5、扁豆燜至快乾汁時下幹辣椒翻炒，同時下鹽少許，少許的生抽，白糖少許(雞精也行，我本人不喜)拌均勻，最後出鍋之前再下少許花生油拌勻關火。
2樓：your大頭兵
雞胸肉是優質蛋白的重要**，健身減脂增肌都離不開它，我用雞胸肉來拌扁豆角，味道好吃又健康，是減脂期也可以吃的美食呢。老公一直都認為雞胸肉很難吃，昨天他嚐了一下我做的這道扁豆角拌雞絲卻讚不絕口，雞肉嫩滑入味，扁豆角脆嫩爽口，說這是他吃過雞胸肉最好吃的做法呢。
【食材】雞胸肉、扁豆角、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、料酒、鹽、糖、生抽、醋。
【做法】雞胸肉洗淨，涼水下鍋，放入蔥段、料酒和八角，大火煮沸，換小火繼續煮十分鐘後撈出，過涼水，撕成雞絲。
芸豆洗淨，把兩側的筋摘掉，斜切成細條，放入沸水衝焯熟後撈出，過涼開水備用。
把雞絲和扁豆角放入碗中拌勻。
大蒜切成末、姜切成絲、幹辣椒切碎，鋪在雞絲和扁豆角上面。起油鍋燒熱以後，把熱油澆在蒜末、薑絲和幹辣椒上面，激發出香味。倒入適量生抽、醋、鹽、白糖，攪拌均勻即可。
【小貼士】雞胸肉不要煮太久，否則口感會柴。
扁豆角選擇嫩一些的，焯水的時候在水中放一些鹽，可以保持顏色青翠。
扁豆角一定要完全焯熟，不然會引起食物中毒。
雞絲儘量撕得細一些，這樣能充分蘸取醬汁，更加入味。
3樓：林星老師
【清炒扁豆角】
食材：扁豆角1大把、蒜3粒、幹辣椒3根、姜1塊、半勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油。
做法：1、豆角，蒜粒，幹辣椒，姜一小塊準備好。
2、扁豆擇去兩頭老筋撕掉，冼淨撈出。
3、一根一根用手掰成小段，這樣掰比刀切的更入味。
4、鍋裡燒上適量水，水燒開之後，往鍋中加入一些鹽和幾滴食用油，放入掰好的扁豆段兒放進鍋中，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分待用。
5、幹辣椒切成細絲，蒜，姜切成末。
6、鍋中倒入適量的油，油6成熱，加入蒜薑末炒出香味，再將煮好的扁豆段倒入鍋中，翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油調味。
7、翻炒3分鐘，直至炒斷生熟透入味即可，關火盛出。
8、清香爽口的蒜香扁豆角就做好了，又香又入味，特好吃，炒上一**，幾筷子就沒有了。
扁豆角怎麼做好吃
4樓：景田不是百歲山
準備材料：扁豆角、油、鹽 、生抽、蔥、蒜、方法/步驟：
1、將扁。豆角去掉兩端，去絲，然後將扁豆角放在清水裡洗乾淨2、然後將扁豆角切成塊狀，用盤子裝起來備用，然後準備蔥花，蒜末。
3、將鍋裡倒上油燒熱，放入蔥花爆香。
4、然後倒入準備好的扁豆角，翻炒，放入蒜末，繼續翻炒。
5、倒入適量的生抽（如果想要顏色稍微好看一些，可以倒入生抽，也可以不加）。
6、繼續炒大概一分鐘，加入適量的水，加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，將豆角燜一下。
7、燉到豆角有點軟爛了，就可以出鍋了。
8、最後，即可看到豆角製作完成，問題解決。
5樓：匿名使用者
你好！！
還是比較簡單的，不很難，首先，把豆角洗淨，切成四釐米左右的段，在鍋內倒少許油，將瀝乾水的豆角放入鍋內，這就是幹扁的過程，煎到豆角變小了，沒什麼水分了，出鍋裝盤。
2.放油，加蔥，蒜，小紅辣椒，花椒嗆鍋（辣椒和花椒加的量已個人口味為準），倒入煸好的豆角，翻炒，因為豆角已經熟了，所以翻炒幾下就可以了，加鹽，味精出鍋，干扁豆角就做好了，麻辣鮮香。
謝謝！！
煎扁豆角的做法
6樓：宮谷
方法非常簡單的，首先洗乾淨，然後和肉一起放在鍋裡爆炒就可以。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
生薑切成末，蒜拍碎切成小塊，幹辣椒切段。豆角洗淨折段，放入熱水中焯至半熟。
2.鍋內熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。
3.洗淨鍋，重新熱油，放幹辣椒、薑末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點點水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮。
8樓：騎著蝸牛當房車
食材清單。
麵粉扁豆角。
鹽烹飪步驟 共6步。
1扁豆角把筋膜去掉。
2放鹽醃製20分鐘。
3麵粉調糊(不要太稠),加少許鹽(看豆角的加鹽量決定，可以不放).
