鑄鐵，熟鐵，精鐵鍋那個好

1樓：臺融封含景

一：精鐵鍋也就是熟鐵鍋更耐用。二：

熟鐵延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，用的燃料就相對較多。

2樓：藍寶談體育

您好鑄鐵鍋好。主要原因有兩個：一是因為鑄鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。

二是鑄鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是鑄鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。

提問。生鐵和熟鐵那個更健康。

在嗎。生鐵鍋更健康更好，生鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。生鐵鍋優點：

傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。生鐵鍋缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。

精鐵鍋好還是鑄鐵鍋好

3樓：個人技能強如牛

精鐵鍋與鑄鐵鍋相比之下，鑄鐵鍋會比較好。

精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。

鑄鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚，厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而攜辯桐成，鍋壁薄，鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。

鑄鐵鍋開鍋方法：

用清水洗鑄鐵鍋，將鑄鐵鍋表面的灰塵全部洗乾淨，倒入溫水並加入洗潔精攪拌，用洗碗布慢慢擦洗；將洗乾淨的鑄鐵鍋放在灶臺上烘乾，用小火慢慢烘乾一分鐘即可；往乾的鑄鐵鍋裡倒入50ml的植物油，加熱後用鍋鏟把植物油塗抹在鑄鐵鍋內，用洗碗刷辯坦把植物油全部塗抹開，加熱20至30分鐘左右。

等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂，然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑；溫水清洗要重複幾次，然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠；用小火再次烘乾烘乾之後再倒入30ml的植物油，用洗碗刷或者灶猛木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火，此時開鍋已經完成。

精鐵鍋和熟鐵鍋哪個好？

4樓：可愛的繁星似水

用生鐵鍋好還是熟鐵鍋好。

1、熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋伏巧鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省染料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。

2、從日常清潔方面來考慮，生鐵鍋要比熟鐵鍋省事一點。在經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜之後做到及時清洗，生鐵鍋是不容易生鏽的。但是熟鐵鍋就需要在使用完了之後洗刷乾淨燒乾水分，或者是塗上油膜，否則比較容易生鏽。

3、對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，選生鐵鍋比較好。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，在散熱率上比熟鐵鍋要高一點。因為在油炸食物的時候，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。

4、生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜和油膜，一方面能夠防止衝扒油溫過高，另外一方面可以防止鐵鍋生鏽。熟鐵鍋表面光滑，除非把食物炸糊鍋了，否則是很難形成鍋垢的。

5、如果你是經常用鐵鍋來大煮大熬等非家庭日常烹飪的，那麼選擇生鐵鍋比較好。一方面，大型鍋具的**比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟會變形，因此**比較高。另外一方面，大煮大熬往往鍋裡要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，在這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更缺判鍵容易生鏽。

5樓：我愛心如止水哦

你好！好像是熟鐵鍋好！精鐵鍋還需要開鍋，如果技術不好，說不定還會生鏽。

精鐵鍋和熟鐵鍋哪個好

6樓：小蔣說生活

精鐵鍋就是熟鐵鍋。

精鐵鍋又可叫作熟鐵鍋，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

除了節省熱量，相當於節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點，比如傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；表面光滑，清潔工做好做。

鐵鍋的好處和壞處

好處是使用壽命長，表層無有害的化學物質，做出來的菜也不會燒焦部分不熟。

但是壞處是鐵鍋不能煮綠豆什麼的，因為如果用鐵鍋煮綠豆，綠豆的湯汁就會慢慢的變黑，主要這是因為綠豆中含有一種叫單寧的物質，在加熱的過程中會和鐵鍋一起發生化學反應。

主要會生成一種帶有特殊氣味的有害物質，所以煮綠豆湯千萬不可以再用鐵鍋了，這樣會傷害身體健康的，而且鐵鍋也不能煮中藥，因為中藥中含有大量的生物鹼，高溫條件下與鐵鍋發生化學反應會使其藥性慢慢的喪失。

甚至還會可能產生有毒物質，煮中藥也不能用不鏽鋼鍋，最好是可以用砂鍋，最好不用鐵鍋煮湯或者燉東西，如果經常用鐵鍋煮或燉東西，鐵鍋表層保護其不生鏽的油層會逐漸慢慢的消失，鐵鍋會變得超級容易生鏽，進而會慢慢的影響鐵鍋使用的壽命。