1樓：牛一種態度
清燉羊肉。食材：羊肉，幹橘皮、山楂。
製作之前先除去羊肉腥味。
1、將羊肉切成片和塊，然後用冷的紅茶浸泡1個小時。
2、然後將羊肉在清水裡面浸泡10分鐘，將裡面的血水飄去了，在鍋裡面燒熱了，並且放入5枚紅棗。
3、羊肉切片之後，也是可以放入到開水鍋裡面，在裡面倒入適量的公尺醋，等到煮沸之後，就將羊肉撈出來。
5、大家在燉羊肉的時候，可以在鍋裡面放入帶皮核桃或者幾塊桔皮，這樣可以幫助去除腥味。
6、大家在用羊肉做餡的時候，可以加入適量的白蘿蔔，然後在加入一些蔥姜和料酒，不僅可以幫助去除羊肉的腥味，而且對於補充羊肉裡面缺少的維生素有很好的效果，吃起來也是不會膩口。
做法一。1、先將羊肉在冷水裡面浸泡2個小時，然後將羊肉用清水沖洗幾次。
2、將羊肉切成小塊之後，放入到鍋裡面，並且加入適量的水，然後就是將切好的羊肉倒入到鍋裡面，用大火，在湯汁裡面加入適量的料酒，同時將山楂、姜皮和幹橘皮都放入，蓋上鍋蓋，用小火燉小時。
3、將鍋蓋開啟之後，大家可以放入一些食用鹽來進行調味。
做法二。材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法。1、將羊肉洗乾淨之後，就切成5裡面左右大小的白塊，將白蘿蔔洗乾淨之後，切成滾刀塊，備用。
2、將羊肉在灌水裡面焯燙一會，將裡面的血沫去除了，然後撈出來，用清水沖洗乾淨了。
3、用中火將燒鍋裡面的油燒熱了，將薑片、大蔥段和大料爆香了，然後就是將羊肉塊放入，倒入料酒攪拌均勻了，並且倒入適量的清水，燒開了，然後用小火煮，煮到七成熟。
4、將白蘿蔔塊、枸杞、胡椒粉和鹽放入攪拌均勻了，然後再煮一會，煮到羊肉和白蘿蔔軟熟就可以了。
2樓：愛生活的小喬老師
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；醬油；食鹽；花椒；蔥段；姜；茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。燉羊肉主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。
羊肉怎麼燉最滋補?
3樓：陳其喜
滋補羊肉湯。
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊。
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
做法〗羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
4.羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
5.食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。——
4樓：江蘇新東方烹飪學院
羊肉 700g
西紅柿 150g
洋蔥 150g
土豆 100g
胡蘿蔔 100g
蒜瓣 適量。
薑片 5片。
桂皮 適量。
鹽 適量。冰糖 適量。
蒜苗 適量。
油 適量。方法/步驟。
羊肉洗淨，剁塊。
準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。
鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。
倒入羊肉，不斷翻炒至。
至上色，肉收緊，裝盤待用。
鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下。
倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下。
加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟。
將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）蓋鍋蓋，大火煮至出氣。
改中小火慢燉50分鐘左右。
煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段。
時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽。
用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可。
羊肉咋燉羊肉好吃
5樓：愛喝粥
羊肉怎麼做好吃。
慢慢的開始進入秋天，秋天到了，冬天還會遠麼？隨著全球氣候的改變，越發覺得冬天一年比一年冷了，所以每到了冬天，市面上就出現好多賣羊肉的攤位，普遍多的做法是燉湯，但是常這樣吃也會覺得膩，今天咱們就一起來換換口味，用紅燒慧慧的方法來做羊肉，將羊肉和蘿蔔一起燒，蘿蔔入味，將羊肉煮的軟軟的，老少皆宜。
羊肉1具體的羊肉少蘿蔔的做法：首先準備食材，有羊肉，白蘿蔔，洋蔥，紅燒汁，料酒和香油等；
1.羊肉切成小塊，放在鍋中，加入清水，薑片和洋蔥切成的小塊，稍微煮一會兒，將其焯水一遍；
2.白蘿蔔去皮後切成小丁，剩餘的洋蔥切丁備用，煮過的羊肉用溫水洗去油沫，把羊肉放進電壓力鍋中，加入適量的生抽，香油，紅燒汁，料酒和食鹽，攪拌均勻選肉類鍵開始煮；
3.煮好之後在鍋中加入少許的胡椒粉，盛出後在表面再撒上一些香菜末即可食高仿用。
羊肉2小貼士：紅燒汁推薦大家使用李錦記秘製紅燒汁，因為以前用過，所以覺得味道還不錯，推薦給大家。羊肉本身帶有脂肪，一般在市面上買到的羊肉不都是全瘦肉的，也有一些油膩的脂肪部分，所以，如果用到這種羊肉，加香油的時候，就可以適當減少一些。
這種紅燒羊肉的做法，其實很像特色菜三杯雞的做法，只是用料不同，烹飪手法確實是差不多的。很多人不喜歡羊肉的羶味，所以在烹飪之前都會先加入料酒、薑片等去味道的調料進行醃製，醃製之後的羊肉羶味會去除很多，吃起來口感也稍好一些。
