1樓：禚希
一家老小都特別愛吃魚，所以在平時就會做各種各樣的魚給他們吃。可是魚可是一道大菜，說起來容易做起來卻並不簡單，而且網上關於怎麼做魚的菜譜也是數不勝數，但是要冰箱裡凍過的魚沒了剛出水的鮮嫩，最好的吃法是，切小塊，醃製入味後用豐富滋味的料油煸炒至熟。煸炒是既讓多餘的水分蒸發，恢復魚肉的緊實鮮美，還能吸足麻辣油的味道。
下面就隨一起去看看這道乾煸魚吧！喜歡的朋友快快收藏起來吧！
乾煸麻辣鱸魚】
材料：鱸魚1條。
調味料：蔥50克，姜40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，幹辣椒15克，花椒1大勺。
做法：收拾好的鱸魚切成小塊，放入各20克的蔥末薑絲拌勻。
再加入鹽、生抽、白酒、料酒拌勻，放在寒冷的窗外醃製過夜，讓水分蒸發一些。
準備好煸炒的調味料，蒜切片，蔥切小薄段，姜切絲，幹辣椒剪小段。
鍋中多放些油，小火，熱後放入花椒和幹辣椒，慢慢炒至辣椒顏色變暗，讓麻辣味充分釋放到油中。
<>稍翻拌，或者晃動鍋子讓每個魚塊都裹滿麻辣油，轉中火，耐著性子慢慢的將魚塊煸乾煸熟。
煸炒至鮮香味四溢，魚塊都稍有焦色了即可。
速凍的魚怎麼去腥，魚除了清蒸還能做什麼？
材料：1金鯧魚 ，2青蒜一小顆，3不辣小紅椒半顆，吃辣的也能放辣椒。
1魚冰箱取出自然解凍解凍後的魚隨意橫切幾刀，用生薑，料酒，鹽醃製十分鐘入味；另外料酒、醬油、水調製一碗醬油水。
2切幾片生薑，用老薑更好，魚小六七片就可以；
3鍋中放油，比炒菜多一點點，油溫三分熱就可以放入生薑，生薑鋪平鋪，姜墊在下面可以防止魚破皮4魚平放在姜上煎魚，不要急著翻動，魚才能成行政，不容易破。底面差不多之後就翻一面，煎至兩面變色。撈出魚備用。
5撈出魚之後，火轉最小，倒入原先調製好的醬油水，加蒜和小紅椒，紅椒半顆，不是小公尺椒不會辣。
6煮開後轉中火煮五分鐘左右。時間看魚的大小。
冰箱拿出來的魚這樣做鮮美好吃，不用油炸，煎一煎，不破皮，不浪費油，健康美味。
2樓：小晴說學習
會的。因為冰箱裡本來就有味道，速凍後的魚不新鮮了，用來煲魚湯會有很大的腥味。
3樓：努力奮鬥的打工人
在冰箱速凍室裡凍過的魚，用來煲魚湯會腥味更重。我們可以噴些公尺酒在冷凍的魚上，再放入冰箱，這樣魚能很快解凍，且沒有水滴，也沒有冷凍臭味。
4樓：阿澤打遊戲
不會的，就算腥味很重，只要多加點姜蒜料酒等去腥就可以。
5樓：手裡捧著那窩窩
只要你廚藝夠好，一般都是不會的，用在冰箱速凍室裡凍過的魚來煲魚湯，解凍後一定要清洗乾淨，並用料酒和生薑醃製10至15分鐘，可以很好去除腥味。
6樓：網友
冷凍過的魚只要去腥做得到位的話，就不會有什麼腥味，如果煮出來感覺有腥味的話，是去腥沒做好，和冷凍沒關係。
家裡冰箱的凍比較久的魚，有什麼好的去腥方法？
7樓：帳號已登出
在冰箱裡的放了一段時間的凍魚，要去掉魚腥味，可嘗試以下方法：
1，把魚放在冷水中解凍，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。
