1樓：功聽楓
速凍水餃應該是超市買的吧？煮熟後有氣泡是正常現象。只要在保質期內就可放心食用，那不是壞了，而是餃子皮有裂痕進去了水才有這樣的情況，再乙個就是餃子放冰箱裡凍久了。
還有凍餃子不要等水沸騰了再放餃子，這樣很容易破皮，而是水在鍋裡冒小泡就開始放餃子，還要在未放餃子前放點鹽，增加面的勁道，皮不容易破。
2樓：配件王老師
實際上是包完之後被速凍了 然後裡面的氣體出不來，然後煮的時候皮開始由硬的變回軟的， 隨著加熱 氣體會一點點出來，但是皮已經熟了，所以會有泡泡，下面做法減少起泡：1.麵粉選擇：
麵粉儘量選擇蛋白質質量比較好，澱粉質量比較好的麵粉，儘量少用灰分含量高，破損澱粉含量高的麵粉。如果選擇麵粉麵筋含量很高，一定要注意和麵時間的確定，確保和麵比較完善，如果可能，儘量使用糊化溫度低、峰值黏度高的麵粉。
3樓：yuan志
速凍水餃，煮熟後有氣泡，怎麼辦？其實速凍餃子煮好之後有氣泡，這是很正常的。只要是在保質期內就是可以吃，所以你也可以放心。
4樓：善頤真
這很正常。他如果沒有氣泡的話，證明這個餃子沒有煮熟。當它煮熟之後必然會有氣泡產生。這很正常。
5樓：網友
速凍水餃煮熟後有氣泡怎麼辦？首先煮速凍水餃，有氣泡是因為你水開了下里頭一般速凍水餃都是涼水下鍋才沒有氣泡。
6樓：網友
因為速凍餃子在冰箱裡凍的比較長一點。所以下鍋時會冒氣泡。
速凍餃子起泡怎麼解決
7樓：愛旅行主義者
1、在原先工藝基礎上增加壓面次數，輥距儘量使用由大到小壓延。
2、減少和麵加水量。3、在原先醒面時間上適當延長。4、適當減少面撲的用量。
5、使用適當的食品新增劑。餃子歷史起源。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等名稱。三國時期稱作"月牙餛飩"，南北朝時期稱"餛飩"，唐代稱餃子為"偃月形餛飩"，宋代稱為"角子"，元代、明代稱為"扁食";清代則稱為"餃子"。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子怎麼凍不容易化
8樓：無雅詩
凍餃旁灶子的方法步驟：
提前準備乙個容器，在底下撒上一層乾麵粉，然後把包好的餃子依次整齊地擺放到這個容器中，注意餃子每個之間要留有一定的空隙，不要放在一起讓它粘連，擺好之後立馬放入冰箱的冷凍室，冷凍上乙個小時。
乙個小時之後就開啟冰箱門，看一下餃子是否已經凍得非常結實了，如果這個時候餃子還不夠結實的話，不要碰直接放入冰箱繼續冷凍，至少要凍上兩個小時，這樣一直把它凍到非常結實，明啟歲表面成冰了為止。
凍好這樣一盤餃子之後就可以把每乙個餃子拿出來了，然後再把凍好的餃子放入乙個保鮮袋激睜裡面，再紮緊保鮮袋的口，繼續放入冰箱冷凍，這樣凍過一遍之後再放進去，水餃之間就不會相互粘連了，因為每乙個水餃都已經凍得非常結實了。
吃凍水餃的時候從冰箱裡取出來，直接放入不太開的水中去煮，千萬不要等它化凍了之後再放入鍋中，等化凍就很容易使水餃表面變軟，這樣就導致破皮露了。
烹飪小提示】
做凍水餃的關鍵就是把餃子包好之後直接放入冰箱冷凍，不要放入冷藏室，冷凍得非常結實了再把它挪到保鮮袋裡面去冷凍儲存，這樣做出來的水餃既不會粘連，而且又不破皮更好吃。
速凍餃子起泡怎麼解決
9樓：
摘要。如果是自己做的速凍餃子，想要避免起泡，要注意麵粉儘量選擇蛋白質質量比較好，少用灰分含量高，破損澱粉含量高的麵粉。如果麵粉麵筋含量很高，一定要確保和麵比較完善，如果可能，儘量使用糊化溫度低、峰值黏度高的麵粉。
還要注意適當加長醒面時間也可減少起泡現象。
如汪凳畝果是自己做的速凍餃子，想要避免起泡，要注意麵粉儘量選擇蛋白質質量比較困森好，少用灰分含量高，破損澱粉含量高的面粗枯粉。如果麵粉麵筋含量很高，一定要確保和麵比較完善，如果可能，儘量使用糊化溫度低、峰值黏度高的麵粉。還要注意適當加長醒面時間也可減少起泡現象。
如果是超市買的那種一包的速凍餃子出現氣泡，這種一般是沒辦法解決的。
