適合怕冷人喝的羊骨湯，怎樣做才能發揮最大的效果呢？

1樓：燦燦時尚走廊

冬天羊湯館的生意真紅火。最初沒到大連時，在心中總是固執認為這裡的人更喜歡吃海鮮。但到了這裡發現這裡開得最多的就是羊湯館。

尤其到了冬天，羊湯館的生意很紅火。這讓就有些不理解了。問了當地人也只說羊湯是大補，大概是那句物以稀為貴可以解釋吧。

入冬後這裡更講究喝羊湯了。隨著當地人的腳步，也走進了羊湯館，這一來二去的便也熟識起來。也就有了和羊湯師傅攀談的機會了，師傅說其實讓羊湯鮮美好喝只需做好這3個步驟就好。

羊骨頭湯：

羊骨頭800克，蔥，姜，花椒，八角，香菜，胡椒粉。

製作方法：步驟1.

先把羊骨頭清洗乾淨，提前一晚浸泡在清水中。將羊骨頭中的血水浸泡出來，直至浸泡羊骨頭的水變得清澈。

步驟2.鍋中倒水，下入準備好的羊骨頭，再加入蔥，姜，花椒，八角，大火燒開後，撇去上面的浮沫，再轉小火燉煮。

步驟3.用小火一直燉煮，直至湯汁變成奶白色，才算煮好。但也不要關火，就讓湯汁一直開著，取乙個大碗，加入準備好的蔥花，香菜，胡椒粉，再將滾開的羊骨頭湯澆在這些調料上，用熱湯衝開調料。

這樣乙份香濃的羊骨頭湯就做好了。冬天只要一碗這樣濃濃的羊骨頭湯，就可以抵禦一天的寒冷。味道香濃，也沒有了讓人不適應的羶味。

熬羊骨頭湯更好喝的三個方法：

1.浸泡羊骨頭去除羶味：在熬羊骨頭湯時，先要將羊骨頭中的血水完全泡出來，使羊骨頭，顏色變白，泡製羊骨頭的水變清澈。

這樣可以有效去除羊骨頭上的腥味**「羊血」。

2.煮制羊肉開蓋煮更好：在煮羊骨頭時全程敞開燉煮，可以將湯鍋敞開不加蓋子。

這樣可以在高溫的作用下將湯中羶味物質蒸發掉，去掉羶味的羊骨頭湯會更鮮美。

3.盛羊骨湯時要讓羊骨頭湯一直沸騰著：羊骨頭湯煮成奶白色後也要一直開著小火，讓羊骨頭湯處於沸騰的狀態，再衝制湯碗中的香料時可以更好將香料的香味激發出來，使羊骨頭湯更鮮美。

2樓：佼樂邦

燉湯。把羊肉跟羊骨一起燉，把羊骨裡面的營養慢慢的燉出來，越燉越香，越燉越濃郁，營養也越高。

3樓：炎紫霖

把白蘿蔔洗淨切塊，黃豆泡水備用，生薑洗淨後用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、桂皮、香葉、花椒這些調料用一塊紗布包裹起來，紮成乙個小袋。給羊肉焯水先把羊肉切塊，洗掉血水，然後冷水下鍋，焯水去腥。

焯水至斷生後，撈出羊肉再衝洗一次，瀝乾水。炒幹羊肉鍋裡放入適量食油，油溫後先放入生薑塊，翻炒片刻後倒入焯過水的羊肉塊，加一點料酒，炒幹水分即可盛出備用。燉羊肉：

乾的羊肉和之前包好的調料包一起放入電壓力鍋，倒入泡好的黃豆，加入沒過食材的清水，然後蓋上鍋蓋開始燉羊肉湯，煮40分鐘即可停火。然後加入白蘿蔔。

4樓：愛小樹苗

在製作羊骨湯的時候，可以搭配著一些幹桂圓，枸杞紅棗等等一些補血驅寒的食材，而且也一定要小火慢燉，這樣才能夠讓湯汁更加的濃稠。

5樓：愛

羊骨頭清洗乾淨，將羊骨頭中的血水浸泡出來，鍋中倒水下入準羊骨頭加蔥，姜，花椒，八角，大火燒開撇去浮沫，小火燉煮直至湯汁變成奶白色，取乙個大碗加入蔥花，香菜，胡椒粉，將滾開的羊骨頭湯澆在這些調料上，用熱湯衝開調料，這樣乙份香濃的羊骨頭湯就做好了。

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