經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
2，可用半兩鹽和5斤水，將凍魚放在鹽水裡泡兩小時也可去掉土腥味。
拓展資料：凍魚。
魚類，是脊椎動物門。
中量最大也是最原始最低階的一種水生動物。通常人們常食用的魚類稱經濟魚類。經濟魚類是我國出口的傳統商品，也是國際水產市場上一項重要的大宗產品。
我國沿海漁場佔世界總面積的四分之一左右，海岸線長達18000多公里，沿海魚類約2000多種。
其中主要經濟魚類約100多種，是世界主要經濟魚類出產國之一，年捕獲量約540萬噸。我國淡水養殖近幾年來發展較快，養殖面積約有5700多萬畝，淡水魚。
年產量達370多萬噸。出口經濟魚類約80多種。
魚類的經濟使用價值。
很高，魚肉味道鮮美，營養豐富，生熟皆可食用，魚體的可食部分一般約佔魚體重量的50～70%左右。魚肉中蛋白質含量一般在20%左右，脂肪含量較肉類低，易被人體消化吸收，所以深受人們喜愛。我國出口的原料魚，常被進口國加工成凍魚片、烤魚片、調味魚片等。
近年來國外對活魚、冰鮮魚的需要量越來越大。魚類已隨著營養學。
的發展普及，成為宴席、餐桌上的高檔食品。此外魚類也被用於國防、醫藥等領域。
8樓：詩意地棲居
冰箱裡凍得比較久的魚，首先要拿出來解凍，再用清水浸泡數十分鐘，反覆用流動清水沖洗，將魚內臟去除乾淨，魚肚內壁的黑衣一定要清除乾淨。
烹飪時，可以採取多加料酒、蔥薑蒜等去腥，最好可以香辣的做法，更可以掩蓋腥味，提公升口感。
9樓：楊八隻
冰箱裡面凍的比較久的魚，好的去腥方法除了加入辣椒等一些大料外，提前醃製的時間，烹飪的時間也很重要，這樣肯定能起到很好的去腥效果的。
10樓：牛錦文
對於這種魚想要去腥氣的話，可以把它洗淨之後用料酒醃一下，而且在烹飪的過程中裡面可以放一些糖，幹辣椒以及一些醋，這樣都能有效的去除它的腥味。
11樓：牧曉絲
用紫蘇揉搓出水，抹在魚身上 .解凍魚後，加鹽和大量的水去腥。 .解凍魚後，可以倒入少量的醋去腥。 .解凍魚後，可以把檸檬切成片。
12樓：吾明照四方
先把魚化凍，然後倒入公尺醋，料酒，加入花椒，大料，蔥姜，放幾瓣蒜，研製一兩個小時的時間，這樣可以有效的去除腥味。
13樓：勾清芬
家裡冰箱的凍的比較久的魚，有什麼好的去星方法？我認為魚如果想去腥味兒的話，你可以把凍的魚化凍了以後。洗乾淨。王宇裡面加一些蔥薑蒜，料酒醃一下。就會去腥的。
14樓：六神丶花落水
你好！燒魚去新的方法，建議在洗魚的時候，把魚鰓給拿掉。然後在燒魚的時候，可以加一點紅糖，少加一點，再加一點料酒和醋，都可以起到乙個去腥的作用。
15樓：妖皇紫羽
家裡冰箱的凍比較久的魚，有什麼方法去腥？這種機會你可以用那個小酥倒醋浸泡，就可以達到很好的去腥味。
16樓：佰
燒開水，把魚放進去，然後要放蔥薑蒜去腥。
17樓：網友
家裡冰箱凍的比較久的魚，要想去心，那麼可以把冰箱徹底的刷乾淨，然後開啟好好的通風，這樣就可以了。
18樓：遺忘曾經
這個海魚沒有太好的去腥方法。也就是加蔥姜料酒這就是一般的去腥方法了，所以你可以去試試。
經過冰箱冷凍的魚為什麼不好吃？
