1樓：悠然的小四月
大鍋菜的做法步驟
1. 五花肉切片，焯水去除血沫然後瀝乾。
2. 蔥切段，薑切片。熱鍋放油，把蔥姜還有花椒八角放進去煸香，然後放入五花肉翻炒。
3. 接著放入冰糖和老抽上色。然後加水蓋蓋小火燉一段時間，水一定要蓋過肉一些，否則之後放菜的時候水會不夠。
肉切的厚就多燉會兒，肉切的薄時間就短些。等感覺湯裡有些油而且肉變得比較軟就可以了。
4. 白菜洗淨切段，豆腐切片，海帶切絲泡好，粉絲也泡好。將這些材料下入鍋裡，依照個人口味加些鹽。
5. 等下鍋的菜都熟了而且充分入味，就可以出鍋啦！
2樓：李樹的戀愛
1 茄子乾的做法有多種，但是最好吃的一種是，把晒甘的茄子乾乾用水泡透，然後和滷好的大肉一起燴菜，把滷好的大肉切成片，放上蔥姜，然後澆上肉湯，再把泡好的茄子幹把水弄乾淨之後，放在鍋裡面，一起燴菜，特別的好吃。
2 茄子乾的第二種做法，把茄子幹用水泡透，把水弄乾淨，然後炒肉片，把肉片洗乾淨，準備好大蔥，生薑，蒜末，然後把鍋裡放油，等倒油燒熱之後，在放上大蔥大蒜，薑片，爆炒以後再加上肉片，兩分鐘之後再放上茄子幹，少加一點水，五分鐘即可。
3 茄子幹也可以做成大鍋菜，用煮好的肉湯，放上大蔥，薑片，用花椒茴香做大料，然後再在鍋裡放上海帶，豆腐條，各種乾菜，例如干豆角，紅薯梗，然後再放上泡好的茄子幹，這樣做出來的味道特別的鮮美。
3樓：高雅大氣很有笵
茄子大鍋菜的做法
茄子大鍋菜的做法**11.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。
茄子大鍋菜的做法**22.將西紅柿切塊
茄子大鍋菜的做法**33.把姜，蒜切片。
茄子大鍋菜的做法**44.把肉切片
茄子大鍋菜的做法**55.把茄子除水
茄子大鍋菜的做法**66.油熱後，把茄子翻炒。備用。
茄子大鍋菜的做法**77.油熱後把肉翻炒。
茄子大鍋菜的做法**88.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。
茄子大鍋菜的做法**99.加水，辣椒，粉條。
茄子大鍋菜的做法**1010.開鍋後把燒好的茄子，還有買的炸豆腐塊放到鍋中，放鹽。燉20分鐘，轉小火。
茄子大鍋菜的做法**1111.把素丸子放到鍋中，加雞精。開鍋5分鐘即可。
茄子大鍋菜的做法**1212.熟後加香油即可。
茄子大鍋菜怎麼做好吃茄？
4樓：江蘇新東方烹飪學院
食材用料
茄子 3個、西紅柿 3個、肉 400克、姜 5克、蒜 5克、粉條 150克、炸豆腐塊 150克、炸素丸子 150克、油 適量、老抽 適量、生抽 適量、雞精 適量、鹽 適量、花椒 適量、大料 適量、辣椒 2個、料酒 適量、香油 少許
茄子大鍋菜的做法
1.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。
2.將西紅柿切塊
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油熱後，把茄子翻炒。備用。
7.油熱後把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉條。
10.開鍋後把燒好的茄子，還有買的炸豆腐塊放到鍋中，放鹽。燉20分鐘，轉小火。
11.把素丸子放到鍋中，加雞精。開鍋5分鐘即可。
12.熟後加香油即可。
5樓：沈茵英
茄子大鍋菜怎麼做好吃，步驟一，五花肉切片，焯水去除血沫然後瀝乾，二，蔥切段，薑切片，熱鍋放油，把蔥姜還有花椒八角放進去煸香，然後放入五花肉翻炒，三，放入冰糖和老抽上色，然後加水蓋鍋小火燉一段時間，水一定要蓋過肉一些，四，白菜洗淨切段，豆腐切片，海帶切絲泡好，粉絲也泡好，然後都下入鍋裡，按個人口味加些鹽，五，等下鍋的菜都熟了，也入味了，這樣又香又好吃的茄子大鍋菜就做好了。
6樓：國外不是天堂
1、洗乾淨茄子，可以削皮，也可以不削皮，反正燉的時間長了，都會好嚼的。
2、把茄子切成片。
3、豬肉從冰箱拿出來，解凍，然後切成片。
4、炒鍋放入食用油，油開放入豬肉片翻炒。
5、然後再放入切好的茄子片，進行翻炒，加入適量食鹽和醬油。
6、翻炒六七分鐘，再加入適量水，開始燉，燉上十五分鐘，茄子燉肉就做好了。
7樓：匿名使用者
茄子蒸了，煮一些肉沫醬放上去好吃，簡單易做。
8樓：石家莊新東方廚師學校
學正宗大鍋菜製作，炒菜，早點小吃，就來正規烹飪學校學習配方技術。
大鍋菜怎麼做好吃？
9樓：美食主播杆子哥
在家裡做這樣的大鍋菜.保證湯都不會剩
大鍋菜茄子怎麼做法，茄子大鍋菜怎麼做好吃茄？
家常大鍋菜的製作步驟1該切絲的切絲,切片的切片2油熱後,放入乾紅辣椒 蒜炸出香味.3放入五花肉片4加入豆瓣醬 鹽 少許糖 料酒,如果覺得顏色淺可加少許老抽調色.5按照菜的易熟程度,先後加入炒均.我先加的是豆角 雞腿蘑6再加入茄子，再把其它的菜加入,炒熟,出鍋.也許不是最漂亮的,但絕對是最實惠又下飯的...
鐵鍋燴菜怎麼做好吃,大鍋燴菜怎麼做好吃圖
步驟鐵鍋燴菜的做bai 法步驟11.土豆 茄子du 分別切不規zhi則的滾刀塊，塊不要dao太大，尖椒內切段，蒜切片 鐵鍋燴容菜的做法步驟22.鐵鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜片 薑片爆香 鐵鍋燴菜的做法步驟33.放入土豆翻炒1分鐘，放茄子，再翻炒1分鐘 鐵鍋燴菜的做法步驟44.加入1大勺郫縣豆...
大鍋菜怎麼燒，大鍋菜怎麼燒。
原料 大白菜切塊1500克，河北醃熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲版150克，寬粉條150克 權輔料 調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許 做法 1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用 2.炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及...