4醃好的豆角沾好麵糊放油鍋中煎。
5小火煎至兩面熟透，用筷子扎豆角能扎透。
6出鍋裝盤---就饅頭吃特香。
9樓：曾奕新
我覺得最好是拆一下，或者是和辣椒求其拆一下，味道什麼的比較好。
10樓：湛潔玉
煎扁豆角的做法，先把扁豆角處理乾淨，以後抄一遍水，然後根據自己所需要的來煎制，煎的時候注意火候。
寬扁豆角的做法大全
11樓：你看看這個啊明
下飯的素菜菜譜，豆角做法大全，做法簡單，營養美味。
豉椒豇豆。材料：主材：豇豆約400克。
調料：青椒1枚，蒜頭2瓣，豆豉1把，豆瓣醬1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙。
做法：一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜頭剁成茸，青椒切圈；
二、開鍋升中小火，放菜油約1/2大匙，下豇豆，不斷翻炒，煸至基本斷生，途中不加水和任何調料；
三、再開鍋升中大火，鍋熱加底油，放入豆瓣醬1大匙，爆香；
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
五、倒入煸過的豇豆，點入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在鍋邊淋入料酒1小匙攢鍋氣，稍兜幾下就出鍋。
小訣竅：一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；
二、醬不炒不香，豆瓣醬要先炒炒才能充分發揮它的香氣。
素炒豆角。材料：豆角，胡蘿蔔1個，五香豆腐乾，大蒜1瓣，鹽。
做法：1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿蔔片、豆乾片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
乾煸豆角。材料：四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法：1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾；
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用；
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥；
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
12樓：爵爺的網路
寬扁豆角是豆角家族中的老種族，營養豐富，做法多樣，這裡介紹寬扁豆的炒法。
食材扁豆角 500克。
大肉 100克。
紅辣椒 1個。
高湯 適量。
菜籽油 適量。
蔥 1根。姜 1小塊。
蒜 1骨朵。
食鹽 適量。
以花椒粉為主的混合調料粉 適量。
味極鮮 適量。
醬油 適量。
料酒 適量。
雞精 適量。
方法/步驟。
1.大肉且細條，裝碗裡，調入適量料酒、醬油、味極鮮、以花椒粉為主的混合調料粉，用手指抓勻，醃漬起來備用。
2.寬扁豆角抽去兩遍側面的莖，洗淨，打斜切成絲，不要太細。紅辣椒切絲配菜。
3.生薑切絲，蔥打斜切絲，蒜拍碎，裝盤備用。
4.熱鍋倒入菜籽油，油熱後先倒入醃漬好的大肉爆炒至熟。
5.大肉炒熟後放入切好的所有生薑絲，蔥、蒜各放一半，留一半。