19樓：乾萊資訊諮詢
1、從口感上說，冷凍魚的肉質的確沒有活魚鮮嫩。這主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，包括蛋白質空間結構和疏水性的變化，凝膠性和保水性的降低，鹽溶性蛋白含量降低，atp酶活性減低等，從而造成魚肉的品質和口感下降。
2、從營養上看，同品種的魚冷凍後確實會流失掉一部分營養。因為在魚冷凍時，魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶，但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合，也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。
20樓：度熊經驗
因為經過冰箱冷凍的魚口感變差或不好吃，唯肢在冷凍過程中，魚體內的水分會結成冰晶。如果冷凍速度不夠快，這些芹羨冰晶就有可能以較大的形態形成，從而破壞了指首世魚肉纖維的構造，導致口感不佳。
21樓：生活不服
魚要生鮮才好吃，經過冷凍的魚裡面的脂肪被凍結過，解凍之桐租後就失去了魚原有的鮮味，吃起來口感比較差。
現在的冰箱有智慧型控溫功能，可以精準調控溫度到度，這種情野衝況下魚放入冰箱裡面不會被凍結，拿局脊兆出來也不需要解凍，可以直接烹飪，最大限度保持了魚的腥味。
22樓：小埋助學團
冷凍不徹底或時間過長。如果魚放置在冰箱中的時間太長，或者溫度不夠低，就會導致魚肉遭受自由基氧化、水分外流等現象，從而嚴重影響口感。
未進行防腐處理。如果未對魚進行防腐處理，如清洗、去除內臟、鹽醃等，則容易導致細菌繁殖和肉質變質，也會遊燃影響口感。
冷凍解凍不當。如果不正確地進行冷凍解凍，會使魚體組織受損，導致肉纖維斷裂、細胞壁破裂和營養成旁盯分流失，從而影響口感和營養價值。
為保持魚肉的鮮美，應注意以下幾點：
在冷凍前對魚進行徹底的清洗和醃製，將魚體內的雜質和液體儘量清除乾淨。
將魚蓋上密封鮮盒或塑膠袋，確保在冰箱內恆溫下儲存，避免氧化和變質。
冷凍時間不應超過 3 個月，冷凍後要用適當方法解凍神啟虛，避免魚肉表面受熱而導致生物分子變性。
23樓：青易遙
冰箱冷凍的魚不好吃是因為肉質發柴、香味不濃烈、口感發硬。
魚肉的最佳食用溫度為23°，在這個溫度可以保證魚肉的新鮮度，也能保持魚肉最完整的營養價值和口感。
當魚肉被冷凍時，溫度低於0°，肉質中的水分結冰，薯亮衫解凍後會導致肉質中的營鍵搭養物質和鮮味物質大量流失，肉質會變得發柴、香味不濃數腔烈、口感發硬。
魚是煎了放冰箱還是生的放冰箱燒湯好吃
24樓：
親你好，魚是煎了放冰箱還是生的放冰箱燒湯好吃：生著凍起來。理由：
如果煎熟了襲昌，下次做菜需要解凍重新熱一下冰箱有抗菌作用冰箱的作用：由於食品在較高的溫度下，容易發生變質，因此為了延長食品的儲存時間，就將食品放入溫度較低的環境中，減緩食品爛明變質的速度，冰箱就是採用了蒸汽壓縮式製冷裝置進行製冷，使其內部的溫度低於環境溫度，以儲存食品。冰箱的外形結構：
