1樓：傲嬌
原料： 毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，薑末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
做法： 1、毛肝用清水漂淨漂白，片成之釐公尺寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
2、蔥和蒜苗均切成7一10釐公尺長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）捲心菜、豌豆苗均可），用清水洗淨，撕成長片。 3、豆鼓、豆瓣剁碎。
炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋滷汁。 4、將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將滷汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。
燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。 特色： 麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。
2樓：天堂罪嶲榪帥僋
超市元 元 元 5元···有現成的火鍋底料 買回家就是了。
怎樣做微辣的火鍋底料
3樓：懂視生活
主料，牛油500g，幹辣椒250g，菜籽油50g，川泡椒250g，雞油50g，郫縣豆瓣250g，色拉油2500g，蔥500g，姜250g，蒜50g，冰糖50g，陽江豆豉半包。微辣火鍋底料的做法步驟如下。
1、先把蔥薑蒜洗淨，用刀拍一下。
2、幹辣椒用水泡一晚上，第二天用熱水煮20min，撈出待涼用刀剁碎。
3、四川泡椒用刀剁碎，陽江豆豉用刀剁碎，冰糖用熱水化開，雞油用鍋熬成液體。
4、準備好香辛料，八角100g，麻椒100g，白芷50g，香葉50g。
5、將色拉油、雞油、牛油、菜籽油倒入鍋中，待油熱加入蔥薑蒜，小火，蔥薑蒜變成黃色撈出。
6、油溫燒到300到400度，加入郫縣豆瓣，四川泡椒，用勺子不斷攪動，大約需要1h。
7、把剁好的幹辣椒倒入鍋中，用勺子攪拌，約1h。
8、關掉爐子，加入香辛料，陽江豆豉，冰糖水即可。
火鍋海鮮的鍋底怎麼弄，怎麼做簡單的火鍋鍋底？？？
海鮮火鍋 製作手法 煮 菜品口味 香辣 菜品型別 火鍋 製作方法 原料 火鍋湯水6杯，蝦4只，魷魚1條，海虹4個，魚肉100克，馬蹄貝8個，蔬菜根據需要選擇。海鮮的拾掇 1 蝦從背部挑去沙線。2 魷魚除去內臟，剝皮，在裡面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1釐米寬的條。3 海虹去鬚子，用刷子洗淨貝殼。4...
溼鋸末怎麼弄乾呢,鋸末怎樣晒乾
不要去洗。彆著急bai！在沒幹du的情況下不要管它，等幹了zhi用手dao輕輕一拉就下來了！如果非要版馬上洗權掉可以用溼布 不要太溼，有一點水就行 用力搓！如果邊上有木頭屑 俗稱鋸末 摻雜一些洗衣粉和一點點水反覆揉搓！肯定就掉了！千萬別用汽油和稀料之類的去洗！這樣反而讓玻璃膠溶解分散到手上了。只要彆...
怎樣囟雞爪才好吃，雞爪怎麼弄才好吃
一 雞爪焯水至半熟時，先用冰水過涼。不成熟！冰水！必須記住這兩個關鍵字！這既能除去雞爪的腥味，又能使雞爪皮更爽脆。二 用小火全滷。在低溫下燜約分鐘，這樣煮好的雞爪就不會破皮，也不會有味道。三 過程中需翻動雞爪時，記得使用筷子，不要用鍋鏟，以免撕破外皮，也要用筷子夾出擺盤，最大限度地避免外物對雞爪完整...