1樓：華麗欲界天
材料來：鯰魚（或黔魚
自）一大條、藤椒（大量）、生薑、大蒜、大蔥白、杭椒、番茄、料酒、鹽、雞精、白糖、食用油、清水適量（有骨頭湯最好）
蘸水調料：
香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎
製作步驟：
1、鯰魚（或黔魚）去除內臟，反覆沖洗乾淨，斬小塊，加少許鹽，料酒和薑片醃製半小時左右，飛水後沖洗掉雜物備用（這一步很關鍵，因為鯰魚（或黔魚）腥味比較重，而且有很多黏液，這樣可以很好的去腥和處理乾淨）。
2、炒鍋熱適量的油，將2/3的藤椒倒入熗出麻香味。
3、倒入薑片，蒜片，蔥段，杭椒段炒香。
4、加入足夠淹沒所有魚塊的清水（有骨頭湯更鮮美），大火燒開，倒入剩下的藤椒，轉小火熬出藤椒的香味，加入鹽、雞精和少許白糖調正味。
5、先下魚頭煮一會兒，然後逐塊下魚，煮熟。
6、起鍋前下番茄塊，稍微煮煮就ok了~！
哥們兒就雅安人.....個人覺得選藤椒很重要首先最好是新鮮的漢源花椒..不然香味就很淡.....
底湯也很重要....最好是老湯....老湯羊肉湯就更好了....
羊肉湯底湯有助於去魚腥味......祝你做得一鍋美味魚......快去吧....
快去吧...快去吧......記得把分給我哦....
2樓：華麗欲界天
材料：鯰魚bai（或黔魚）du
一大條、藤椒（大量）zhi、生薑dao
、大蒜、大蔥白
回、杭椒、番茄、料酒
答、鹽、雞精、白糖、食用油、清水適量（有骨頭湯最好）蘸水調料：
香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎
製作步驟：
1、鯰魚（或黔魚）去除內臟，反覆沖洗乾淨，斬小塊，加少許鹽，料酒和薑片醃製半小時左右，飛水後沖洗掉雜物備用（這一步很關鍵，因為鯰魚（或黔魚）腥味比較重，而且有很多黏液，這樣可以很好的去腥和處理乾淨）。
2、炒鍋熱適量的油，將2/3的藤椒倒入熗出麻香味。
3、倒入薑片，蒜片，蔥段，杭椒段炒香。
4、加入足夠淹沒所有魚塊的清水（有骨頭湯更鮮美），大火燒開，倒入剩下的藤椒，轉小火熬出藤椒的香味，加入鹽、雞精和少許白糖調正味。
5、先下魚頭煮一會兒，然後逐塊下魚，煮熟。
6、起鍋前下番茄塊，稍微煮煮就ok了~！
哥們兒就雅安人.....個人覺得選藤椒很重要首先最好是新鮮的漢源花椒..不然香味就很淡.....
底湯也很重要....最好是老湯....老湯羊肉湯就更好了....
羊肉湯底湯有助於去魚腥味......祝你做得一鍋美味魚......快去吧....
快去吧...快去吧......記得把分給我哦....
雅安貢椒魚怎麼做？
3樓：華麗欲界天
材料：復鯰魚（或黔魚）制一大條、藤椒（大量bai）、生薑、大du蒜、大蔥白、杭椒、番zhi
茄、料酒、dao鹽、雞精、白糖、食用油、清水適量（有骨頭湯最好）
蘸水調料：
香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎
製作步驟：
1、鯰魚（或黔魚）去除內臟，反覆沖洗乾淨，斬小塊，加少許鹽，料酒和薑片醃製半小時左右，飛水後沖洗掉雜物備用（這一步很關鍵，因為鯰魚（或黔魚）腥味比較重，而且有很多黏液，這樣可以很好的去腥和處理乾淨）。
2、炒鍋熱適量的油，將2/3的藤椒倒入熗出麻香味。
3、倒入薑片，蒜片，蔥段，杭椒段炒香。
4、加入足夠淹沒所有魚塊的清水（有骨頭湯更鮮美），大火燒開，倒入剩下的藤椒，轉小火熬出藤椒的香味，加入鹽、雞精和少許白糖調正味。
5、先下魚頭煮一會兒，然後逐塊下魚，煮熟。
6、起鍋前下番茄塊，稍微煮煮就ok了~！
哥們兒就雅安人.....個人覺得選藤椒很重要首先最好是新鮮的漢源花椒..不然香味就很淡.....
