1樓：巴拉巴拉愛說話
1.材料：一般做麵包的麵糰配方都包括：
高筋麵粉，溫水，酵母，雞蛋，糖，鹽，奶粉和黃油，當然也有特別的麵包需要加入其它的配方，都可根據所做麵包的配方來進行調整。比如如果需要使用湯種，就把湯種加入配方一起揉。
2.用溫水溶解酵母，並靜置15分鐘。
3.把麵糰配料混合，黃油除外，並加入酵母水混合。
4.把混合物用力揉在一起，直到成團，這個時候麵糰非常粘手。
下面就是揉麵的主要過程了，不論你喜歡用揉搓，摔打，或者拉扯都可以，總之就是用力的折騰麵糰，根據個人體力以及技巧的不同，這個時間在十五分鐘到乙個小時不等。
5.直到麵糰的麵糰變得很有彈性不粘手，並且能拉成像圖中的半透明薄膜。
6.這個時候就可以加入在室溫下已經軟化了的黃油，剛加入黃油的時候會感覺非常油膩，不過沒關係，繼續使勁的揉吧。
7.讓黃油跟麵糰充分的融合在一起，這時手上會乾乾淨淨，所有的殘留都會被面團粘走進入第二個揉麵階段，像剛才一樣的用力折騰麵糰，繼續增加麵糰中的麵筋強度，所需要的時間大概是第一階段的一半。
8.看到了嗎？揉好的麵糰就會像這樣能拉成薄膜，因為有了黃油的參與，就比第一階段時更加不易破裂，這時候的麵糰已經有了充分強度的麵筋和彈性。
9.開始第一次發酵吧，包上保鮮膜，夏天的溫度，乙個小時左右就可以完成發酵，冬天的話需要創造發酵溫度或者延長髮酵時間。
10.麵糰怎樣才算發酵好了呢？手指沾上面粉在麵糰上戳個洞，洞不回縮就代表發酵完成了。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
麵包的其實都是差不多的，例如冰面包做法：
用料：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、奶粉20g、雞蛋1個、酵母4g、鹽2g、牛奶160g、黃油40g、淡忌廉250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋頭400g、香草莢1根。
1、和麵桶中加入高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、牛奶。
2、在和麵桶中由低速到高速進行攪打至可以抻出厚膜的狀態，再加入黃油繼續攪打。
3、攪打五分鐘左右，至可以抻出手套膜狀態。
4、用保鮮膜蓋住防止風乾，發酵至兩倍大，按壓表面不**不回縮。
5、芋頭去皮，切成小塊，鍋中倒入淡忌廉、旺仔牛奶、奶粉、糖以及剛才切好的芋頭塊，小火煮透。
6、再放入攪拌機中攪打出非常細膩的糊狀，放涼備用。
7、麵糰發酵至兩倍大，分成12等份，繼續二次發酵。發酵至倍大，上下火160°烘烤20分鐘。
8、把冷藏的芋頭餡倒入裱花袋中，擠在麵包裡。放在冰箱冷凍後，食用口感更佳。
3樓：生活幫小度
原料：水、糖、奶粉、鹽、雞蛋、黃油、高筋麵粉、酵母。做法步驟：第1步、電子秤秤好所有所需的材料。
第2步、按順序放水，雞蛋，奶粉，在對角線分別放鹽和糖，最後放麵粉要覆蓋所有食材，在麵粉中間放酵母。
第3步、麵包機設定好重量和燒色按確認啟動，揉麵20分鐘左右把切好的黃油放進去。
第4步、最後就是等著麵包出爐了。
第5步、很鬆軟的麵包，超級有成就感。小貼士：食材放入時應該先放液體再放固體。酵母應避免和油或者水接觸。麵包做好後應儘快取出，不然會變硬。
學做麵包的方法
4樓：生活
如下：食材：麵粉500克、白糖30克、酵母5克、雞蛋三個、牛笑銷奶10克（個人口味酌情增減）、油一勺。
方法：1、面，白糖，酵母，雞蛋，油，牛奶揉成麵糰，多揉一會，最好揉出膜來。然後蓋蓋子醒發2倍大。
2、揉麵排氣切成小面劑子。
3、擀成牛舌狀再捲起來。
4、用刀切成兩段，碼放在刷好掘並油的電飯鍋裡，然後蓋蓋醒發，也可以提前把鍋預熱30秒後關掉電源，這樣有點溫度會發的更好些。
5、醒發20分鐘後刷上蛋黃液，有條件的可以在上面在撒點黑芝麻，葡萄乾，我家條件不好就算了。
