1樓：匿名使用者
主料鴨腳
500克
乾紅辣椒
50克老薑
25克桂皮
10克輔料
小蔥少許
香葉4片
花椒適量
料酒適量
老抽適量
芝麻適量
冰糖適量
步驟1.所有的配料提前備齊。
2.鴨腳用剪刀把腳尖剪去。
3.放鹽加清水泡20分鐘，去除鴨腳的腥味。
4.泡過的鴨腳加蔥結加料酒加薑片焯水。
5.焯過水的鴨腳用清水沖洗乾淨。
6.沖洗乾淨鴨腳加入到砂鍋裡。
7.所有的配料加入到砂鍋裡。
8.加清水蓋過鴨腳。
9.蓋上蓋子開大火燒開轉小火。
10.中途可開鍋攪拌，把上面的鴨腳翻到鍋底。
11.直到把滷汁煮的要乾的時候。（約50分鐘）12.把鴨掌倒入到鍋裡。
13.把配料挑出來，炒幹水份。
14.倒入芝麻稍微翻炒一下，讓鴨掌沾上芝麻即可。
15.麻辣香甜的滷鴨掌即可上桌。
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