6.蔥薑蒜爆炒出香味後馬上倒入切好的寬扁豆角，小火翻炒至跟揉和勻，加入一勺高湯，大火開始煸炒，快粘鍋時就再加高湯。一直炒到豆角全部發軟。
7.一直煸炒到豆角全部發軟，再加入適當的鹽、以花椒粉為主的混合調料粉攪勻，加一勺高湯攪一攪，再一碗多水，水要能夠基本漫過豆角。加蓋中火燜煮5、6分鐘。
8.出鍋前再加入剩下的一半蔥、蒜，加適量雞精、味極鮮，大火邊翻炒均勻邊收汁，收汁不要收太乾了。
寬扁豆角還可以做燜面，做的時候加點土豆更好，在這個程式加水燜煮前菜上面放上面條，再加蓋燜煮，其他程式一樣。還可以炒肉片，炒肥腸等，炒這兩樣時，寬扁豆角和紅辣椒最好相應的平刀切成斜片狀，炒法程式一樣。
扁豆角的做法，豆瓣醬炒扁豆角怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
主料扁豆角。
500克。輔料蔥薑蒜。
0適量豆瓣醬。
0適量步驟。
1.切好蔥薑蒜，扁豆角洗淨，去掉兩頭的老杆，裝盤備用，少許豆瓣醬。
2.用水焯一下，五分熟。
3.焯好的扁豆角，控水盛出，裝盤備用。
4.鍋燒熱，放油（比平時炒菜多些油）蔥蒜爆鍋妙香。
5.放至扁豆角翻炒片刻。
6.加入豆瓣醬炒。
7.用鏟子打散，使之豆瓣醬均勻沾滿豆角。
8.為了讓扁豆角更嫩，防止乾鍋，加少許水翻炒。
9.加水炒的扁豆角，大火收汁，盛出裝盤。
小貼士炒的過程，可以適量加水，防止乾鍋，豆瓣醬裡面含有鹽等調料，不用在加其他的調料了。
扁豆角怎麼做好吃又簡單
14樓：網友
扁豆角需要提前淖水，因為經過淖水後的豆角更容易翻炒。
15樓：來自昌谷寺靈敏的銀柳
扁豆角怎麼做好吃又簡單拿水一焯？然後上鍋一炒。
燒扁豆角的家常做法大全
16樓：騎著蝸牛當房車
芋頭可當菜也可當飯，葷素鹹甜皆宜，營養又豐富，煮熟的小芋仔，用好醬油輕點，香糯軟滑。
扁豆角中含有一種稱為皂甙(也有稱為皂素)的天然有毒物質，扁豆角的加工方法是要以破壞這種有毒物質為原則，比如把扁豆角均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質。
所以扁豆角燒芋頭再好不過。
扁豆角去兩邊筋，先淨。芋頭仔去皮，洗淨。
鍋中少許油，放入扁豆芋頭翻炒。（姜、蔥、醬、鹽等根據備人愛好適量）加開水，使扁豆芋頭淹沒大半，小火燒至收湯。（喜歡有湯的，可在加開水時加至接近淹沒，小火燒至一半湯水時即可）
角的做法，干扁豆角怎麼做好吃，干扁豆角的家常做法
主料豆角250克 輔料油適量鹽適量蒜頭適量幹辣椒適量步驟幹扁豆 角的做法步驟內11.準備容食材 干扁豆角的做法步驟22.下油入鍋 干扁豆角的做法步驟33.油燒熟後將蒜頭下鍋干扁豆角的做法步驟44.將豆角入鍋翻炒 干扁豆角的做法步驟55.待豆角變綠時放鹽 干扁豆角的做法步驟66.再放醬油 干扁豆角的做...
素炒扁豆角的家常做法大全怎麼做好吃
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生的干扁豆角怎麼吃干扁豆角的家常做法
應該是幹煸豆角材料四季豆500克，油，豬肉100克，姜 蒜末和料酒 生抽適量，鹽 糖和雞精適量 乾煸豆角的家常做法 1 四季豆摘去兩頭抽去筋 掰成長段洗淨瀝乾 2 入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用 3 鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜 蒜末和料酒 生抽炒至幹酥 4 倒入四季豆，調入少許鹽 糖和雞...