1樓：抖肯知
彩椒牛柳便當。
看起來材料很豐富，那麼準備起來會不會很麻煩呢？其實真的不會，製作這款彩椒炒牛柳便當，只要提前一晚把牛肉醃製好，第一天真的是10分鐘之內就能完成。
一般同時進行，一鍋冷水煮蛋，另一鍋灼熟蔬菜，蔬菜做好後倒掉水，加油炒香紅蘿蔔絲，然後盛出再炒熟彩椒牛柳即可裝盤。蔬菜不額外多加調味，清脆爽甜，營養但又不會對腸胃造成負擔。材料：
牛柳1塊、雞蛋1個（中小號）、西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許（切小塊）、紅蘿蔔絲少許、蒜瓣1個（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮1. 冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰後離火燜6分鐘，<>
期間不要開啟蓋子，然後取出浸入涼水，待雞蛋摸起來不燙手後即可剝殼，對半切開備用。* 一般中號的雞蛋燜6分鐘即可，會有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過幾個小時才吃，那麼推薦延長1-2分鐘至全熟。* 牛柳的醃製方法：
我在這裡用了1/4勺的料酒、生抽，一點點鹽和生粉，還有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉來醃製，因為肉量少，大概醃個10-15分鐘即可。
2樓：fanliz飯粒
<>彩椒中含有大量的維生素及微量元素，其中含有的維生素c不容忽視。彩椒有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效。
牛肉是一種高能量、高蛋白質、低脂肪、味道鮮美的肉類，含有豐富的微量元素。牛肉有補中益氣、強健筋骨的功效。
食材：
牛裡脊200克 、水發冬筍丁50克、紅、黃、綠彩椒各100克、蔥末適量。
[調料]
料酒1小勺 、醬油1小勺、澱粉1小勺、蠔油1大勺、鹽少許。
牛裡脊洗淨用廚房用紙吸乾水分之後切成絲。在牛肉丁中倒入料酒、醬油和澱粉拌勻，醃製30分鐘。30分鐘後倒人一點點油再用手抓勻。
鍋熱後倒入油，先放人蔥末爆出香味後放入醃好的牛肉絲，牛肉略微變色後放人水發冬筍丁。
翻炒3分鐘左右，加人蠔油調味。
出鍋前放入切好的各色彩椒翻炒一會兒，再適量調入一些鹽就可以出鍋了。
加入其他青菜和公尺飯，即可組成乙個漂亮的彩椒牛柳便當。
食譜在潘潘貓的基礎上修改）
簡單又美味，除了做便當，日常午餐晚餐都是非常簡便的家常菜選擇~
世界那麼大，總會遇見好吃的！我是飯粒，一枚愛做飯的野生攝影師~
enjoy~
3樓：珠璣不再添
小鍋中加熱一小勺油，倒入紅蘿蔔絲，撒一點鹽，稍微翻炒一下即可，紅蘿蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆會更好。. 同一小鍋中倒入適量油加熱，放入蒜蓉和少許辣椒粉，炒香後倒入醃製好的牛柳，待牛肉半熟時立刻倒入彩椒翻炒，<>
再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。當牛肉剛好變色變熟，立刻盛出。最後是擺盤。
把煮好的粗糧飯鋪好在便當盒底部，然後將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半，炒出來的肉汁倒入放蔬菜那一半的公尺飯上，然後碼放好蔬菜即可。
彩椒牛柳的做法
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料1。牛柳2。青椒、紅椒、黃椒、洋蔥3。
將所有的燈籠椒切成塊狀。洋蔥切成絲。開始：
3。熱鍋下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒幾下，7分熟撈起；4。乾淨鍋，熱油先爆香洋蔥絲，再下彩色燈籠椒炒一下，用小火燜幾秒鐘，等待彩椒稍微變色；加入牛肉，翻兜幾下即可上桌。
5樓：小彬吃屁
很簡單。牛肉因為脂肪少，爆炒很容易老。重點就在醃製和火候。
1、加小蘇打，超市賣的，很便宜，幾塊錢一包，牛肉垂直紋路切片，越薄越好，然後加入少量小蘇打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了會有鹼味。然後加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一點一點的加，加到牛肉抓起來已經不是乾乾的，而是順滑，但是又沒有積水的程度就好了，然後醃製半個小時到乙個小時。
2、醃製好後，用清水把剛才醃製的牛肉清洗乾淨，主要是為了去除多餘的鹼味（不洗也可以，但是小蘇打不要放太多）。然後控水。
3、加入 花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，糖，鹽，拌勻，再加入少量澱粉拌勻，一定要少量，否則入鍋後會糊鍋，大概是牛肉都占上澱粉就可以了。最後，倒入色拉油，拌勻，不用太多，但是也不要一點點，就是肉上都有裹著油（生油）即可。醃製15分鐘左右。
4、熱鍋，我指的是一般的鐵鍋，不是不粘鍋。大火熱鍋，微微看到鍋冒煙了，倒入油。一定要多，特別多，淹沒過牛肉的量，這時候，等大概油熱了，但沒有冒煙的程度，大概5成熱左右，下牛肉，用筷子撥散。
此時，保持一般中小火，油溫180度以內滑炒（滑油），不能超過分鐘（取決於火候大小），當所有肉都變色，就熟了。立刻起鍋！千萬不能一直炒，就會老了。
這裡一定要注意，用到了中餐料理的乙個手法叫滑油：滑油就是用溫熱的油小火加熱，這樣，不至於讓上了漿的肉粘鍋（澱粉粘鍋），又能保證肉質不老滑嫩。滑油類似於水煮，但是因為油溫比水高，所以加熱快，肉能快速熟成，但又不至於過老。
5，洗鍋後，重新下油，這時候，可以加入你要和牛肉搭配的蔬菜，快速熗鍋把菜段生。比如青椒牛肉，就下青椒段生，烹入料酒，生抽，雞精等等，但是一定要注意鹽不能多，因為牛肉已經有鹽了。
6，牛肉再次倒入鍋中，大火，和配菜炒勻，不能超過1分鐘。出鍋上盤。
注意，小蘇打可以用嫩肉粉（木瓜蛋白）代替，但是小蘇打用途更廣，所以一般家裡常備。
但小蘇打是弱鹼，所以如果放太多會有鹼味，如果不好掌握，就買嫩肉粉。
做肉菜，一定是醃製和炒制時間，要點就是：醃製時間要夠（但過長時間肉就爛了，會毫無口感），爆炒時間短。千萬不要覺得可能不熟，就一直炒。
吃起來不嫩不好吃我是你兒子！！！d
6樓：天邊一朵雲水瓶
彩椒牛柳。的原材料牛肉100克，紅椒、黃椒、青椒各30克，洋蔥20克，胡椒粉3克，橄欖油10毫公升，香油、
醬油各5毫公升。
制 然後①牛肉處理乾淨，切粗條；紅椒、黃椒、青椒洗淨，切條，洋蔥洗淨，切碎。②鍋置火上，入橄欖油燒熱，下洋蔥爆香，放入牛肉炒香。③放入紅椒、黃椒、青椒翻炒均勻，調入醬油、
香油、胡椒粉翻炒至熟即可。
7樓：小安的仰望
首先你可以將彩椒切成小段，然後加入適量的乙個牛肉炒10分鐘到20分鐘左右，這樣的話吃起來就口感特別鮮美。
8樓：勤奮的曼曼
彩椒牛柳的話，一定要選擇紅椒黃椒綠椒切絲，然後把牛柳炒好了之後把山椒放進去，再攪拌均勻就可即可。
9樓：情感諮詢
就是鍋裡放入油，把牛柳放進去翻炒均勻，放入蔥薑蒜，生抽，料酒，再把彩椒放進去。放入食鹽調味，再翻炒幾分鐘就可以了。
10樓：網友
你好，一班那個牛有的話，你可以切成牛肉，切成條，然後用來炒就可以了。
11樓：網友
彩椒牛柳的做法，對這問題咋美食專家現在諮詢一下，他會告訴你這兩種食材應該怎麼做？你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有正確做法，一問就知道如何做了。
彩椒牛柳的家常做法大全怎麼做好吃**
12樓：網友
彩椒牛柳的家常做法。
主料。牛柳。
150g青彩椒。
1個。黃彩椒。
1個。紅彩椒。
1個。輔料。油。適量。
鹽。適量。薑片。適量。
料酒。適量。
生抽。適量。
小蘇打。適量。
蠔油。適量。
步驟。1.將三色彩椒，薑片切成絲，牛柳切成條；
2.在牛柳中加入鹽， 生粉， 料酒和一小勺蘇打；
3.用手抓勻，醃製十分鐘；
4.燒熱鍋， 加入適量油， 爆香薑絲；
5.下入醃好的牛柳；
6.翻炒一下， 直至微微變色；
7.加入彩椒絲一起翻炒；
8.最後加入鹽和胡椒等調味料；
9.起鍋裝入盤中。
彩椒牛柳怎樣做
13樓：網友
食材主料。
牛柳150g
青彩椒1個。
黃彩椒1個。
紅彩椒1個輔料油。
適量鹽適量薑片。
適量料酒。適量生抽。
適量小蘇打。
適量蠔油。適量步驟。
1.將三色彩椒，薑片切成絲，牛柳切成條；
2.在牛柳中加入鹽， 生粉， 料酒和一小勺蘇打；
3.用手抓勻，醃製十分鐘；
4.燒熱鍋， 加入適量油， 爆香薑絲；
5.下入醃好的牛柳；
6.翻炒一下， 直至微微變色；
7.加入彩椒絲一起翻炒；
8.最後加入鹽和胡椒等調味料；
9.起鍋裝入盤中。
小貼士這是道快炒菜，牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒， 只要注意：
1. 先切牛柳條， 一定要順紋切成條， 牛柳不需要太細；
2. 牛柳上漿很重要， 一定要加入點小蘇打， 這樣牛肉更嫩， 如果沒有小蘇打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清將它們抓勻；
3. 爆香薑絲後， 下入上好漿的牛柳一起翻炒， 時間不要過長，快要變色時就可以加入彩椒絲一起翻炒，翻炒兩下後加入鹽等調料即可。
14樓：匿名使用者
第一步1 牛柳洗淨，逆著紋理切成條狀，加入1/2湯匙油、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1湯匙蠔油和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。
第二步2 洗淨紅彩椒和西芹，都切成條；姜切成絲。
第三步3 燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑絲，放入牛柳炒至變色，盛起待用。
第四步4 續添1湯匙油燒熱，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和少許清水拌炒均勻。
第五步5 倒入牛柳快速炒勻，便可上碟。
完成3食用須知。
1、牛柳先用刀背輕輕拍松，再逆著紋理切成薄片醃製，煸炒後的牛肉才會更嫩滑。
2、牛柳，是指牛的裡脊肉，這部分的牛肉纖維較細，無脂肪夾雜，質量和口感最好，適用於滑炒、滑熘、軟炸等。
3、牛柳煸炒時速度要快，待牛柳變色後便盛起；炒西芹和彩椒絲時，要先調好味，再倒入牛肉翻炒均勻便可起鍋，這。
樣牛柳才香嫩美味，不會因煮得過老而影響口感。
15樓：冰晶銀狐
肉切片，上漿掛糊，過油，鍋內放底油，蔥姜，耗蠔油，煸炒，放入彩椒片，加味精藥和少於糖，加料酒，放入牛柳，煸炒加水澱粉，翻勺出鍋既可。
手撕牛板筋辣條做法,辣條泡椒牛板筋怎麼做的
原料來 牛板筋 辣椒粉 大蒜 醬自 油 糖 鹽 香bai菜 麻油及黑白 du芝麻。做法zhi 1 牛板筋入dao鍋煮至酥爛 我煮了1小時45分鐘 2 將牛板筋撕成小條 3 牛板筋中拌入辣椒粉 蒜泥 醬油 糖 鹽 香菜 麻油及黑白芝麻，拌勻後就可以食用了。辣條泡椒牛板筋怎麼做的 原料 牛板筋 辣椒粉 ...
麻椒雞怎麼做的，椒麻雞怎麼做？
食材用料 土雞半隻 花椒適量 青線椒2個 紅線椒2個 蔥白1小段 大料2粒 姜3片 蔥3根 香菜1根 幹辣椒3個 郫縣豆瓣醬1匙 料酒適量。麻椒雞的做法。1.配料備好。2.土雞半隻洗淨待用。3.把土雞 蔥白 大料 料酒 料酒加適量水入鍋大火煮開後轉中火十分鐘關火燜十分鐘撈出備用。4.青紅線椒切圈，蔥...
泡椒鳳爪怎麼做要具體的。泡椒鳳爪怎麼做啊？
先去商店裡買朝陽小天椒n包，具體數量根據你的容器和雞爪的數量說，一般一斤爪子需要2包，5斤則最多需要8包即可，然後把買回來的雞爪子洗乾淨 如果你買回來的就是成品，意思是熟的話，那這些都不需要說了 放在滾水鍋裡煮上6成熟，過涼水3次直到涼透，然後放在容器裡。把買來的小天椒開袋倒在上面，根據自己口味可以...