1樓：牛一種態度
食材準備。羊肉、胡蘿蔔、芹菜、蔥適量、生薑、蒜適量、花椒、料酒、醬油、香葉。
方法步驟。1、羊肉洗乾淨，用刀切成塊，把胡蘿蔔洗淨切成小塊，芹菜洗淨切成段，生薑洗淨切成大塊，蒜洗淨切成片。
2、把備好的羊肉放進鍋裡，用冷水，然後加大約30ml的料酒，水開後再煮五分鐘，撈出。
3、這時起鍋，用冷水，把羊肉放進去，再加30ml的料酒。
4、煮開以後，把胡蘿蔔塊、芹菜、蔥薑蒜、花椒等放進去。
5、最後再用中小火煮四十分鐘即可。
2樓：自己滴定
首先就是可以在羊肉裡面加一些冬瓜，當然還有就是我們也可以在羊肉裡面放一些枸杞以及其他佐料。儘量要調製的，味道稍微淡一些，可能會營養充分，然後又比較好吃。
3樓：劉心安兒
首先就是要選擇比較嫩的肉，然後也需要將羊肉切碎之後切成合適的塊，再放入到一個乾淨的容器當中，加入適量的鹽，加入適量的料酒，醃製半個小時左右的時間，用流動的水沖洗乾淨，之後再放到鍋裡面，加入花椒，大料，八角，蔥花，香菜，鹽，雞精，味精，料酒，兩個小時左右就可以了。
4樓：創作者
把羊肉清洗乾淨以後放入熱水鍋裡焯一下，焯出血沫以後放入涼水。然後在羊肉裡面放入一些洋蔥和花椒粉，醃製兩個小時左右。起鍋燒油，放入一些幹辣椒，乾花椒，炒出香味以後，加入青紅椒，再加入羊肉加入清水用小火慢燉一個小時左右，再加入一些土豆塊和胡蘿蔔塊，用小火慢燉半個小時，這樣就可以了。
5樓：鄭芬多老師
做燉羊肉營養損失最小，羊肉性甘溫而不燥，溫中暖下，補肺腎氣，較適合冬令進補。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。
6樓：007東風一號
將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
7樓：帳號已登出
羊肉可以和蘿蔔一起燉湯喝酒特別的好呢，而且特別的有效果。
8樓：一零啞劇
想將羊肉燉的更好吃，在燉之前要先用沸水焯一下，這樣可以使肉變得更加緊固，鎖住羊肉中的蛋白質，還可以清除肉裡的血沫。
羊肉怎麼燉好吃又營養
9樓：aujean宇
家常做法很簡單的。
羊肉是個好食物。
對人體好處很對。
羊肉的特色做法也挺多的。
但是最簡單又營養的做法。
就是清燉了。
把羊肉清洗乾淨切適合的形狀。
鍋裡燒水放入羊肉。
撇掉浮沫或撈出換水。
接著調味再燉。
羊肉熟了後。
可以加入喜歡的青菜。
有個快速的方法。
就是用高壓鍋。
壓力時間長短。
可能需要人為控制。
否則會影響肉的口感。
怎樣燉羊肉好吃又營養
10樓：匿名使用者
胡蘿蔔燉羊肉。
原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克。
輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法：1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉。
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克。
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙。
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。
待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
tips：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
11樓：匿名使用者
叉燒羊排。
口味偏甜。超市裡賣的叉燒料，兩元左右一袋，可以醃2斤羊排。
把羊排洗乾淨，用叉燒料醃製12-18小時，放入蔥薑蒜，加一些水，中火燉一小時左右，快熟時依個人口味加一些鹽。
味道很鮮美。
12樓：匿名使用者
和土豆一起，放薑片和蒜頭。
13樓：匿名使用者
慢火燉。。裡面要放些醋 蘿蔔放了是美味 額 口水留下來了^-^
14樓：匿名使用者
用文火煮開 把表皮的血沫倒掉 這樣就不會有腥味。
我家的燉羊肉就很美味 但不知咱們用的調料是否一樣 我們家的主要擱蔥、姜（整塊的會更好）、辣椒等。
對了 不要用熱水泡羊肉 營養會流失的。
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