1樓：匿名使用者
豬大腸５００克，豬瘦肉２５０克，槐花９０克，蜜棗２個。
做法 １）豬大腸洗淨，槐花洗淨，裝進大腸內，紮緊大腸兩頭；豬瘦肉洗淨，切塊。
把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉，蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２３小時，調味供用，撈起豬腸，切開去掉槐花，用醬油調味佐膳。
功效 一，材料：豬大腸三磅，姜數片，蔥少許，蒜泥一匙。辣椒粉半碗，菜油一杯，糖一湯碼畢匙。
醬油、料酒適量，籽然一小匙。
二，做法：1，把大腸洗淨下鍋，鍋中加水，生薑、蔥段，大火煮開，轉小火燉至大腸軟熟。
2，取一半大腸遲山芹放涼，切段，澆紅油、加味精，鹽、蒜泥、籽燃攪拌均勻？即為紅油大腸。
3，唯虛另一半大腸切段，備用。鍋燒熱油，下薑片，醬油、糖，馬上到入大腸。撒鹽適量，攪炒如味，即可上桌。
2樓：匿名使用者
先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀橡穗成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。 2.
鍋餘行加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 3.鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳豎如譁翻炒，放入香油勾芡出鍋。
3樓：匿名使用者
a：燒豬念行腸都會先把大腸切成10釐公尺左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時尺鎮候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來陵高粗的大腸一定沒人嚼得動。
4樓：始甘麼安娜
炒前要稍微加點兒醋，鹽，薑絲，醬油醃一會兒，再猛火下鍋，快炒。
5樓：延鑫虎清華
油溫要低，火小，慢慢撈到變成金黃色後再用大火爆炒。
6樓：匿名使用者
先把豬大腸煮熟然後在吵。
如何炒豬大腸，才會脆
7樓：薄荷溭
把大腸炒的脆，方法如下。把豬大腸裡邊清洗乾淨，用陳醋或者生粉清洗，就會清洗得很乾淨。把大腸翻過來把裡邊的油脂也全部撕下來，在冷水中焯一下撈出來，再把大腸切均勻之後再炒，就會讓它的口感又脆又爽。
我們常見紅燒大腸的做法，首先準備食材大腸、花椒、辣椒、豆瓣醬。方法一把大腸清洗乾淨後切均勻。二起鍋燒水放入姜、大料、花椒用水焯一下，去一下異味，然後開五分鐘的時候，把水倒掉。
三起鍋燒油放入白糖炒一下，糖色放入大腸。四把鹽、老抽櫻吵、蒜、蠔油翻炒均勻後再加兩杯水，蓋上鍋蓋把它煮熟，大概半個小時左右，這個時候大腸就可以吃了。五再把鍋放油，放一勺豆瓣醬，把大腸放進去，再放入一些蔥頭、辣椒炒均勻後，就可以裝盤盛出來吃了。
還可以做乙個乾煸肥腸，準備食材肥腸！姜！蔥、蒜、辣椒。
方法一把肥腸清洗乾淨，把它的多餘的脂肪清洗乾淨，放入水煮熟，撈出撈出來晾乾，晾涼後切成均勻的小段。二鍋中燒油，把肥腸放進去不能炒得太乾，撈出來備用。三把蔥、姜、蒜、辣椒放進去炒香之後把剛才我們放的炒的肥腸放進去翻炒均勻就可以出鍋了。
大腸是用來消化食物的，非常有嚼勁，不像肚子那樣特別厚，而且脂肪也不是很多，還有去溼、止血、**、脫肛、痔瘡、便秘脊困侍等症狀的。大腸性寒味甘，一般人是都可以吃的，但是有痔瘡、脫肛等症狀的人應該少吃一些。感冒期間的人也不能吃。
一般我們早上在菜市場買的豬大腸會比較新鮮一些，要不然晚了之後就要尺陵買別人剩下的了。如果大腸非常的粘手，拿不住的話就不要買了，吃起來會有一股奇怪的味道，而且會非常的不新鮮，一般的店家都不讓摸，你可以拿乙個塑膠袋摸，如果是很粘的話就不要買了，如果不粘就可以買。看它的顏色，如果它的顏色是有點灰的，這就是很正常的了，如果顏色很黑就說明不新鮮，會新增了太多的新增劑，所以這樣的大腸就建議不要買了。
8樓：公子思無邪
焦 溜 肥 腸。
素沙茶醬1大匙 酥炸粉半小碗 糖1/2大匙消答。
香菜少量 味精笑橋脊1小匙 醬油1/2大匙。
作 法： 1、將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量 水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙 上湯。
待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前 加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
肥腸豆花 配料： 豬腸頭、嫩豆花，郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、
味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉。
特色： 紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口。
操作： 1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。
2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。
3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至幹香時起鍋待用。
4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。
注意：煮肥腸時一是要洗乾淨去掉羶味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加乾淨，燒製時一定要燒入味，味才厚重。
熘肥腸的做法。
特點】 滋味香濃，腸肥軟爛。
原料】 主碰滲料 豬淨熟肥腸250克。
輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。
豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、
味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
製作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。
將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。
油菜切成段。蔥切成象眼塊。
姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
豬大腸怎麼炒好吃又嫩
9樓：小謝生活問答
豬大腸炒好吃又嫩的步驟如下：材料準備：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精蠢返、油、姜、蒜等。
1、清洗大腸，要用麵粉清洗乾淨。
2、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜。
3、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油。
4、下入尖椒繼續大火翻炒。
5、加少許開水，蓋蓋用中火燜上帶衡飢2分鐘攔羨。
6、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
豬大腸怎麼炒才好吃，豬大腸怎麼炒才脆
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的 豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時...
豬大腸怎麼炒才好吃，怎樣炒豬大腸才好吃？
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 一條蕩氣迴腸的豬大腸 買那種乾的小紅辣椒 切成段用油爆炒一下 小心不要焦了 然後放入大腸繼續爆炒 不用炒很久大概 大火炒...
新鮮豬大腸怎麼做好吃，新鮮的肥腸怎麼炒好吃
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 酸菜炒大腸 準備用料 豬大腸500g 酸菜150g 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 黃酒適量 姜蒜適量 1 大腸用鹽 生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。2 酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐米一段並擰乾。3 鍋里加水燒開，下大腸焯水。4 焯水的大腸...