這種包裝的速凍餃子在生產加工過程中，面帶複合的時候如果幹粉過多，或者是和麵的時候沒有和透，還有回殘皮量多，裡面有乾麵粉裡有空氣泡好高，煮的時候就會氣泡，冷凍儲存，隨著凍結程度加深，裡面的氣體或者是乾粉就會表現出來，造成麵皮氣泡現象，這是加工問題，個人無法解決。但只穗咐要沒有品質問題，不友族尺用在意起泡問題，可以放心吃。
為什麼煮速凍水餃會破？
10樓：阿瑤說遊戲
很多人在做麵食的時候，會發生一種奇怪的現象，那就是自己煮的速凍食品經常開裂。最常見的是速凍水餃，明明很多餐館的餃子也是速凍的，外形每次都很好，可是自己一煮就容易開裂導致露餡。
出現這種情況，一般有兩種原因，一是速凍麵食本身的製作就有問題，這個時候下鍋煮肯定容易開裂；二是煮的方法錯誤，導致餃子出現了開裂的情況。不同的原因有不同的解決方法，建議找到根本原因「對症下藥」。
1、麵食本身的問題麵食本身的問題要從多方面去解釋，常見的就是老高歲面新增量太多和加鹼方法不正確。
很多人在做麵食的時候，為了讓面的口感變好，會選擇往裡面加酵母或者老面。從一定程度上來說，兩者的作用是一樣的，如果都加了的話，就會出現麵食開裂或者坍塌的情況。
做麵食離不開鹼，可是放多放少影響很大，放多了做出來的面試形狀奇怪，放少了口感不夠好。這個只能根據實際情況去判定，多做幾次有經驗就好了。一般仔念喚麵食不用放太多，要不然會發黃、發黑，我們當地的說法一般叫「鬼爪饅頭」。
2、煮的方法不正確速凍食品一般是買回來後，直接在冰箱裡冷凍，想吃的時候拿出來煮。這個時候就涉及到乙個問題，那就是麵食的冷熱交替。如果我們剛把餃子從冰箱拿出來，直接念凱放進燒開的水裡，冷熱一遇就會出現開裂的情況。
建議先把餃子解凍五分鐘，或者在涼水裡過一遍，降降溫。
另外一種就是攪拌方式不對，在餃子下鍋之後，我們不能像炒菜一樣翻動。正確的做法應該是用勺子背面，慢慢去推動鍋內的餃子。力度不宜過大，能讓餃子轉動起來即可。
3、速凍食品不太健康雖然說速凍食品很方便，大多數食物口感也很好，可它畢竟是速凍的。食物的營養大大流失，只能用來應急或者填飽肚子。此外，市面上的速凍食品，質量殘次不齊，有很多都無法保證健康。
在生活中不建議吃太多速凍食品，如果覺得麻煩，可以自己包點餃子。把餃子放到冰箱裡冷凍，效果和速凍食品是差不多的。我在外工作的時候，我的媽媽就經常來幫我包餃子，做一次可以吃好幾頓。
11樓：沁香一片又一片
煮速凍水餃會破，應該是沒有州吵掌握好下鍋的時間，速凍水餃要溫水下鍋，鍋裡水響開始冒氣泡時，速凍水餃無需解凍直接下鍋，先用大冊核侍火快煮，水餃浮上水面，鍋開點冷水，轉至中小火慢煮至餃子皮不發白時，就煮熟氏帆了。
手工水餃比速凍水餃更安全嗎,手工水餃和速凍水餃到底區別在哪？為什麼手工水餃比較好吃？
手工水來餃和速 凍水餃相比都自是安全的，不會因為是速凍過的就會差，速凍食品採取的是一種比較獨特的冷凍過程。它快速地把食物溫度降低到遠遠低於水的凝固點，由於降溫速度很快，水在零度的時候並沒有結冰，從而出現了一種被稱為 過冷 的狀態。等到溫度遠遠低於零度的時候，大量的水同時結冰，這樣形成的冰沒有 冰晶 ...
速凍水餃什麼品牌的好吃,哪個品牌的速凍水餃比較好吃？
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招 1 煮餃子的水要多，要加專適量鹽，增加餃屬子皮的耐煮力。2 煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。3 別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。4 煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下...
速凍水餃什麼牌子好吃，哪個牌子的速凍水餃最好吃？
灣仔碼頭這個品牌不錯。什麼值得買 幫你買的值 哪個牌子的速凍水餃最好吃？什麼值得買 幫你買的值 上面說的這些我都吃過,個人認為,灣仔碼頭又貴又不好吃,思念的湯圓好吃,但餃子不好吃,龍鳳水餃簡直是蒙人的,忽悠一個算一個,千萬別買.三全的不錯,我幾乎天天吃,屬於北方餃子裡做的比較好的,而且 便宜,一袋是...