6、看這就是蒸熟了的效果，電飯鍋蛋糕鍵是40分鐘，等到時間到了判公升跡，就斷電再悶20分鐘，定型防止回縮。
7、放到案板上用你的右手掰開，撕開，揪，掐，擰，然後張嘴，吃。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學做麵包可以到西點技術培訓學校，專業的西點技術培訓學校是可以學習的。
選擇乙個好的西鬥衝燃點培訓班要看這幾點：
1：品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的。
2：師資力量，師資是看乙個學校好不好的關鍵點，好的教師不僅要做的作品好，還要會教，這樣才能學的好；
3：教學環境和裝置，學校整體的環境和學習環境很影響學習狀態，裝置的好壞決定了你畢業後就業能否判鏈快速適應工作環境；
4：是否有實操，學習西點動手能力是非常重要的，實踐是檢驗真空虛理的唯一標準，再多的西點理論都需要動手來驗證的，所以選學校一定要以實操為主的，這樣你才能夠真正學習到東西。
5：就業是否保障：看學校有沒有就業指導中心，別看他說的什麼一定能畢業找到好工作啥的。
怎樣學做麵包
6樓：網友
美美噠，收藏過年做起來！
7樓：靜兒愛吃
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！
8樓：上海歐公尺奇西點學校
我校設有烘焙甜點專業，師資力量雄厚，教學經驗豐富，能學到不少麵包、蛋糕、裱花等專業技巧。
初學麵包做法 如何學做麵包？
9樓：帶檔滑行
芝士和培根麵包。
配料】麵糰：日式麵包粉 130克、新良酵母 克、易小焙細砂糖 13克、鹽克、牛奶 88克、奶粉 10克、黃油 10克、湯種 20克。
自制沙拉醬：全蛋半個（約25克）、細砂糖 25克、色拉油適量。
內陷： 烤香腸 4個。
表面裝飾：馬蘇裡拉芝士適量、番茄沙司適量、自制沙拉醬適量、西紅柿適量、培根肉適量、沙拉醬適量。
製作方法】1. 麵糰原料準備；
2. 先製作湯種，高筋麵粉：水=1:
5，（如10克高筋麵粉加入50克水）小火加熱攪拌成糊狀，放置完全涼透，備用；麵糰除了黃油全部原料加入麵包機或者廚師機內，攪拌至無干粉，成團加入湯中，攪拌至麵筋7成的時候（容易拉出比較厚的薄膜）加入黃油，攪拌至擴充套件階段（輕易拉出比較薄的膜）；
3. 發酵為原體積的2倍大（手指沾麵粉，戳洞，洞口不回縮也不塌陷）；
4. 麵糰分割成4份，滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右；
5. 麵糰擀至牛舌狀；將一根香腸放在麵糰上，從上至下捲起； 全部捲起之後，稍微整形，香腸全部在麵糰裡面；
6. 使用剪刀，將麵糰整形，整形好的麵糰可以放入船型淋膜杯，放入u形模具裡面；（如果沒有u形模具和淋膜杯，可以不放）發酵為原體積的倍大左右即可；
7. 發酵的過程，開始自制作沙拉醬，雞蛋裡面放入白糖，攪拌至白糖融化；
8. 開始慢慢加入色拉油，一邊攪拌，一邊加入色拉油，直至呈現濃稠的狀態，即可，裝入裱花袋裡放置備用；發酵好的麵包，如圖所示，表面刷上一層全蛋液；
9. 麵糰表面，擠上番茄沙司和自制沙拉醬，西紅柿和培根肉切成長條狀，放在麵包上，撒上馬蘇裡拉芝士，擠上自制沙拉醬和購買的沙拉醬，預熱好的烤箱，上下火180℃，15分鐘左右即可，表面金黃；
10. 出烤箱之後，蜂蜜裡面加入一點點水，在麵包表面刷上一層，撒上適量的乾燥珠蔥裝飾一下調理麵包即可。
怎樣學做麵包呢？
10樓：武漢歐公尺奇學校
學習技術的途徑有很多，可以通過自學，也可以通過學校去學習，更加重要的應該先確認自己選擇什麼技術。
比如說要學習西點烘焙技術，如果僅僅是以興趣為主，可以通過自學學習一些簡單的小餅乾和蛋糕。
如果以創就業為主，就要去找乙個專業的院校去學習，專業的顧問老師會給予合理的建議，多從師資力量，教研環境、創就業政策、校園品牌等多方面去考量。
11樓：長沙新東方小哥
學麵包應選擇專業靠譜的培訓機構，綜合考慮多方面因素，如培訓機構的口碑、師資力量、規模、收費等。這裡分享一些小經驗，希望對你有所幫助。
1. 口味：味道好是生意好的前提條件之一。可以自己去品嚐一下看看；
2. 機構規模：一般正規的機構都有獨立的培訓場地，給學員提供比較舒適的學習環境；
3. 師資力量：餐飲行業和其他行業不太一樣，學員要想有好成績，天賦固然重要，有乙個經驗豐富的師傅也非常重要；
4. 口碑：評估培訓機構的客戶口碑和運營時間，這點很重要。味道好，教得好，口碑好；
5. 後續服務：好的培訓機構應該在學員畢業後，在實際的創業過程中提供指導，例如選址、裝修、管理、運營等方面。
除了上面這些因素，還可以考慮培訓費用、培訓時間、課程設定等因素。重要的是結合自己的基礎和目的，選擇適合自己的。
12樓：普天同慶
我覺得做麵包，可以去麵包店招學，就可以學了。或者去專業培訓機構學習下。
初學麵包做法 如何學做麵包
13樓：三夜見
1、初學者最好用麵包機來和麵，比較方便，先加入水和牛奶。
2、然後加入麵粉。
3、再加入黃油、酵母、糖和鹽。
4、用麵包機和好面。如果沒有面包機，可以用手和，配料一樣，只是用手和麵的話，請先放麵粉，再加水和牛奶。
5、和好面後，將面發好。自己發麵的話，可以蓋一塊用溫水浸過得布，發酵1個小時左右。
6、將麵糰肉成圓形，放在烤盤上。烤箱預熱5分鐘。
7、可以在麵包上放上乳酪片，這個看個人喜好，可以省略這一步。
8、放在烤盤上180度烤制20分鐘就可以了。
9、烤好後，從側面可以看出，麵包很鬆軟，並且沒有任何的新增劑，非常的健康。
新手怎麼學做麵包
14樓：愛
食材：高筋麵粉300克，奶粉15克，白糖20克，雞蛋乙個，酵母3克，清水140克左右，黃油20克，鹽2克，白芝麻，芋泥。
1，麵粉，奶粉，白糖，酵母，雞蛋，清水整理成麵糰，然後像搓衣服似的來回揉搓，揉搓至麵筋擴充套件階段。
2，賀汪再加入黃油和食鹽，揉出手套膜，醒發兩倍大禪扒仔。
3，麵糰醒發好了，按壓排氣，分成小面積，揉圓蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
4，鬆弛好了之後，擀成小圓餅，中間厚，四周薄的圓餅，包上玉公尺餡料，收口朝下，整理成圓形，擺放在烤盤上，醒發兩倍大。
5，醒發好了之後，表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，185度，烤25分鐘，烤好之後就可以了。
這款早餐包的方法是非常簡單的，製作過程並不複雜，每個人都能輕此褲松的搞定，簡單零失敗，喜歡吃麵包的一定要試一試這個早餐包。
美味大蒜麵包的做法？大蒜麵包怎樣做
原材料 中種麵糰 100克是，高筋粉167克是，新鮮酵母10克是，主麵糰 40克是，高筋粉167克是，嬰兒奶粉14克是，鹽5克是，水67克是，蛋20克是，鮮奶油40克是，別的 適當。作法 1.將中種麵糰原材料所有放進拌和缸中，先用低速檔拌至成團，在改中等速度拌和至麵糰開啟呈透光性薄膜狀的徹底拓展環節...
怎麼做椰蓉麵包簡單做法，怎樣做椰蓉麵包
主料高筋麵粉260g 牛奶120g 雞蛋1個 酵母3g 鹽3g 細砂糖50g 黃油35g 椰蓉餡 椰蓉80g 黃油30 蛋黃1個 白砂糖20g 椰蓉麵包的做法步驟 1.把雞蛋與牛奶放到麵包桶內，雞蛋我選用的是50克左右的。2.放入麵粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當中挖個小坑放入酵母 設定和麵程式二十鍾...
怎樣做麵包，麵包怎樣做
第一 高筋麵粉 第二 送夠的鬆弛時間和發酵時間 第三 完全的麵筋擴充套件 第四 配方中充足的水分和油脂及蛋類。這些都是柔軟的材料還有，可以新增些代糖，例如木木糖醇，海藻糖等等 擦，問題都問的不完整，怎麼回答，軟的麵包跟水，油，改良劑，有關係，超綿肉鬆麵包 首先和麵，由麵包機負責把麵糰揉至光滑並揉出筋...