1樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：鯽魚500克，輔料：紅尖椒25克，調料：姜10克，小蔥15克，花生油30克，鹽3克，醬油10克，醋10克，白皮大蒜5克。
做法
1.鯽魚去鱗、鰓、開膛去髒洗淨，將頭體內塗一些精鹽備用；
2.取一小盆，將薑末、蔥段混合調拌成汁；
3.取一鐵鍋，上中火燒熱後，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；
4.倒入兌好的汁，加入清水，湯麵以沒過魚體為宜，同燒；
5.開鍋後將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內，湯汁以碗口平即成；
6.食用時，將扣碗內的凍鯽魚翻扣在盤中；
7.蔥段用沸水稍燙，控幹水分，放在盤的兩側即成。
冷凍的鯽魚怎樣做好吃？
2樓：度小史
下面我分享一下鯽魚的這些做法，希望對您有所幫助！
【拌鯽魚】生薑切成小塊切生薑絲，蔥切蔥花切蔥絲，青紅辣椒切段，大蒜拍扁以後切碎備用，鯽魚處理好以後，在魚身上劃上幾刀花刀，然後再魚肚上倒上一些料酒，放上生薑絲和蔥絲，然後在魚身上抹上一些料酒，然後將魚放入盤中醃製十多分鐘備用。
蒸鍋中倒上水，大火將蒸鍋燒至上氣後，放入盤子，蒸十分鐘左右，關火再燜幾分鐘，鯽魚熟透後取出。
取一碗，碗中放入蔥花和生薑以及大蒜，放上花椒粒和青紅辣椒段，放入食鹽和十三香以及少許白砂糖。
鍋中倒上一些油，大火將油燒熱後，關火倒入碗中。
碗中再倒上少許米醋和醬油以及泡椒水，將其攪拌均勻後倒入魚身上即可。
【西紅柿豆腐鯽魚湯】
蔥切蔥花，香菜切末，生薑切片，豆腐切塊，西紅柿切塊，鯽魚處理好後，再魚上劃上花刀備用。
鍋中倒上油，將油燒熱後，放入生薑片煎出香味，然後放入鯽魚，煎至鯽魚兩面變色後盛出。
鍋中再倒上一些油，將其燒熱後，放入西紅柿塊，大火將西紅柿塊炒軟炒出湯汁後，倒入清水，放入煎好的鯽魚，放入豆腐和生薑片，倒上料酒，放入食鹽和十三香以及少許胡椒粉，大火燒開後，轉成中小火燉煮，將其燉煮熟後，撒上味精和蔥花以及香菜即可。
【香烤鯽魚】
蔥切蔥絲，生薑切絲，香菜切段，鯽魚處理好切成花刀放入盆中。
盆中淋上料酒，放入食鹽和五香粉，放上蔥絲和生薑絲，用手塗抹勻後，醃製二十分鐘。
烤盤上鋪上錫紙，然後在錫紙上刷上油，將魚放在錫紙上，刷上蒜蓉辣醬，撒上辣椒粉和孜然粉，烤箱調至200魚預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤十五分鐘左右取出，將魚翻面，刷上辣醬，撒上孜然粉和辣椒粉，放入烤箱中再烤十五分鐘取出擺盤，撒上想吃就可以了。
好吃的香烤鯽魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
3樓：可樂
首先準備好一些冷凍過的鯽魚。然後把它放進溫水裡面浸泡一個小時。浸泡完以後放進油鍋炸五分鐘就可以了。
4樓：愚喬啊
先把鯽魚放在微波爐裡解凍，然後再清洗乾淨。在鯽魚上劃十字刀，然後放入調料醃製半小時。放油炸至兩面金黃，添水，加豆腐慢燉半小時，好吃的鯽魚湯就做好了。
5樓：天才人物我無敵
首先我們將鯽魚化開，放入盤中加入料酒，適量的鹽，醃製半個小時左右，然後再起鍋燒油，放入鯽魚，煎至兩面金黃熟透即可。
凍過的鯽魚怎麼做才能好吃？
6樓：匿名使用者
總的說來，凍過的魚都不及剛殺的鮮。鯽魚的話，熬湯最合適不過了，用動物油(豬油)燒熱，煎魚，然後到入開水熬製。一定要是開水。
加入生薑蔥段就ok.原滋原味。或者再加大料，料酒等。
7樓：匿名使用者
再解凍魚的時候放在水裡適量的鹽可以讓凍魚回到以前鮮魚的味道，我覺得凍了的鯽魚還是燜著吃會好一點，做的時候放一點醋，可以軟化骨頭 ，再下鍋前再魚身上塗一些澱粉，防止魚皮變緊，最只要的是別把自己弄傷，也可以用生薑把鍋擦一下，防止粘鍋，現在天氣熱了，可以提前把鯽魚做出來，放冰箱裡吃的時候用微波爐微一下就可以了，哈哈，不知道好不好，這就是我做鯽魚的見解！！
8樓：匿名使用者
用熱水燙軟了，再有涼水泡一下，肉質會很緊，多加香菜味道會更好。
9樓：林夕的微笑
食材用料。
鯽魚一條相剋食物。
白蘿蔔小半個相剋食物。
姜三片相剋食物。
