1樓：aa微湖來客
夏天，生冷食物吃的多，此粥記得要常喝，鮮香味美，對脾胃好
炎炎夏日，酷暑難耐，不管大人還是孩子，都忍不住要吃很多生冷之物，時令的西瓜、蜜桃等水果最是愛吃，冰鎮的各類飲料也是一瓶接著一瓶，甚至吃飯做菜也都想吃一些如冷麵、涼拌黃瓜之類的爽口飯菜，這些看起來很正常的夏季飲食習慣，實際上可能是會有損脾胃的，吃的太生、太冷、太撐都會對脾胃造成損傷，影響食物的消化和吸收，持續的造成食慾不振。
中國的傳統飲食文化中，有「以形養形」的說法，認為吃掉特定的食材，就會對相關的機能形成補益，今天要烹飪的豬肚粥也是其中一種，豬肚就是豬的胃，是傳統的滋養脾胃的食材，我們當地小孩子若胃口變差了，除了給吃一些「雞內金」，也會熬一些豬肚粥來溫和的調理，煲粥的時候還會新增山藥、茯苓、蓮子、黨蔘這些中草藥，一道粥成本得一二十元，不過滋味鮮美，對脾胃好，貴點也值了。
豬肚粥準備食材：大米、豬肚、鐵棍山藥、黨蔘、茯苓、蓮子
第一步：生豬肚處理起來很麻煩，直接在市場上買煮熟的豬肚即可，山藥去皮切成滾刀塊，茯苓、黨蔘、蓮子清洗後用水浸泡，蓮子要去除苦芯。電飯鍋中加足量的清水，放入一勺鹽，半勺油，將沖洗好的米粒下鍋熬粥。
第二步：鍋中水煮開後5分鐘，鹽和油已經融入到了米中，將黨蔘、茯苓、蓮子下鍋，繼續煲粥20分鐘。
第三步：煲粥的同時，將豬肚切成條，滾水焯水後撈出備用。
第四步：將豬肚和切好的山藥加入已經煲的濃稠的米粥中，繼續煮15分鐘即可出鍋，這樣一碗好喝又養人的豬肚湯就做好了。
這種相當於生滾粥，粥提前要煲好，最後下入山藥和豬肚同煮即可，豬肚的**不便宜，一斤熟的要40元左右，煲一鍋粥半斤就足夠了。煲粥的時候加入一些鹽和油，可以讓粥變得更加濃稠香甜。山藥上的粘液容易過敏，給山藥去皮的時候，要帶上手套再操作。
2樓：苦苦的掙扎
豬肚粥的營養價值
白朮豬肚粥裡面的食材可謂是多種多樣，除了我們可以一眼看出來的豬肚、白朮、粳米之外，還新增了檳榔。下面我們分別對這幾個食材簡單的介紹一下。
豬肚：豬肚為豬科動物豬的胃，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
白朮：白朮別名桴薊、於術、冬白朮、淅術、楊桴、吳術、片術、蒼朮等，屬於菊科、蒼朮屬多年生草本植物，具有健脾益氣、燥溼利水、止汗、安胎的功效，用於脾虛食少、腹脹洩瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。
檳榔：檳榔果實中含有多種人體所需的營養元素和有益物質，如脂肪、檳榔油、生物鹼、兒茶素、膽鹼等成分，可入藥，有殺蟲、下氣、行水等作用，是我國比較名貴的「四大南藥」之一。
將白朮、豬肚、檳榔一起取汁，和粳米煮粥的話，既利於人體腸胃的消化，又具有很好的補中益氣、健脾和胃的功效。不過要注意的是，在取汁的時候，一定不要忘記加入生薑，可以起到去腥味的作用。
白朮豬肚粥的做法
主輔配料
豬肚1個，白朮30克，檳榔10克，粳米100克，生薑少量。
製作方法
洗淨豬肚，切成小塊，同白朮、檳榔、生薑煎煮取汁，去渣，用汁同米煮粥，豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐。
白朮豬肚粥的適宜人群
適宜於患有脾胃氣弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便洩瀉不爽等症人群食用。
豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
3樓：jiawen廖
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山藥、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。
3、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。
4、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。
二、山藥白果燉豬肚做法：
（1）、材料：山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
（2）、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚切條汆水，薑切片待用。
（3）、淨鍋上火，放入清湯、薑片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘，下入山藥燉20分鐘調味即成。
4樓：匿名使用者
想吃甜一點的話，有紅棗豬肚湯（可以養胃）
材料：豬肚，紅棗 、西洋參、桂圓、杞子做法：
1。先把豬肚用水洗乾淨一下 ，再用鹽來揉搓豬肚當然要把豬肚翻轉過來 ，揉搓半個小時左右後再洗乾淨 就沒有異味了
2。將豬肚放入開水鍋中煮十五分鐘，再用冷水沖洗乾淨．
3。豬肚加紅棗 、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,高壓鍋的話要45分鐘或者1個小時，即可。
鹹的話，有：胡椒燉肚（潮汕菜）
材料：豬肚一個最好買新鮮的）
配料潮州鹹菜一小包 胡椒粒適量
作法：1。將豬肚整個洗乾淨，胡椒粒放入豬肚裡面。燉到軟。也可用高壓鍋壓。
2。將豬肚一角用刀切開讓裡面的水流出來，然後將豬肚切成大片，放回原鍋。
3。將鹹菜洗乾淨後用手撕成片回入放豬肚的鍋內，調味，煮滾後就可。
想燒湯或者紅燒的話，有：紅燒豬肚
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
滋養肺腎的「山藥燉豬肚」
原料：豬肚150克、山藥50-100克。
做法：1、將豬肚洗淨切成條或切成小塊煮沸後改文火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。 2、稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
5樓：
山藥燉豬肚，教你怎麼做，步驟詳細簡單
6樓：
豬肚還是炒著吃才好吃。燉，最多隻是點綴，沒有好的方法。
7樓：潘琴
豬肚可以加青筍燉三鮮比較好吃，也可以把豬肚煮好後撈起切絲涼拌也不錯，還可以加青果燉，但青果加幾顆就行，加多了味道很重不好吃。但青果燉豬肚吃了清熱效果好，特別是孕婦快生產前的2個月吃青果燉豬肚以後生下的寶寶身上不易長紅疙瘩，2個月時間燉4只豬肚吃就行了，效果很好，但每次吃一碗就行了，不要一次吃太多哈。
8樓：苦苦的掙扎
胡椒豬肚湯
材料豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，a.姜50公克，蔥2根，八角4粒，
b.鹽1/2小匙，米酒1大匙
做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料a，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料b和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。
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泥鰍粥怎麼做營養又好吃，泥鰍怎麼煮好吃又有營養？
原料 泥鰍250克，粳米100克，蔥末 薑末 料酒 精鹽 味精 胡椒粉各少許，熟油少量，清水適量。做法 1.將泥鰍用熱水洗去外表粘液，剖腹去內臟，沖洗乾淨。粳米淘洗乾淨。2.取鍋放入適量清水 泥鰍，加入料酒 薑末 蔥末 精鹽，煮至熟爛，撈出鰍魚，拆下魚肉，魚湯待用。3.取鍋放入清水 粳米，煮沸後加入...