主要分為冷藏室和冷凍室。冷藏室溫度在0-5度之間，用於存拍歷扒儲蔬菜等。冷凍室溫度在-16度一下，儲存肉類等。
冰箱的系統結構：冰箱由蒸發器、壓縮機、冷凝器、毛細管四個基本部分組成。冰箱的製冷原理：
製冷劑在經過毛細管的節流降壓後，在蒸發器內部迅速蒸發吸熱，吸收冷藏室冷凍室內部的熱量，在壓縮機的作用下，進入冷凝器將熱量釋放到外界，並冷凝為過冷液體，再次經過毛細管節流降壓，如此迴圈進行製冷。
魚在冰箱裡放久了，在拿出來燉就會有很大的腥味，怎樣才能去掉腥味呢？
25樓：
魚在冰箱裡放久了，在拿出來燉就會有很大的腥味，怎樣才能去掉腥味呢？
1、首先，用冷水把凍魚完全解凍，處理後把魚身和內臟多洗幾遍。2、然後，把魚進行醃製處理，放些料酒，醬油，薑絲或薑片，大蒜，幹辣椒絲，醋糖少許，大蔥段，然後拌勻把魚身沾均勻，魚肚裡也塞些料。3、最後，在做魚的時候還是要用哪如清大蒜薑絲蔥段爆鍋，還要再放些幹辣椒能幫助去橡森除李前腥味。
其他口味自己調配即可。
在冰箱裡的放了一段時間的凍魚，怎樣才能有效去掉魚腥味？
26樓：你我不是對的人
第乙個妙招，大家都知道魚腥味是魚本身攜帶的味道，所以想要祛除肯定需要用東西中合，所以大家可以在煮制魚的時候新增一些牛奶，因為牛奶能夠有效的祛除魚腥味，而且還能帶來一種更加新鮮的味道，魚肉的味道更加鮮美。
第二個妙賀猛招，白酒除魚腥，先把魚清洗乾淨，然後用白酒擦拭魚身體表面，等候幾分鐘的時候，然後清洗掉白酒，就會發現魚腥味已經被祛除，因為白酒中蘊含的一些物質能夠有效的消除魚腥味，並且對於魚肉沒有任何影響，還具有殺菌消毒的作用。
第三個妙招，茶水除魚腥，大家可以準備一些茶水，把魚放入溫茶水裡浸泡十分鐘作用，魚腥味被茶水祛除，製作出來的魚帶有淡淡的茶香，味道更加鮮美。以上蔽察三種方禪並橋法都可以有效的祛除冰凍魚的魚腥味。
生大米凍過之後還能吃嗎,在冰箱凍過的豆腐還能吃嗎
生大米凍過之後還能吃，冷凍的大米做粥軟爛，而且能節省時間。材料 冷凍大米 適量清水 製作方法 1 大米淘洗乾淨後，米中留有部分清水。2 將大米放入冰箱中，冷凍1 2小時左右。3 鍋中放清水燒開。4 取出冷凍後的大米直接倒入鍋中，大米煮開後，轉中小火煮15分鐘左右關火 煮的時候要攪拌一下防止粘鍋 5 ...
過期了的冷凍著的食物，還能吃嗎，在冰箱冷凍過的食物能吃嗎
世界衛生組織對影響健康的因素進行過如下總結 健康 60 生活方式 15 遺傳因素 10 社會因素 8 醫療因素 7 氣候因素 足以見得，生活方式對於我們健康的重要性，而生活方式的核心是養成良好的作息習慣。規律作息，帶來的不僅僅是強健而持久年輕的體魄，更能構建一個常常被我們忽略的穩固精神世界。晚睡晚起...
夢見冰箱裡的魚,夢見好多魚在冰箱裡放著
魚為財冰箱暫時停滯 最近注意小心些財產方面吧！夢見好多魚在冰箱裡放著 你好 只是夢 bai而已，南柯一夢。du夢zhi是假的，不必當真。dao 周公解夢 裡提到專，夢到魚是吉祥的屬象徵，是好夢。同時我認為只是你睡覺時，胳膊壓著胸口了，從而導致做夢了。科學研究表明，夢是睡眠時身體內外各種刺激或殘留在大...