鹽蔥少許相剋食物。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**11.鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水份備用，同時備好薑片、蘿蔔、香蔥。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**22.鍋中放油，下薑片煸香。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**33.下鯽魚至兩面金黃。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**44.加入一大碗清水，大火燒開後。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**55.撇去浮沬。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**66.大火繼續煮至湯色變白。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**77.加入蘿蔔絲同煮。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**88.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法**99.最後加入鹽和蔥花即可。
鯽魚凍怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 鯽魚 500克。
調料： 姜 10克 大蔥 15克 香油 50克 鹽 3克 醬油 10克 醋 10克 辣椒(紅、尖、幹) 25克 大蒜 5克 各適量。
鯽魚凍的做法：
1. 鯽魚去鱗、鰓，開膛去髒洗淨，將頭、體內塗一些鹽，備用；
2. 取一小盆，將薑末、蔥段、醬油、醋混合調拌成汁；
3. 炒鍋上中火下入香油，燒至五成熱，下入蒜末、幹辣椒和鯽魚，煎至兩面變黃，倒入兌好的汁，加入清水（湯麵以沒過魚體為宜），開鍋後移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內，湯汁與碗口平即成。晾涼後將扣碗放入冰箱；
4. 食用時，將扣碗內的鯽魚凍翻扣在盤中，蔥段用沸水稍燙，撈乾水分，放在盤的兩側即成。
冷凍過的鯽魚怎樣做才好吃？
11樓：匿名使用者
油炸或者醃製吧，新鮮的可以做湯，冰的做了不好吃。
凍鯽魚怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 鯽魚 500克。
輔料： 紅辣椒 25克。
調料： 姜 10克 小蔥 15克 花生油 30克 鹽 3克 醬油 10克 醋 10克 大蒜 5克 各適量。
凍鯽魚的做法：
1. 鯽魚去鱗、鰓、開膛去髒洗淨，將頭體內塗一些精鹽備用；
2. 取一小盆，將薑末、蔥段混合調拌成汁；
3. 取一鐵鍋，上中火燒熱後，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；
4. 倒入兌好的汁，加入清水，湯麵以沒過魚體為宜，同燒；
5. 開鍋後將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內，湯汁以碗口平即成；
6. 食用時，將扣碗內的凍鯽魚翻扣在盤中；
7. 蔥段用沸水稍燙，控幹水分，放在盤的兩側即成。
鯽魚的做法，鯽魚最簡單的做法
1 做鯽魚湯 姜 蔥 蒜炸熟後放入鯽魚，煸炸一會後倒入開水，待湯呈乳白色後出鍋 2 紅燒鯽魚 姜 蔥 蒜炸熟後放入鯽魚，煸炸一會後倒入料酒 醬油，稍微加點開水燜煮5分鐘後加少許白糖 3 糖醋鯽魚 姜 蔥 蒜炸熟後放入鯽魚，煸炸一會後倒入料酒 醬油，稍微加點開水燜煮5分鐘後加少許白糖，臨出鍋時點上醋 ...
醬燜鯽魚的做法，醬燜鯽魚最正宗的做法
回答製作步驟 1 鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。2 炒鍋燒熱，用薑片在鍋內來回擦拭。煎魚不破皮的妙招 3 用廚房紙擦去魚身上的水分。做法步驟 4 鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。5 用煎魚剩的油爆香薑絲 幹辣椒段 和花椒八角。6 加入大醬...
鯽魚的常見做法有哪些，鯽魚有哪些常用做法？
清蒸鯽魚 原料 鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，蔥絲，鹽 紹酒 胡椒粉 薑片 豬油 豉油皇醬油各適量。做法 將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣 冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段 蔥絲 紅椒絲，撒上胡椒粉 鹽 薑片，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸12分鐘，取出，除去蔥姜，澆上豉油皇醬油即可。紅...