1樓:林夕的微笑
食材用料:
鯽魚1條相剋食物
牛蒡1根相剋食物
鵪鶉蛋6個相剋食物
香菇6朵相剋食物
香蔥個小把相剋食物
生薑10片相剋食物
食用油鹽半勺
味精一點點相剋食物
菜譜做法:
1.將牛蒡準備好。
2.清洗。
3.削皮滾刀切小塊。
4.生薑切片。
5.香蔥清洗乾淨。
6.香菇提前浸泡。
7.熱鍋後加入適量食用油,生薑片鋪在鍋底。
8.放入香蔥。
9.鋪在鍋底。
10.放入鯽魚,一開始不要翻動。
11.小火煎3分鐘後可以翻身煎另外一面。
12.加入開水,即將沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。
13.加入浸泡好的香菇。
14.加入牛蒡片繼續大火煮5分鐘左右。
15.加鹽。
16.加入味精調味。
17.加入煮熟去皮的鵪鶉蛋。
18.撒上香蔥就可以出鍋了。
2樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
3樓:清盛錦
魚煎一下,加水燉,放點豆腐,豆芽,蘑菇什麼的
4樓:
1,將魚腮,內臟去幹淨。2,剮熱放油放三片恙下魚煎至兩面金黃色再放水大火20分鐘,後放豆腐5分鐘加鹽,元西起剮。
5樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝?鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃,然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水,打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
清燉鯽魚湯的做法有哪些?
6樓:水閏愛樹木
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,並影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。
烹飪技巧:
1、煎魚時油一定要少放,以免混湯。
2、魚湯未燉好時,最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白,湯不易燉白。
營養功效:
1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質**,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
飲食禁忌:
注意:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
清燉鯽魚湯???簡單點的做法不要煎的那種
7樓:看了冰
原料:鯽魚1條、食鹽6克、姜10克、小蔥5克、香菜5克、料酒1、將鯽魚清洗乾淨,去除內臟,香蔥、香菜、薑片備用。
3、砂鍋內倒入適量清水,放入蔥薑片,再放鯽魚。大火煮開後轉小火,倒入料酒,燉一個半小時,煮至湯變奶白。
4、出鍋時撒上香菜、小蔥,放少許鹽調味即可。
清燉鯽魚湯味道鮮美,很適合順產和剖腹產的媽媽食用,更具有通乳、下奶的功效。鯽魚中含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質,可健脾利溼,促進血液迴圈,增進食慾。
8樓:牛肉包包
按下面的做法即可:
1、鯽魚洗淨備用;
2、蔥切段兒,薑切片備用。
3、開大火加入開水,一定要開水,大火煮五分鐘後加入適量的鹽,再改中小火繼續煮十五分鐘。
4、盛出加上蔥花兒,一道美味營養的鯽魚湯就完成啦。(鯽魚湯本身就很鮮美,所以不建議加雞精味精)
注意:如果想要鯽魚湯奶白濃香,下油鍋煎的步驟很重要,一定要煎至兩面金黃,加水時一定要是開水(水一定要一次性加足,中途不能二次加水)。
9樓:匿名使用者
1、材料:鯽魚一條、姜3片、蔥、油、鹽、雞精。
2、鍋燒熱後放油,姜,
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色後,到一碗水!碗就是你盛魚湯的碗。
5、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20-30分鐘。湯就成白的了6、調入適量鹽和雞精,蔥,煮沸就可以起鍋了。!
10樓:步竹青季茶
砂鍋什錦鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
老人食譜
滋陰食譜
產後調理食譜
營養不良食譜
口味:鹹鮮味
工藝:砂鍋
砂鍋什錦鯽魚湯的製作材料:
主料:鯽魚1000克
輔料:豬裡脊肉150克,豬肉(肥)500克,火腿25克,雞蛋清60克,冬筍50克,香菇(鮮)25克,油菜心250克
調料:色拉油30克,鹽15克,味精2克,料酒25克,大蔥15克,姜15克
砂鍋什錦鯽魚湯的特色:
湯鮮味美,原料多樣。
教您砂鍋什錦鯽魚湯怎麼做,如何做砂鍋什錦鯽魚湯才好吃1.
鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨;
2.鯽魚放入熱水中燙一下,颳去黑皮洗淨,兩面劃上十字花刀;
3.裡脊肉、肥豬肉合在一起剁成肉泥,盛在大碗內加入冷雞湯攪打;
4.再放入精鹽、味精,攪打起勁,下入蛋清攪勻;
5.火腿、冬筍切成骨牌片;
6.冬菇洗淨去蒂,個大的一割兩半;
7.油菜心洗淨一剖兩半;
8.蔥切段;
9.薑切片;
10.炒鍋放在火上,放油燒熱,下入蔥段、薑片炸成金黃色後添入雞湯;
11.湯沸後撇淨浮沫,加入料酒,倒在砂鍋內;
12.湯開成乳白色時,下入鯽魚、精鹽,轉小火燉20分鐘;
13.下入冬筍、冬菇、火腿、油菜心,再把肉泥氽成小丸子備用;
14.炒鍋放在大火上,湯沸後下入小丸子,加入味精即成。
砂鍋什錦鯽魚湯的製作要訣:
本品需雞湯約1500克,如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相剋:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鮮奶鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味:鹹鮮味
工藝:煮
鮮奶鯽魚湯的製作材料:
主料:牛奶250克,鯽魚300克
輔料:火腿15克,冬筍15克,豌豆苗15克,香菇(鮮)20克
調料:大蔥10克,姜3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克
教您鮮奶鯽魚湯怎麼做,如何做鮮奶鯽魚湯才好吃
1.鯽魚、豆苗分別洗乾淨;
2.香菇、冬筍切片;
3.火腿切成細末;
4.蔥切成段,姜磨成汁;
5.牛奶倒於杯中備用;
6.鯽魚放入滾水中燙四五分鐘;
7.除牛奶、火腿末外,鯽魚、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開;
8.最後倒入牛奶、火腿末略煮。
小帖士-食物相剋:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
11樓:杜瑤興未
清燉的話
只要放薑片就可以
其他的調料都不需要
熬好後加上一點香菜香油鹽就可以
鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法
12樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
13樓:愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
14樓:羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
15樓:大雁做美食
鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。
16樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝?鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃,然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水,打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
鯽魚湯的家常做法
17樓:心的舞臺
主料:大蔥3克、生薑3克、鯽魚1條、澱粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升
輔料:食用油5毫升、鹽2克
1、準備鯽魚,蔥段,薑片。
2、將蔥姜撒入鯽魚的魚腹中。
3、準備一個荷包蛋。
4、少油,煎一下魚的兩面。
5、加入熱水,放入荷包蛋,煮半小時。
6、加少許鹽調味,再煮20分鐘即可。
18樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
19樓:豆淡威嘉惠
前言鯽魚很適合做湯,味道鮮甜,醇厚。記得小時候,媽媽每次做這個,我都要喝上兩大碗,撐的肚子脹脹的,還是想再喝上幾口。
材料主料:鯽魚1條;
輔料:鹽少量、姜2片、蔥3根、料酒10ml、香菜少量、油40ml
鯽魚湯1
洗乾淨的魚用廚房紙巾吸乾水分。油鍋燒熱,放油,並灑一點點鹽,油熱了放入魚煎透兩面。撒鹽後煎魚就不粘了!
2翻個面煎,魚皮都很完整。
3放入蔥姜和料酒
4加足夠的冷水,能基本沒過魚就可以了。開大火煮沸5分鐘,轉中火繼續燉10分鐘,湯奶白了就煮的差不多了。再撒少量鹽調一下味道就可以了。
鯽魚味道很鮮甜,不用放味精雞精。最後裝盤,撒上點香菜即可。
小貼士鯽魚一定要兩面煎透,這樣煮出來的魚湯又白又香。
蔥和姜等魚煎得差不多了再放,這樣又能爆出香味,又不會焦。
料酒我一般買最便宜的黃酒代替,比專門的料酒更香,更去腥。
煎魚的時候鹽別撒太多,免得太鹹,鯽魚的味道本身有點鮮甜,魚湯淡一些更能突出這一特點。
最後放冷水,用大火煮魚,湯才會特別的白。
20樓:大雁做美食
鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。
21樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝?鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃,然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水,打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
22樓:羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
23樓:愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
清燉鯽魚湯怎麼做,清燉鯽魚湯的做法步驟圖,清燉鯽魚湯怎麼做
鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。教你奶白鯽魚湯的做法 用料主料 鯽魚1條 調料 色拉油5毫升 食鹽6克 姜10克 小蔥5克 胡椒粉2克1 準備好活魚,最好是新鮮的或者剛釣上來的,然後將鯽魚殺好洗淨待用。2 鍋置火上加入色拉油 很少一...
如何燉鯽魚湯,怎樣燉鯽魚湯?
教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。回答 12.放入枸杞,出鍋前根據個人口味加鹽 親親這是為您查詢的答案哦,希望能幫助到您 誠心為您解答每一個問題!如您滿意請採納最佳!如有疑問請繼續追問!您的贊是我們前進的動力,相...
鯽魚湯怎麼做,怎樣做鯽魚湯
準備材料 鯽魚1條 生薑小塊 鹽適量 蔥一根1 首先鍋中放油,撒點鹽,放入魚煎至雙面焦黃,如下圖所示 2 然後加入沒過魚的水,如下圖所示 3 放入生薑燉至魚湯奶白,如下圖所示 4 加入鹽調味,如下圖所示 5 撒上蔥花即可出鍋食用了,如下圖所示 教你奶白鯽魚湯的做法 用料 鯽魚 一條 巴掌大小 蔥 適...