1樓：小食神叨叨
用一種海藻的膠，煮熟過濾之後凝固。
海涼粉的製作方法
2樓：三夜見
海涼粉是山東青島地區，遼寧大連地區漢族特色美食之一，也是當地特產。下面和我具體瞭解下海涼粉的製作 方法 。
海涼粉的製作方法：
1、將黃瓜洗淨，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將 芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、 公尺醋、白糖、 芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
海涼粉的營養價值：
營養豐富。1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜；
2、如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用幹海草的話要泡發好並清洗乾淨，泡發後並清洗乾淨可以有效去除海草的腥氣；
耐磨此3、熬海草的時遊談候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個；
海涼粉的菜品特色：
海涼粉是山東青島地區，遼寧大連地區漢族特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在海底 礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。 拌海涼粉比北京人慣常吃的 綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。
涼拌海涼粉。
原料：海涼粉500g、黃瓜一根。
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、 公尺醋少許、白糖少許、 芝麻醬少許、香油少許、麻油少許。
海草涼粉的製作方法
3樓：
海凍菜置板上用擀麵杖輕輕敲打去泥沙。敲打信敬過的凍菜用清水浸泡20分鐘軟化，撈出沖洗幹逗晌淨，這樣也可以再去掉一些泥沙。 3、按照半斤凍菜加30-40斤（125克加15-20斤）水的比例放高壓鍋開鍋壓15分鐘。
4、然後再普通小火煮2-3小時。熬製3小時後的凍菜用紗布或者過濾豆漿的漏網過濾鍋中熬製好的全部粉漿。 5、再次在鍋中加入水，水的量掌握在浸過凍菜即可，中小火繼續煮15分鐘，再次把鍋中全部粉漿過濾。
6、第三次在鍋中加入基本上浸過凍菜滑指慎的開水量即可，中小火繼續煮20分鐘，第三次過濾粉漿。3次過濾的粉漿要在同一容器裡，煮最後一遍要注意前兩遍的保溫，加入白醋攪拌均勻放置涼了即可。，希望能幫到您！
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海草涼粉製作過程是什麼？
4樓：乾萊資訊諮詢
海草涼粉製作過程是：
1、幹海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨，然後砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘。
2、趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油。
3、黃瓜洗淨切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁。
4、煮好的海草扒頌關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時。(真的1小時就凝固了，槓槓滴)
5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。
一、海草涼粉
1、海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。
2、石花菜是野此納一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質、糖類和瓊脂，是製取瓊膠不可多得的優良原料，生長在海底礁石上，晾曬而後成乾菜，加水熬汁即成海草涼粉。
3、做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的**，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。
二、原料
海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。
三、小貼士
1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜的。
2、如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用幹海草的話要泡發好並清洗乾淨，泡發後並清洗乾淨可以有效去除海草的腥氣。
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的可以試試頌沒這個。
海草涼粉怎麼製作？
5樓：匿名使用者
做法：1 按說明書要求取適量海藻粉末加相對比例的水化開。小火加熱順時針攪拌均勻。
2 水開後煮大約3分鐘就可以倒進容器裡冷卻了。如果有漂亮的模具做出來的會更有趣些。
3 放入冰箱冷藏。凝固成型後扣出切塊。澆上蒜泥，醋，鹽，香油，胡椒粉，雞精調成的調味汁。撒上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
是將洗淨控乾的海草１份、清水２５－份放入鍋內小火慢熱至開鍋７－１分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內膠糊狀液體進行過濾，過濾後棄渣，所得液體冷卻後即為成品。
7樓：匿名使用者
那種海草的名字叫凍菜，用水熬出來，涼了以後就是涼粉了。
不含澱粉和脂肪，完全由被稱為腸胃清道夫的海藻多糖組成。其中的食物纖維素吸水後體積可高倍率膨脹。而且當人食用後，並不在胃中消化而是在腸內消化，使腸內酶類分泌活性加強，並提高了清除腸道沉積廢物的作用，這樣便可有助於排毒**養顏。
因海藻多糖在人體中不會被吸收，在其完成整個消化道行程後即被排出，所以食用後雖然感覺很飽，但卻不會增加體重。凍菜涼粉不含任何人工色素及防腐劑，屬於純綠色天然海洋食品，絕對安全可靠。產品經衛生部門檢測，完全符合國家衛生標準。
另外海藻多糖還可吸收人體內汞、鉛等有害元素，對人體起到保護作用。
8樓：匿名使用者
用幹海草打成粉再煮```
自制涼粉怎麼做？
9樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
10樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
11樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
12樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
13樓：魯姐美食
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
14樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單。
15樓：薄荷**專家
主料： 豌豆 1000克。
調料： 冰糖 20克 白醬油 120克 菜籽油 10克 鹽 15克 味精 4克 辣椒油 100克 小蔥 2克 大蒜 45克 香油 2克 薑汁 50克 花椒 5克 各適量。
自制涼粉的做法：
1. 將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；
2. 鍋置旺火上，燒熱後放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍；
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥；
5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用；
6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化；
7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內；
8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。
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