1樓：匿名使用者
材料：生豬皮300g、植物油50ml。
做法：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，陵團掘小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，尺核備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。或孫。
2樓：匿名使用者
1.豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去野帶差多餘的肥肉。
2.然後用行伏繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫公升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
5.豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變頌皮軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~
涼拌炸豬皮的做法大全，涼拌炸豬皮怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
1.準備辣椒和泡好的炸豬皮（炸豬皮要用水泡6個小時以上，這樣泡出來的豬皮軟）
2.把辣椒和豬皮切條。
3.放入切好的蒜末。
4.放入鹽，麻辣鮮，生抽，白糖，公尺醋調味。
5.最後滴上幾滴香油增香，拌勻即可。
炸好的豬皮怎麼做好吃
4樓：爵爺的網路
燒浮皮菜系：湘菜。
原料：原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸豬皮湯。
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒肉皮。用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
5樓：曹仙
我家有個不愛吃膠原蛋白的人。
你們知道麼？我們家甚至練豬蹄的皮都是在煮完後被剝去的！
其實，膠原蛋白這樣東西，就深深地藏在豬皮這類看上去很容易發胖並且不是很好吃的東西里面。
所以說，怎麼烹飪，是關鍵！
材料的準備。
我們需要這樣的五花肉。
這樣切好吧，刀很重要，不過我覺得手法也很重要。
對了，切好的豬皮，大家可以切成比麻將牌大一點的塊塊哦。
材料的處理。
先煮開水，放點鹽進去。
水開了之後，放豬皮，煮上大概30分鐘左右，當你看到白色漂浮物上來的時候，就撈掉，扔掉！然後，豬皮就差不多好了！
然後煮好之後 瀝乾。
然後，放著風乾。看來只能第二天吃了哦。
正式開始。等你拿出風乾的豬皮後，你會發現豬皮變硬了。
然後，多放點油，下油鍋了！
就這樣炸，很爽吧！
這樣的顏色，就炸好了。
然後，撈出來，把油瀝乾。稍微冷卻後，灑入鹽和一點點辣椒粉。其實，調味的量還是看你是重口味還是輕口味啦！
好了，豬皮配啤酒，別吃太多了哦！
涼拌炸豬皮的做法，涼拌炸豬皮怎麼做好吃，涼拌
6樓：蔡思青
涼拌豬皮凍。
材料豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香。
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。
做法1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉。
2.用溫熱的水沖洗乾淨。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後， 轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器（比如保鮮盒之類的），室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱 冷藏至凝結。
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加公尺酒。
涼拌皮肚。材料主料：豬皮1塊。
輔料：香菜1根。
調料：食鹽小半勺，公尺醋1小勺，香油數滴，胡椒粉少許，白糖小半勺。
做法1、將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘；拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用。
2、將皮肚跟香菜一起放入碗中，加入鹽、胡椒粉、香油、公尺醋各適量，白糖一點點拌勻即可。
涼拌豬皮怎麼做，涼拌豬皮的做法
涼拌豬皮的做法如下 1 豬皮洗淨，冷水入鍋，加料酒，薑片焯至斷生。2 將焯好的豬皮撈出，颳去裡面多餘的肥肉。3 再次放入乾淨的鍋中，加冷水，加花椒，八角和薑片煮20 30分鐘。4 將煮好的豬皮撈出，切絲。5 大蔥洗淨，斜切成蔥絲。6 幹辣椒用剪刀剪成絲，和蔥絲放入大碗中。7 炒勺中加入適量油，燒至冒...
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