1樓：梓喵丶
魚是大家飯桌上不可或缺的烹製食材，另外它的作法也是各式各樣的。它能夠根據清燉、清蒸的、水焯、煎烤等方法來供大家享受。魚含有的營養成分是比較豐富，經常被大家當作是能夠提高智力的食材。
而水煮活魚也是愛喝粥人員的優選菜了。下邊我們一起來看一下水煮活魚的作法和流程吧。
作法一。食物提前準備。
主要材料：魚2斤。
輔材：大粒紅辣椒幹叄兩，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細細切割成蔥段，鹽少量，蛋清一個半，木薯澱粉少量，葵花油三兩，油辣子2兩，一小撮芝麻，一條絲瓜和綠豆芽。
製做流程。1、把魚清理乾淨，要留意把魚皮子黑乎乎的地區漂白，順著魚骨頭取出魚類，用刀沿著魚類的紋理，斜著把魚肉成半釐米厚的魚肉，那樣才不容易有那麼多刺。
2、將魚肉放進菜盤裡，再加雞蛋清、鹽、木薯澱粉用手抓勻，蒜頭切割成蒜片備用，辣椒幹去籽裁成段，泡菜、姜也切細備用。
3、把油倒進鍋中燒開，油爆姜、蒜、小辣椒、麻椒，將魚骨頭煎一下，就可以放進涼水，等大滾後，把切完的絲瓜和綠豆芽也倒進鍋中。
4、勻稱的放進魚肉，加少量的鹽和雞精，撒上芝麻就可以盛上小盆了。
5、燒熱鍋後，倒進油和油辣子，燒到八成熱，學會放下小辣椒和麻椒進行爆香它，(留意不必爆長時間了，略微掉色就可以了)，立即倒在魚表面，只聽見「吱吱作響」的響聲，灑上切完的蔥段，就可以上桌了。
作法二。食物提前準備。
主要材料：鯉魚一大條。
調料：豆芽菜一大堆、毛血旺調料、米酒、鹽、味精、木薯澱粉、油。
製做流程。1、魚清洗，魚骨頭切割成塊狀塊，隨後切去魚類上魚腹的大刺。
2、斜刀片魚片，新增調味品滴魚魚醃漬20分鐘。
3、豆芽菜洗乾淨後，堆放在盆中；
4、鍋中給油燒開，新增毛血旺調料，炒出香味，隨後新增適量的水，蓋上煮沸。
5、新增醃漬的魚類，沸騰以後一股腦倒進豆芽菜盆中就可以。
常見問題。片魚時，第一刀別片段了，第二刀才給他們一個了結，魚肉便會很大面積，煮的情況下也就不易散開。
魚湯怎麼做鯽魚湯
2樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯的做法：
材料：鯽魚2條。
輔料：雞蛋2個，韭菜，姜，玉米油吵嫌，鹽，胡椒粉。
步驟：1.鯽魚洗淨，準備蔥、姜、雞蛋。
2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，備用。
4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。
5.將鯽魚放入砂譽扮鍋中，加入蔥和姜。
6.加入荷包蛋，倒入升虛手開水。
7.大火燉15分鐘左右。
8.加鹽和少許胡椒粉調味，撒上蔥花。
9.成品如下。
魚湯怎麼做鯽魚湯
3樓：
摘要。1/8 宰殺乾淨的鯽魚，用刀打成斜刀口備用。2/8 白蘿蔔順刀切成小薄片，然後頂刀切細絲。
3/8 蔥切片，薑切片，香菜切小寸段。4/8 取一隻乾淨的碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用。5/8 鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。
6/8 放入蔥姜，加料酒，然後放清水300克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉。7/8 大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘。8/8 然後出鍋，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
1/8 宰殺乾淨的鯽慎純罩魚，用刀打成斜刀口備用。2/8 白蘿蔔順刀切成小薄片，然後頂刀切細絲。3/8 蔥切片，薑切片，香菜切小寸段。
4/8 取一隻乾淨的褲指碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用。5/8 鍋燒熱下油10克左右，寬鬧大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。6/8 放入蔥姜，加料酒，然後放清水300克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉。
7/8 大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘。8/8 然後出鍋，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
希望我的對您有幫助，如果可以麻煩給我一個贊哦。
魚湯怎麼做鯽魚湯
4樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯的做法：
材料：鯽魚2條。
輔料：雞蛋2個，韭菜，姜，玉米油，鹽，胡椒粉。
步驟：1.鯽魚洗淨，準備蔥、姜、雞蛋。
2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，備用。
4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。
5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。
6.加入荷包蛋，倒入開水。
7.大火燉15分鐘左右。
8.加鹽和少許胡椒粉調味，撒上蔥花。
9.成品如下。
5樓：小蕾蕾愛生活
鯽魚湯的做法：主料：鯽魚2條。
輔料：雞蛋2個、香蔥適量、姜3片、玉米油適量、鹽適量、胡椒粉少量。
步驟：1、鯽魚處理乾淨，準備好蔥姜和雞蛋。
2、熱鍋倒入適量玉米油，油熱中火煎荷包蛋。
3、荷包蛋煎好裝盤備用。
4、將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。
5、將鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜。
6、加入荷包蛋，倒入開水。
7、大火燉十五分鐘左右。
8、加入鹽和少量胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
9、成品如下。
鯽魚湯怎麼做？
6樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
7樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
8樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
9樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。
10樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
11樓：南中語絲
魚刮鱗，剔鰓，去髒，洗淨。魚面切斜刀數條。鍋放少許油，魚兩面煎一下。滴料酒，加水。旺火至水開，改中火，燉至湯乳白色，加鹽，即可。
12樓：一獎功成萬骨枯
魚2面煎微黃 加入料酒 水 生薑片 蔥 燒開 加鍋蓋 改小火 15分鐘 加鹽 胡椒粉。
13樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
鯽魚湯怎麼做？
14樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
15樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
16樓：羽晨
鯽魚與豆腐 一起煮。
鯽魚湯怎樣做？
17樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
18樓：你頭髮亂了喔
最好不要加調味品。
19樓：羽晨
鯽魚與豆腐 一起煮。
鯽魚湯怎麼做啊
20樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
21樓：不可知之
您好，親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘，稍後我會回覆您。
您好，親，我接下來就把具體步驟發給您。
1、將鯽魚清洗乾淨；2、放在廚房紙上吸乾水分；3、鍋燒熱後，放入食用油；4、放入鯽魚；5、中火煎至兩面金黃色；6、煎魚過程中，燒一壺開水；7、當魚煎好後直接倒入開水；8、加入薑汁和鹽；9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；12、關火盛出即可。
22樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
23樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
怎麼做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃 腎，具有和中補虛 除羸 溫胃進食 補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2 4月份和8 12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。鯽魚湯一定...
鯽魚湯怎麼做，怎樣做鯽魚湯
準備材料 鯽魚1條 生薑小塊 鹽適量 蔥一根1 首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示 2 然後加入沒過魚的水，如下圖所示 3 放入生薑燉至魚湯奶白，如下圖所示 4 加入鹽調味，如下圖所示 5 撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示 教你奶白鯽魚湯的做法 用料 鯽魚 一條 巴掌大小 蔥 適...
通草鯽魚湯怎麼做，通草豆腐鯽魚湯怎麼做
通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。鍋置火上，加入適量清水 放入魚，用文火燉煮15分鐘後，加入豆芽 通草 精鹽，等魚熟湯成後，去豆芽 通草即可。通草與消腫利水 通乳的鯽魚 豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣 利水通乳的作用。主治婦女產後乳汁不下以及水腫等症。中文名通草鯽魚湯。主要食材。鯽魚，...