1樓：乾萊資訊諮詢
1.冬瓜；涼性平的蔬菜如絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、竹筍等。能起到降溫、解毒、去火的作用。
2、孜然；八角茴香等香料可以中和和掩蓋羊肉的異味。
3.生薑；生薑除了溫補外，還有祛火、清熱、止痛、祛風除溼的作用。用羊肉煮飯可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去除羶味。
4.白蘿蔔；味甘涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時含有豐富的芥子油和膳食纖維，能促進消化，加速胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人要配白蘿蔔。
5.黑豆；羊肉富含動物蛋白，黑豆富含植物蛋白，兩者相輔相成，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物甾醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，有助於降低血脂。
黑色入腎，所以黑豆還能增強羊肉補腎暖身的功效。
2樓：匿名使用者
山藥。材料：山藥500g、羊肉800g、鹽2茶勺、姜5g、洋蔥20g、胡蘿蔔100g
做法：1、把羊肉切塊，備用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，洋蔥切絲、薑切片；
3、羊肉涼水下煲裡；
4、大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時；
5、加胡蘿蔔煲30分鐘左右；
6、把山藥洗淨去皮切塊，加煲裡，加鹽，煲20分鐘左右即可。
小貼士：1、燉羊肉的水一次得加足夠，不夠加開水。
2、一定得小火慢慢燉，胡蘿蔔不能多加只是輔材提味提色。
香菇。材料：帶骨羊肉500g、幹香菇100g、胡蘿蔔半個、鹽2茶勺、洋蔥50g
做法：1、幹香菇用熱水泡軟洗到清水為止；
2、胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切丁；
3、羊肉切大塊，然後涼水下煲裡，大火燒開，轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨；
4、下洋蔥丁，燉30分鐘後加香菇；
5、再燉20分鐘後，下胡蘿蔔再燉40分鐘左右(我這是羊羔肉特別的好燉);
6、燉到羊肉熟透加鹽，在燉幾分鐘即可出煲。
小貼士：1、羊羔肉一般90分鐘左右就燉熟了。
2、小火慢燉，湯表面只有兩三處沸點，「咕咚咕咚」地冒著泡。
3、一般的羊肉要燉兩小時左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭。
4、胡蘿蔔只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
3樓：北海九道
羊肉燉什麼菜，好吃又營養？羊肉燉土豆，好吃又營養。
羊肉和什麼蔬菜搭配吃？
4樓：hhh丶丶丶
可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。
羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。 如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。
在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效；
3.加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。
5樓：二貓只
羊肉最適合和胡蘿蔔搭配了最好吃有營養。
6樓：匿名使用者
大蒜和羊肉紅燒去羊騷味。加醋。有助**。
7樓：匿名使用者
長白菜或是胡蘿蔔最佳。
如何燉羊肉好吃又營養？
8樓：帝都小女子
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克。
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法： 羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。
老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
營養價值：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
功效：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
羊肉湯里加什麼蔬菜是絕配？
9樓：drh極地綠洲
羊肉湯里加什麼蔬菜是絕配？這個因人而異，我覺得放香菜不錯。
10樓：如果冰雹知道
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜 性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔 豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
11樓：寶貝豬瑤兒
不談功效，只談味道，加了蔥花香菜之後，更好喝。
12樓：尋找印象美食
山藥，自己在家燉羊湯都是放山藥。
燉羊肉放什麼菜好吃
13樓：仙妤羽浩博
紅棗枸杞燉羊肉。
原料：紅棗、枸杞、羊肉。
做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質裡邊的血水滌清去腥後下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。
紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
紅燜羊肉。原料：羊肉750克，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。
做法：羊肉、胡蘿蔔、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。
加少量水，以沒過主料為準。將胡蘿蔔、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火。
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這麼多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
14樓：鄉村優品特產店
山藥燉羊肉。
製作食材。羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
製作流程。1、將羊肉切成4釐米長、釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用；山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於**慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等；香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。三者搭配食用，適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。 營養分析：
每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪克，糖類克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.
0毫克，還含有維生素b族、維生素a等。 美味佳餚：山藥燉羊肉。
羊肉怎樣燉才好吃又簡單，怎樣燉羊肉好吃又簡單
回答您好，經過了解得知1 做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！2 也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。3 羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。4 輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊...
羊肉想要燉得好吃營養，該如何做？
食材準備。羊肉 胡蘿蔔 芹菜 蔥適量 生薑 蒜適量 花椒 料酒 醬油 香葉。方法步驟。1 羊肉洗乾淨，用刀切成塊，把胡蘿蔔洗淨切成小塊，芹菜洗淨切成段，生薑洗淨切成大塊，蒜洗淨切成片。2 把備好的羊肉放進鍋裡，用冷水，然後加大約30ml的料酒，水開後再煮五分鐘，撈出。3 這時起鍋，用冷水，把羊肉放進...
羊肉和什麼在一起包餃子好吃羊肉和什麼菜搭配在一起包餃子好吃
羊肉洋蔥，羊肉胡蘿蔔，羊肉芫荽，我推薦的。羊肉茴香餡 最出名的了 羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味 鹹鮮味 工藝 煮 羊肉馬蹄餃子的製作材料 主料 羊肉 肥瘦 500克 輔料 荸薺200克,韭黃200克,蘑菇 鮮蘑 20克,蝦米10克調料 ...