底湯也很重要....最好是老湯....老湯羊肉湯就更好了....
羊肉湯底湯有助於去魚腥味......祝你做得一鍋美味魚......快去吧....
快去吧...快去吧......記得把分給我哦....
4樓：華麗欲界天
材料：bai鯰魚（或黔魚）一大du條、藤椒zhi
（大量）、生薑dao、大蒜、大蔥白、杭椒、番茄內、料酒、鹽容、雞精、白糖、食用油、清水適量（有骨頭湯最好）
蘸水調料：
香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎
製作步驟：
1、鯰魚（或黔魚）去除內臟，反覆沖洗乾淨，斬小塊，加少許鹽，料酒和薑片醃製半小時左右，飛水後沖洗掉雜物備用（這一步很關鍵，因為鯰魚（或黔魚）腥味比較重，而且有很多黏液，這樣可以很好的去腥和處理乾淨）。
2、炒鍋熱適量的油，將2/3的藤椒倒入熗出麻香味。
3、倒入薑片，蒜片，蔥段，杭椒段炒香。
4、加入足夠淹沒所有魚塊的清水（有骨頭湯更鮮美），大火燒開，倒入剩下的藤椒，轉小火熬出藤椒的香味，加入鹽、雞精和少許白糖調正味。
5、先下魚頭煮一會兒，然後逐塊下魚，煮熟。
6、起鍋前下番茄塊，稍微煮煮就ok了~！
哥們兒就雅安人.....個人覺得選藤椒很重要首先最好是新鮮的漢源花椒..不然香味就很淡.....
底湯也很重要....最好是老湯....老湯羊肉湯就更好了....
羊肉湯底湯有助於去魚腥味......祝你做得一鍋美味魚......快去吧....
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雅安的貢椒魚好吃嗎
5樓：滿地小野花若
雅安的貢椒魚是很出名的，不過要說最好吃的，一定是正黃廣場的貢椒魚總店，這家餐廳因為味道正宗而出名的。
6樓：烈火金剛
雅安三絕：雅江，雅女，雅魚.貢椒魚是雅安的代表菜之一
7樓：單瑤瑤
好吃，在漢碑路的那家最好吃！就在幼兒園旁邊那家
8樓：匿名使用者
嗯肯定好吃的，川菜都蠻好吃的，主要是吃的辣。
剁椒魚，剁椒魚的做法，剁椒魚怎麼做
剁椒魚頭 材料主料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2 然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3 在魚頭上撒上剁椒 薑末 鹽 豆豉 料酒。4...
剁椒多寶魚怎麼做好吃，剁椒多寶魚怎麼做
剁椒多寶魚的做法步驟 1材料 多寶魚 鮃魚1條 蔥 姜 蒜 剁椒 蒸魚豉油 料酒 食用油適量。2多寶魚去內臟 去鱗洗淨，魚身上片切幾個斜口。3蔥薑蒜切沫。4蔥薑蒜末加適量料酒 蒸魚豉油調拌成汁水。5魚放置盤中，上面均勻灑上料汁。我家蒸鍋很大了，還是放不下，只好想上次做清蒸一樣剁成兩塊了。6剁椒覆蓋在...
你知道剁椒魚頭你知道怎麼做嗎？請問你剁椒魚頭怎麼做
主料 胖頭魚頭1個 約2斤 配料 香蔥1根 姜3片。調料 剁椒230克 鹽1 2茶匙 料酒1茶匙 10ml 植物油50ml 香油1湯匙 15ml 做法 1.魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水 撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面 2.放入切好的...