羊肉3羊肉煲，堪稱一道大菜了，加入的配料很足，做法也相對複雜一些。羊肉洗淨切塊後加入花椒水和料酒進行醃製浸泡，約半個小時，將其羶味去除的完全一些；接著放進鍋中，加水煮一會兒，煮10分鐘左右撈出用冷水沖洗一遍，去除油沫；橘子皮、草果、八角、桂皮和香葉放在鍋中，加入適量的清水，再將羊肉一同放在鍋中燉煮半個小時；揭蓋將其中八角之類的香料撈出，羊肉撈出，湯水放於一旁備用；炒鍋中爆香蔥姜，再放排骨醬翻炒前念答均勻，將羊肉放進鍋中，加入醬油和白砂糖大火翻炒，炒勻之後加入紅棗和小紅椒，最後倒入羊肉湯，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘左右，直至湯汁變得濃稠即可。
6樓：ccc菜辣椒
怎麼燉敬謹羊肉好吃。
1、羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。
2、蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裡放入適量水，放亮搭基入蔥、大料、料枝州盒、羊肉。
5、待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
羊肉怎麼燉好吃？
7樓：千冥靚傲
1、把新鮮購買的羊肉切好洗淨後備用；
2、把羊肉焯水後再次洗淨；
3、把羊肉放在鍋中，加入生薑片和料酒，一次性加入足夠量的水；
4、大火煮開轉小火燉小時，具體時間根據火力大小判斷；
5、燉的過程中即可看到原汁原味的羊肉湯；
6、最後用大火煮十分鐘，關火；
7、起鍋裝盤即可食用原汁原味的羊肉湯。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果。最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉怎麼燉好吃？
8樓：網友
一，白蘿蔔燉羊肉。
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
1.把羊肉用冷水泡兩分鐘，期間換幾次水，薑切片，香菜切段，羊肉下鍋。
2.加水，水開後煮30分鐘時間到後撈出羊肉，用清水清洗2-3遍，往鍋中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。
3.加入水蓋過羊肉，放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開後轉中小火煮乙個半小時，期間開蓋翻動幾次，注意加水，避免乾鍋，1-2次加水後煮至收汁即可。
10樓：牛一種態度
清燉羊肉。材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，幹桔皮，山楂，鹽各適量。
做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以了，這時候我們就可以聞到香噴噴的味道了，當然，清燉羊肉吃起來是非常美味的，相信我們大家都是會喜歡食用清燉羊肉的，另外，清燉羊肉還具有不錯的保健功效。
11樓：戶雋雅
羊肉怎麼燉好吃？把羊肉的骨頭剁成塊，放在鍋裡煮爛糊了，再撈出來，然後再放在鍋裡，再放上各種調料，蒙草，這就是手把肉，這是最好吃的。
12樓：牛錦文
羊肉想要燉的好吃，可以放一些蘿蔔這樣可以去除羊肉的羶味兒，而且在燉羊肉的時候也可以放一些調料，比如說蠔油以及料酒大棗。
13樓：網友
羊肉的話，個人認為還是應該和胡蘿蔔還有圓蔥以及土豆一起燉，畢竟通過胡蘿蔔和洋蔥，一定程度上去除羊肉本身的羶味。
14樓：網友
羊肉要囤地比較好吃的話，首先羊肉要醃製一遍，然後把它冷水下鍋加上蔥薑蒜。
15樓：冷言旁**社會
醃製一下，冷水煮開了，用冷水清洗，保證口感，在油鍋里加蔥薑蒜炒香，下羊肉爆炒。
16樓：帳號已登出
羊肉可以燉蘿蔔就特別好吃，還有營養。
17樓：一零啞劇
羊肉洗淨涼水下鍋，加大蔥、料酒，煮沸後撈出洗淨，再放入另乙個鍋中，加入胡蘿蔔、姜、洋蔥，中火慢燉半小時，加紅棗、當歸、黃芪，中火慢燉半小時，取出羊肉和其它食材，加入包菜、羊肉、豆皮、金針菇、鹽，煮五分鐘即可出鍋。
羊肉怎樣燉好吃，羊肉怎麼燉好吃
您好，經過了解得知1 做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！2 也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。3 羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。4 輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊肉的...
清燉羊肉怎麼燉好吃，如何清燉羊肉好吃
真想請你到我家吃，因為我家燉的羊肉吃過的人無不說好吃的，說羊肉腥不吃的吃過都說好！太自豪了！我燉的也不錯啦，在朋友面前還勉強拿的出手 謙虛啦 我覺得打好多字好麻煩啊，但是還是教給你吧！第一呢，羊肉要好的羊肉，我們家的羊肉都是爸爸整條的從鹽池買回來的，有得羊還分品種，有得燉出來味很大的！選羊肉呢，爸爸...
羊肉怎樣燉才好吃又簡單，怎樣燉羊肉好吃又簡單
回答您好，經過了解得知1 做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！2 也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。3 羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。4 輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊...