1樓：吳田田
白蘿蔔燉羊肉。
菜式配料 白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15
克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、昧精備適量。
特 色： 特點：鬆軟味香。
功效：溫中開胃。
菜式製作 1.將羊肉洗淨，切成5 釐公尺見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2.將蘿蔔切成5 釐公尺見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3.鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。
待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
營養成分 羊肉 - 俗話講：「美食要配美器，藥療不如食療」，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去。
麵粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、**的新潮流。..
白蘿蔔 - 白蘿蔔葉的營養價值更為驚人：其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素c是檸檬的十倍以上。
2樓：花著露
羊肉腥味大，所以煮之前要做冷水焯一遍，焯過洗乾淨，放入冷水中加蔥姜料酒和煮骨頭湯什麼的一樣煮，接近軟爛之後放白蘿蔔，加鹽(加早了肉硬),過一會兒用筷子戳戳看是否到了你滿意的軟爛程度，然後就可以開吃。
3樓：蘇薇
在冷水中加入蔥姜，羊肉（半肥的）開始燉，在羊肉接近軟爛市放入白蘿蔔，最後加鹽，再燉1分鐘就好！
4樓：網友
羊肉燉大蒜很好的，可以壯陽的。
羊肉怎麼燉美味
5樓：陳其喜
清燉羊肉。材料〗羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
做法〗首先，把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來！
2、在乾鍋裡烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外乙個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲裡燉大概乙個半個小時就可以了。
6樓：劍經業
1準備配料，白蘿蔔去皮切成厚片，蒜切蒜片，薑切片，蔥切蔥段備用。2羊肉浸泡好後多洗幾遍，洗至水變清後再放入鍋中，加適量的涼水，蔥姜料酒焯水，大約焯水2分鐘後撈出，沖洗乾淨備用。3起鍋加油，倒入蔥薑蒜爆香，炒出香味放入焯好水的羊肉，炒至羊肉變色後加入少許白酒，攪拌均勻後再將羊肉倒入砂鍋中，加入足量的清水，大火燒開後轉中小火慢燉乙個小時左右，4出鍋前10分鐘加入白蘿蔔，然後加入鹽和胡椒粉調味，繼續燉10分鐘後，再撒上泡軟的枸杞子，蔥花香菜，這樣一道營養美味，香味濃郁的羊湯就做好了。
7樓：薇薇愛唱歌
題主，你好！羊肉最搭的食材是大白菜，冬天吃羊肉燉白菜還是比較美味鮮的。
燉羊肉方法
8樓：仁芷文
羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程。將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。
陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程式。
其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：
吃起來軟爛香甜，回味無窮。
羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
製作流程。1、將羊肉切成4釐公尺長、釐公尺寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新公升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
食物原料。主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
9樓：明義學長
1先把羊肉放在乾淨的冷水中浸泡兩個小時，中間換一次水，然後再把羊肉切成塊狀。2往鍋中加入適量的清水，然後將清潔乾淨的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。3再往鍋裡放入花椒、生薑、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概乙個小時就可以。
4最後再根據個人習慣加入適量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裡後再撒上一些香菜、蔥花。
怎樣燉羊肉湯味道鮮美
10樓：手機使用者
用蘿蔔燉羊肉湯味道很鮮美哦，其做法如下：
原料：羊腿骨700g，蘿蔔500g，蔥適量，姜適量，蒜適量，山楂適量，花椒適量，大料適量，料酒適量，鹽適量，冰糖適量。
做法：1. 把羊肉用清水洗淨。
2. 鍋內燒水，水開後把羊肉下鍋焯五分鐘，焯去血水撈出。
3. 切好調料。
4. 另起鍋燒水，加適量料酒，加入切好的調料。因為中途最好不加水，所以一次加多點水。
