1樓：戰火l紛飛
麵包是否烤熟的判斷方法。
蛋糕餅乾這類烘焙食物，只要用肉眼或者用手觸控，在烘烤過程中就基本可以判斷出是否烤熟及烘烤狀況，及時採取補救措施。而麵包就不同，它有堅硬且厚實的「盔甲」，覆蓋了柔軟的內心，你既不能用眼睛觀察到它的麵包內部，用手也無法正確感受，因為當出爐後，或許外皮是熱的燙手的，等數小時冷卻下來切片，卻發現裡面是不熟，甚至是溼的。
不少麵包夥伴甚是苦惱：明明是完全按照配方中的時間及烘烤溫度進行操作，最後出來的卻是難以入口，到底是為什麼呢？
首先，每一臺烤箱的溫度都會有些差異，在此前的文章：（上週一的文章）中已經講解過，普通家庭烤箱是會有一定的溫差問題，我們都需要按照自家的烤箱溫度差異從而進行調配，這就是為什麼很多方子都會寫一句，「具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。」的原因了。
況且每臺烤箱的效能差異，所以儘管完全達到要求，也不代表麵包一定會熟。
所以，要解決判斷面包生熟的問題，就得自己懂得一些方法去進行試驗。例如：有些烹飪書也曾提及：
輕敲麵包底部，若發出空洞的迴響聲音，則麵包熟了。」這個方法是有效的，但是為了確保準確性，我們會更推崇家裡配備乙個筆式的溫度計測量麵包內部溫度。
乙個完全熟透的麵包，中心溫度應該是90度以上，把溫度計由麵包底部插入，這樣做的原因除了能維持麵包的美觀，同時也避免麵包體內跑出來的蒸汽毀掉表皮。若中心溫度並沒有達到90℃以上，可以把麵包再放入烤箱繼續烘烤幾分鐘，直到溫度達標。
除此之外，還有第三種需要手眼並用的方法，首先需要確保表皮已經成為金黃色（前兩種方法都必須具備此點），用手指輕壓側邊是有很好的回彈也是證明麵包熟了的跡象。
如何辨別麵包有沒有烤熟
2樓：匿名使用者
看外觀 是否膨脹飽滿；味道 是否有清香！
3樓：網友
看顏色，是否到了自己想要的色澤(金黃色)，
4樓：三夜見
現在不少人都會在家裡自己製作一些食物，很多朋友也會在家自制麵包，那麼不少人想知道麵包沒烤熟的特徵蠢磨察是什麼呢？其實麵包如果在沒有烤熟的情況下，那麼麵包外表皮上顏色會比較的不均勻，而且帶茄麵包的形狀會不太好看。可以通過採用牙籤或者是竹籤戳一下面包，然後看牙籤上是否沾有粘液，如果有那麼說明麵包還沒有烤熟。
也可以通過輕輕按下面包表面，看是否具有良好的彈遊孫性，如果彈起緩慢，那麼說明還沒有完全烤好。另外如果發現麵包沒有完全烤熟，應當及時將麵包再次放入烤箱進行烘烤。
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