1樓：在富春桃源坐第一排的哪吒
生蠔當然可以生吃的，好的生蠔生吃營養價值很高的，如果你覺得不習慣，可以配醬料芥末或者淋點檸檬汁去去腥，提提鮮。
2樓：網友
生蠔可以生吃嗎。
可以生吃。生蠔也叫牡蠣，是一種很有名的海產品，其肉質鮮嫩，口感獨特，而且還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、糖元、多種維生素以及銅、鐵、鋅、鈣、鎂等，營養價值非常高，生蠔生吃可以更加品嚐到它獨特的鮮味，而且可以減少營養成分的流失，但其腥味比較重，不是所有人都能接受。
另外，還要注意的是，只有生活在一級海域的生蠔才可以生吃，二級及以下的海域汙染較重，只適合熟食。
3樓：鶯
可以生吃，如果覺得腥，可以蘸醬油，醋，大蒜之類的一起生吃。
4樓：貨代佬
可以的，經常生吃，但是必須能扛得住腥味，哈哈哈。
5樓：方面面渣
檸檬汁可以去腥味。特別新鮮的可以生吃，不過現在還是算了，覺得疫情期間，不安全。
6樓：我叫小橙子
生蠔的生長環境不是很好，髒的很，建議還是做熟了吃吧，不然容易肚子里長細菌或者寄生蟲。
請問生蠔怎麼吃啊
7樓：你粉底沒我的厚
生蠔是常見的食物，很多人都很喜歡吃生蠔，有人會自己購買生蠔回家烹飪。它的吃法有很多。下面簡單介紹如何製作生蠔才好吃。
姜蔥炒生蠔的食材：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
姜蔥炒生蠔的做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。
2、將生蠔清洗乾淨，之後燒開水，放到水中燙幾下，湯水變白，聞到海腥味就可以撈出來了，不用煮太長時間。用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
3、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
4、放入生蠔，小心翻炒。
5、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。最後放入蔥葉段即可熄火。
食用價值：
1、生蠔有海底牛奶的美稱，可以為人體補充豐富的蛋白質，經常食用，可以提高人體免疫力。含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和dha，可以起到健腦的作用。
2、生蠔中還含有鈣、鋅等礦物質，可以為人體補充豐富的鈣，促進骨骼的發育，起到壯骨、預防骨質疏鬆的作用。中醫還認為，生蠔具有治虛損、補男女氣血的功效，男性經常食用生蠔，可以補腎壯陽，提高生殖能力。女性可以滋潤肌膚，美白養顏。
8樓：網友
生蠔最常見的吃法不外乎放些蒜蓉和粉絲來烤制了，但是濃濃的醬汁以及蒜蓉味道，會遮蓋了生蠔本身最鮮美的滋味，對於海邊的朋友來說，最簡單的做法就是最好吃的， 比如說蒸或者煮，而且根本不用放一粒鹽、不用蘸任何料汁，直接剝開就吃，那才是生蠔最鮮美的味道。然而對於這種簡單的吃法，在我們看來有些太為普通了，那還有什麼辦法既能不掩蓋生蠔本身的滋味，又能有所改進讓它更受歡迎呢？於是我們便嘗試著做了一種外焦裡嫩口感的生蠔，做出來簡直好吃至極，所以今天特地來將製作方法給大家分享一下。
首先，清洗生蠔的外殼，生蠔的外殼往往佈滿了海里的泥沙，清洗外殼只是為了在後邊的開蠔過程中不讓蠔肉受到泥沙的汙染，清洗最好的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，刷乾淨即可。
已下架然後，就是開蠔取蠔肉了，開蠔的時候一定要小心，慢一點把殼給「撬開」，說是撬，其實就是將生蠔一側的殼肌給割斷，然後就能輕鬆地把殼開啟了，開啟後用刀將另一側的殼肌也割斷，蠔肉就可以取出來了。
取出的蠔肉儘量不要用水清洗，那樣會毀掉很多的鮮味，所以在前邊的清洗和開蠔的過程中，就要儘量的認真仔細一點了，開蠔的蠔肉先放到盤中備用。