5. 把羊肉倒進鍋內，加幾顆冰糖大火燒開，中火慢燉兩個小時。
6. 備好蘿蔔。
7. 兩小時後羊肉差不多軟了，下入蘿蔔和鹽。
8. 如果家中有老人的話，就要燉軟一點，蘿蔔和羊肉都軟爛了，即可出鍋。
11樓：匿名使用者
枸杞子羊肉湯。
材料：羊肉(200克)枸杞(10克)輔助佐料柴胡(15克)油菜(2課)鹽(3克)
做法：1、柴胡衝淨，油菜洗淨切段，羊肉切片。
2、柴胡放進煮鍋中加1500毫公升水熬高湯，熬至約剩1200毫公升，去渣留汁。
3、把枸杞加入高湯煮軟，羊肉片入鍋並加入油菜，待肉片熟加鹽調味即可。
羊肉的燉法
12樓：惲海聊生活
如下：
準備材料：白蘿蔔700克、羊肉1000克、花椒10粒、香葉2片、大料2個、桂皮1根、茴香3克、姜3片、乾紅辣椒5個、鹽1/2勺、胡椒粉1/5勺、蔥1根。
1、首先準備好花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、姜、乾紅辣椒、蔥等調料備用。
2、羊肉冷水下鍋，煮開後，清除雜質。
3、一塊塊夾出來。
4、另起鍋，把肉放電飯鍋，加入水。
5、放入調料，蓋上電飯鍋蓋子，擦電，設定時間為2小時。
6、白蘿蔔切滾刀塊。
7、起鍋前40分鐘左右放入白蘿蔔和鹽。
8、最後出鍋裝碗即可食用了。
羊肉的燉法
13樓：小薔薇
二、清燉羊肉。
材料：羊肉（6-8兩），胡蘿蔔（5個），蔥（3-4段），姜（6-8片），蒜（4瓣），桂皮，八角，花椒，沙果片（這個很好用）。
羊肉做法：1.羊肉洗淨切塊用水焯好，胡蘿蔔洗淨切塊。蔥切段，薑切片備用；
羊肉用水焯好備用。
2.水燒開後將焯好的羊肉放入，再放蔥，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，沙果片。大火燉5-10分鐘，然後轉到小火燉；
水開後放入羊肉和調料。
分鐘後看肉的熟爛程度再放入胡蘿蔔，此時少放些鹽；
放入胡蘿蔔。
分鐘後湯應該就可以了，關火放入白胡椒粉，這個很關鍵，只有放入白胡椒粉味道才更鮮美，根據口味放鹽。
14樓：匿名使用者
我是陝北人。羊肉切成2釐公尺的塊，然後鍋裡倒涼水，把羊肉下入。（一定得涼水下鍋，否則很羶）。
等鍋快開了，把鍋裡的血沫子全部用大勺子舀出來。（這一部很關鍵，如果不把血沫子打出來，羊肉湯會很渾濁，羊肉味道也不好）。等沫子全舀出來後就下調料了。
要放生薑片，蔥，幹辣椒（多放點，去羶的），乾花椒粒，這些材料最好放到紗布裡包起來，或者那種不鏽鋼的煮肉小盅裡也不錯，這樣湯就很好啦，沒有雜物。當然要放鹽啊，具體多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就這樣在中火慢慢燉，等熟了就好了。
出鍋的時候加點味精就ok了。
至於羊肉面就更容易了，普通的麵條煮熟後撈出放在碗裡，給面上撒點蔥花，香菜，蒜苗，然後澆上羊肉和肉湯，就是最地道的陝北羊肉面了。我們家都是這樣做的。
15樓：美食傑菜譜網
給你介紹一款暖身羊肉湯的做法：
原料：羊肉500克、大白菜500克。
輔料：胡蘿蔔一根、臘肉一小塊、枸杞少許。
調料：蔥15克、姜15克、胡椒粉少許、鹽少許、油。
做法：1、羊肉洗淨後，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。
3、加入羊肉炒一會兒。
4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。
5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
1、羊肉因為本身有些腥味，所以最好焯一下去腥。
2、放少許臘肉是為了增加特別香味。
菜品特色：冬季到了，多吃些羊肉，可以促進血液迴圈，增強禦寒能力。而且還有補腎壯陽的作用，男士們要多吃。
冬天就要來了，這時，給家人煲一些溫暖的湯水是很重要的。所以，我喜歡做一些羊肉湯。驅寒保暖，功效相當不錯。
羊肉怎樣燉好吃，羊肉怎麼燉好吃
您好，經過了解得知1 做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！2 也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。3 羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。4 輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊肉的...
如何燉羊肉湯 怎樣燉羊肉湯
步驟1羊肉洗淨 步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開 步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出 步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊 步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜...
滋補羊肉咋燉好吃，羊肉怎麼燉最滋補
清燉羊肉。食材 羊肉，幹橘皮 山楂。製作之前先除去羊肉腥味。 將羊肉切成片和塊，然後用冷的紅茶浸泡個小時。 然後將羊肉在清水裡面浸泡分鐘，將裡面的血水飄去了，在鍋裡面燒熱了，並且放入枚紅棗。 羊肉切片之後，也是可以放入到開水鍋裡面，在裡面倒入適量的公尺醋，等到煮沸之後，就將羊肉撈出來。 大家在燉羊肉的...