1樓：匿名使用者
準備兩塊雞胸bai脯肉（大概250g）洗淨，du去除筋膜！
把整塊zhi兒的雞肉dao改刀成片，便於切內條！
再把改刀過的雞肉片容切成條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！
現在是調味，加入一個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片（蔥姜千萬不要切絲，因為要把它們挑出來實在是麻煩啊）！醃製的時間最少20分鐘吧，時間長更入味兒！自己掌握吧。
醃製時間到，裹麵包糠是個細緻活兒，我都是一根一根裹的，保證每一根雞柳都充分與麵包糠親密接觸！這可是關乎炸雞柳賣相的關鍵哦！
炸制的過程忘了拍照了！簡單說一下吧，鍋熱以後倒入大量食用油（熱鍋涼油是保證不粘鍋的關鍵），燒至8成熱（見油有一點要翻滾的時候）就可以下雞柳炸制了，炸制過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃（3至5分鐘）就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬好吃到爆！
炸雞柳的做法和配料怎樣做酥脆 炸雞柳的成本及利潤用
2樓：匿名使用者
炸雞柳的做法
1超市直接買的雞脯肉，不用處理。
2雞肉刀背拍鬆，然後切長條， 放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。
3碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液。準備一盤面包糠。
4醃好的雞肉放澱粉
5取一根雞柳沾勻雞蛋液。
6放麵包糠打個滾。
7找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
8沾著番茄醬最給力。
炸雞柳怎麼炸的炸雞柳，街上賣的炸雞柳怎麼做
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。主料 雞胸肉 雞蛋 輔料 油 鹽 料酒 胡椒粉 麵包糠 製作步驟如下 1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。2.切成粗條備用。3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製小時。4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠。5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液...
我炸雞柳為什麼沒有賣的脆，該怎麼炸好
1 溫度要合適。2 一般都是炸兩遍。3 醃製的時候加個雞蛋。我家炸雞柳沒有別人家的酥脆 20 估計是火候哦 特別注意水分呢 你的火候和有溫掌握不好。為什麼別人炸的雞柳有香味很濃而我炸的沒有 別人的澱粉粒放了香精，聞起來很香。但吃多了會對身體有害。炸雞柳炸好後一會就不脆了怎麼辦 一般都是在有人要餐後才...
炸雞柳的全過程，家裡炸雞柳的做法大全
炸雞柳的做法 1 食材 雞胸肉 適量澱粉 麵粉和麵包糠 根蔥 一個雞蛋 一塊姜 糖 鹽 胡椒粉 料酒 食用油。2 做法 將雞胸肉用清水清洗乾淨後，用刀順著纖維切成手指粗細的長條。蔥姜洗淨後，蔥切段 薑切片。都準備好後，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖 鹽 胡椒...