1樓：情感諮詢槐樹學長
1、鮮蝦什錦豬骨湯。
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。大火燒開後中小火慢燉2-3小時。加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
2、紫菜魚丸豬骨湯。
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法：豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，倒入豬骨，煮滾。
放入洗淨的魚丸，當魚丸飄起來後，放入紫菜。大火煮開後轉小火慢燉1-2小時。最後加入海鮮粉、鹽調味即可。
3、白蘿蔔牡蠣豬骨湯。
原料：豬骨、牡蠣、白蘿蔔、蠔豉、鹽。
做法：把豬骨和牡蠣洗淨，和冷水一起放在湯煲裡。燒開後煮沸2分鐘，舀出浮沫。蘿蔔削皮切塊，放入鍋中。大火煮開後，轉小火煲90分鐘，食用前加鹽調味即可。
2樓：象韋勳
大骨頭燉綠葉小白菜枌條好吃又有營養，喝大骨頭湯補鈣，吃綠葉小白菜去火又解毒，這也是我們北方人最喜歡的一道美味佳餚。
大骨頭燉什麼最好吃
3樓：格調
豬大骨湯：準備用料：豬骨 2根、姜2片、大蔥1段、鹽適量、水適量。
步驟一：首先將豬大骨敲成兩截，放入水中浸泡2小時。
步驟二：然後鍋裡放入適量的水和豬骨。
步驟三：點火加熱，撇去血沫，接著將豬骨撈出瀝水。
步驟四：鍋內放入豬骨、水、蔥段和薑片。
步驟五：蓋蓋，壓25分鐘。
步驟六：25分鐘後往鍋內放入準備好的鹽，攪拌均勻。
步驟七：之後盛入碗中享用。
4樓：明光星彩
燉大骨頭湯的家常做法，簡單方便營養又好吃。
5樓：曉曉江蘇
大骨頭燉酸菜最好吃。
酸菜燉大骨是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜燉大骨以酸菜為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬於家常味。
北酸菜是種極有個性的食材，大油大肉都可以打得火熱，但跟蔬菜同類卻一點也談不來。東北有句歇後語叫「土豆燉酸菜——挺硬」，最能體現其個性，即便是土豆這樣百搭的食材，到了酸菜大哥這裡也只能放挺硬在那了。酸菜的吃法大致是「燉、炒、包餡、生吃」，近年來燒烤盛行，又多了鐵板煎和錫紙烤，但無論哪個吃法，很難找一種蔬菜來配酸菜一起烹調，非得跟著豬油大骨肉皮肥肉甚至海鮮才能和諧，酸爽濃香的滿足感，深深透出了東北菜餚的獨特的味道。
大骨頭燉酸菜的做法：
食材：東北酸菜 1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、薑片少許、八角 2枚、花椒 1小勺、雞精 適量、鹽巴適量、白醋 少許、植物油 少許、水 適量。
買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質後切成絲，然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間（通常要繼續浸泡1小時左右），泡好的酸菜擠幹備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水後輾成兩半備用（先將大骨棒用到劃一圈然後將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了）。
燉鍋中加入少許油，放入薑片爆香後加入大骨棒並加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然後加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時（中途撇除浮沫）。
4.另起鍋加入少許油，加入蔥花薑片爆香，然後加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。
5..大骨湯燉好後，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。
大骨頭燉酸菜另一種做法：
1.將大骨頭洗乾淨，焯水去掉血末，撈出。
2.酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠淨水分。
3.鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）
4.放大骨頭和剩下的調料，鹽先不放。
5.大火開鍋，改小火燉80分鐘後。
6.再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘。
7.翠花上酸菜。
骨頭燉什麼好吃大骨頭燉什麼最好吃
6樓：潮孤陽
1、大骨頭一般都是熬湯，大骨頭可以熬製的湯很多，湯頭很好。舉幾個例子，海帶大骨湯，蓮藕大骨湯，花生大骨湯等等。
2、材料：筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽各適量。
3、做法：骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水。骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鐘，撈出後用冷水衝乾淨血沫。
準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。
大火煮開，小火慢燉1小時。加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽。
大骨頭怎麼燉好吃？
7樓：血刺熊貓
想到骨頭湯，我就想起了自己的外婆。
小時候，每逢週末或是節假日，都總往外婆家跑。
既是因為外婆對小孩子特別的寵，也是因為外婆家的小孩子多。
哥哥姐姐一大推，作為老小的我，就像小皇帝一樣。
記得我段時間，因為自己調皮，從學校的雙槓上摔下來，骨了折。
外婆知道後，著急的不得了。
之後的好幾個月時間，外婆天天熬骨頭湯給我，她說是吃什麼補什麼，天天邁著小腳往菜市場跑。
這麼多年過去了，骨折已經是很多年之前的事，而外婆也過世好幾年了。
但這骨頭湯，卻成為我記憶最深處的味道。
山藥骨頭湯。
主料：大骨頭750克，山藥150克。
輔料： 蔥20克，姜15克，香葉2片，草寇1個，良姜1塊，鹽2勺，八角2個，桂皮1塊，草果1個。
山藥骨頭湯的做法步驟。
豬大骨頭怎麼燉好吃，怎麼燉豬大骨頭好吃
食材如下 豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙。具體做法如下 大骨頭直接給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水，將其放入鍋內，加入足量的清水，放入蔥段 薑片 桂皮 八角，水開，舀出浮沫，大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右。將骨湯舀出，...
燉大骨頭是熱水還是冷水，燉大骨頭是冷水下鍋還是熱水下鍋
家裡熬骨頭湯用冷水還是熱水？以前做錯了，難怪湯不濃不白。應該先冷水下鍋，加姜，大蔥，抄一下水，去除浮沫，倒掉水。重新加冷水，去燉大骨頭，這樣才好吃。燉大骨頭是冷水下鍋還是熱水下鍋 燉大骨頭 焯水 一般是冷水下鍋。具體步驟如下 一 食材 大骨頭 g 薑片 g 枸杞 g。二 具體步驟 舀出浮沫。鍋中加入...
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
1 大骨頭五斤，用清水洗乾淨。2 高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段 薑片 花椒 大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。3 從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。4 ...