第三步，裹粉，準備乙個小碗，碗中盛入半碗麵粉，將蠔肉依次在麵粉中「翻滾」，讓蠔肉均勻的裹上面粉，這一步之前還可以加乙個蘸雞蛋液的步驟，不過為了吃到最原味的蠔肉，就直接到這一步了。
第四步，油炸，由於生蠔還有大量的蛋白質，而且極其的嫩，所以油溫不能太高，太高的話會破壞掉其中的營養物質，也影響口味，6-7成熱是最好的，油熱後，將裹好麵粉的生蠔放入炸制，炸制時間大約只需要1-2分鐘，只要表面炸到微微金黃即可出鍋了。
最後兩斤的生蠔就炸出了這一小碟，也算是小小的「奢侈」了一下，不過一定要記得趁熱吃喲，咬一口外皮酥脆內部嫩滑，而且從頭到尾沒有新增任何的鹽和醬料，所以味道依然醇香鮮美，真的是好吃至極哦！
9樓：牛永嘯
1、用姜蔥炒，洗乾淨生蠔飛水，用定量五花腩肉切好，略炸一下肥油，放姜和生蠔一起炒一會，再放入生抽等調味品略煮便可也可放一些芹菜一起。
2、將洗乾淨的蠔肉放入少量的蒜蓉粉絲、豆豉等作為佐料，在大火上蒸幾分鐘。
10樓：網友
特別新鮮的可以生吃，也可以清蒸，燒烤或者肉挑出來炒著吃。
吃生蠔怎麼搭配醬料？
11樓：老梁和你聊故事
香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法。1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2 紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人。
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法。1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3 蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人。
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法。1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
生蠔醬料怎麼調好吃
12樓：匿名使用者
烤生蠔好不好吃全在醬汁，教你調一碗秘製醬料，比燒烤店的好吃。
最近，經常聽到一些人吐槽，說生蠔只有冬天才好吃，夏天的蠔肉有雜質，其實那是你沒選對生蠔，有些品種生蠔就屬於夏季蠔，天氣越熱，肉質越飽滿。
買到生蠔後，除了蒜蓉烤生蠔，蒸著吃生蠔，還能做什麼口味的呢？
今天，我就跟您分享一道老乾媽蝦仁醬烤生蠔的做法，喜歡的朋友快試試吧！
用料：生蠔，大蝦，老乾媽豆豉醬，小公尺椒，檸檬，蔥，蒜，香菜，白芝麻，生抽，油。
做法：用刷子刷洗乾淨生蠔表面的外殼兒，買生蠔的時候，商家都會送一把蠔刀，蠔刀與普通的刀不一樣，它的刀身厚又硬，而且刀口不像普通的刀那麼鋒利，用蠔刀插入頂端或者尾端處，待殼兒撬開以後，割斷生蠔的閉殼肌，揭掉上面的蠔殼。
把生蠔肉清洗乾淨後繼續放回蠔殼兒內。
大蒜切末，小公尺椒切小圈，小蔥和香菜切細末兒備用。
大蝦去頭、去蝦線、去外殼兒，將其清洗乾淨後，切成小的蝦仁末兒。
鍋內倒油，放入蒜末、小公尺椒，倒入老乾媽豆豉醬炒勻，炒香。
加一點生抽，擠一片檸檬汁，攪拌均勻。放入切好的香菜末和小蔥末，最後撒入一點白芝麻，炒勻後放在鍋內稍微晾涼。
等炒好的老乾媽醬不燙後，倒入蝦仁碗中，攪拌均勻。
把調好的老乾媽蝦仁醬淋在蠔肉上，把生蠔放入烤箱，用200度烤12分鐘即可。(將生蠔外殼兒裹上一些錫箔紙，這樣可以固定蠔殼兒不倒。)
取出，再撒一點小蔥末就完成了，蠔肉吃起來嫩嫩的，蝦肉吸收了醬汁的味道，非常好吃。
小貼士：如何辨別生蠔的好？
有的生蠔會張嘴，並不是壞的，那是它在呼吸，將其放到水裡後又會閉口，這種生蠔就是活的。買回來生蠔後，先聞一聞味道，一般海鮮都是有海腥味，而不是臭味。
13樓：歡愉與您
怎麼比例調配。
味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小公尺椒）
您可以根據自己的口味搭配。
蒜泥碎一點。
提問我們是開生蠔點的，專做清蒸。
還是要根據您的個人口味。
生抽。具體的還需要您嘗。
生蠔可以生吃嘛？正確的生吃方法是怎麼樣的？
14樓：紅色姐
生蠔，學名：牡蠣，（大連俗稱海蠣子）可以生吃，但必須選擇活的食用，用海鮮醬油調和辣根沾食。 經衛生部批准，我國已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列。
目前科研人員利用先進的檢測手段，對牡蠣成分作了全面的分析，發現牡蠣肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，在醫學界被認為有益智健腦、降脂**、促進膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨特的滋養功效。同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內能量儲備，提高體力和腦力的活動效率。
尤其注意的是食用不新鮮的生蠔可引起食物中毒。
15樓：登登
生蠔是可以生吃的。目前比較受認可的可生吃生蠔有廣西北部灣的翡翠蠔和進口的法國生蠔。
生蠔的吃法很多，你覺得到底應該怎麼吃呢？
16樓：泉林說電影
日本人多把蠔喂麵粉炸來吃，但生蠔止於煎，一炸就有點暴殄天物的感覺，鮮味流失了很多。他們也愛把蠔當成火鍋的主要食材，加上一大湯匙的味噌醬，雖然可口，但多吃生膩，不是好辦法。貝殼類的生蠔扇貝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破產。
買回家洗淨，放開水中煮3分鐘，至全部開口。然後取出開啟殼就可以吃了，原味的就很鮮美。
先說乙個最簡單的做法「香炒生蠔」：把生蠔肉清洗乾淨放入碗中，用料酒和薑片澱粉水泡二十分鐘，鍋裡燒水，水不要開，剛開始冒泡，把泡好後洗乾淨的生蠔放入氽水，稍微一收緊，水呈白色，翻幾下，然後取出控水或用紙巾吸水。壹周君第一次接觸到生蠔是在一篇課文裡，相信大家都有印象，那就是莫泊桑的**《我的叔叔于勒》，尤其對於書里人們「優雅地生吞牡蠣」記憶猶新，沒錯，這是生蠔的吃法之一。
生蠔學名就是牡蠣，是一種海產品，在我印象中一提起生蠔，第一印象就是壯陽，再有就是一到夏季，夜市上到處都是烤生蠔的，擺個長方形小烤爐，上邊放著生蠔還有一點粉絲，就開始叫賣了，炒軟後放入生蠔，快速翻炒均勻後放入雞粉，倒入水澱粉夠錢，最後味鮮汁調味後翻炒均勻出郭秤盤就可以了。
生蠔的做法很多。最長見的應當是生吃生蠔了吧，法國法餐裡常常有這種吃法。剛從海里捕撈上來的生蠔，用工具將其剖開，蠔肉還在蠕動，甚是新鮮。
在生蠔上擠幾滴檸檬水，直接把蠔肉取出，放進嘴裡，牡蠣做法簡單，一般以原汁原味吃法為主，不需要很複雜的操作，一學就會。常見吃法有生吃，蒸，烤，海蠣子豆腐湯，魯菜有道名菜《炸蠣黃》。
生蠔可以生吃嗎，生蠔到底能不能生吃？
生蠔是可以生吃的，但最好選擇生蠔生長環境的海水乾淨。生吃牡蠣味道更好，肉質鮮嫩，營養豐富，這才是吃海鮮的正確方式 生蠔可以生吃嗎？生蠔可以生吃，不過要新鮮的，剛打撈上來的，還要海水沒有汙染，才可以生吃。不乾淨或不新鮮不能吃，有細菌。望您採納，謝謝 生蠔是可以生吃的，但是不建議生吃。因為如果生吃的話，...
生蠔上火嗎，吃生蠔上火怎麼辦
生蠔吃的不是太多應該不會上火的不過生蠔中金屬含量比較多。吃多了對身體也不是太好。如果缺鐵的人的話，可以吃一些生蠔，但是也控制好度量，還有生蠔有一定的。補腎效果。這種食物本身熱量不是很大並且脂肪含量也較低，適量進食不會對身體產生影響。但是如果進食過多，也會導致產生上火的現象。建議 一次進食五至六個左右...
吃生蠔補鋅還是吃藥補鋅，生蠔可以當天補鋅嗎
吃藥補鋅，因為醫學上有專門的補鋅的藥物，比如補鋅口服液 補鋅片等，且補鋅的效果也是挺不錯的。生蠔就是態衫困我們日常生活當中所知道的牡蠣，一般貝類食物當中塌消鋅含量比較高，平時多吃貝類食物是能夠起到補鋅的效果。貝類食物當中的生蠔含鋅量又是最高的，所以通過吃生蠔來進行補鋅是可以的。但是食用生蠔的時候也要...