1樓：梅球梅球
外表發黑說明已經發生變質，滋生了細菌，不可以再食用，會引起腸胃不適，影響身體健康。
2樓：匿名使用者
不會變質，這正常，我做的也是這樣，就是雞爪風乾了而已。
自制泡椒鳳爪一般儲存期多少天？
3樓：116貝貝愛
一、密封放冰箱冷藏，可以儲存20天左右。冬天常溫可以儲存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。
二、自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自制泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏護膚。
1.泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2.鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食
3.泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
4樓：小白我們回家啦
在家製作好了泡椒鳳爪，最好儘快吃完，如果一定得儲存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度。
材料準備
玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步驟
1、把檸檬洗淨切片，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨把莖用刀拍破備用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入壇中。
3、雞爪洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出，洗去浮末，切成小塊，晾乾。
4、晾乾的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面。
5、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、薑片、花椒。
6、取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用。
5樓：讓我久等
當然可以吃啊，一般來說鹽味夠的話，可以儲存一個半月之久。密封好一點的可以再2個月以上。
自制泡椒鳳爪用密封罐能儲存幾天
6樓：匿名使用者
自制泡椒鳳爪用密封罐放冰箱冷藏保鮮的話，可以20天左右不會變質，冬天常溫下四五天，夏天最好儘快吃完，不過無論冰箱冷藏，常溫放置，從營養角度來看，最好儘快吃完的好
自制的泡椒鳳爪裡面的水可以重複使用嗎...
7樓：匿名使用者
可以，只是要注意不要變質，隔幾天煮開一下，進行消毒就行。 （泡椒鳳爪湯汁多次利用容易變質）泡
椒鳳爪的湯汁最多能用2次，到第三次的時候各種味就已經變淡即使在裡面再加入其他調料也沒有第一第二次的好，有些東西是必須浪費的（我試過第二次也沒第一次的好而且容易變質 泡椒鳳爪的汁我只用一次） 建議lz用一次性泡椒汁，這樣不但能保證質量 而且自己吃起來也放心 沒必要可惜那一點點的浪費
8樓：匿名使用者
你可以一次性泡多一點，這樣的話，吃不了也可以放在裡面繼續醃製，味道還不會變，我覺得反而會比反覆在外面的更入味了，這樣材料還不會浪費
9樓：匿名使用者
時間不長的話可以，最好放點使用防腐劑。
10樓：匿名使用者
可以在加些調料再次利用。
11樓：蛋蛋只屬於妳
泡椒鳳爪的水，可以重複使用。
重複利用泡椒水需要注意以下事項：
一、首先，識別泡椒水有沒有變質。如果持續泡著雞爪，雞爪沒壞，該泡椒水就可以繼續利用。如果是閒置著的，雖然放在冰箱，也要注意嗅聞有無異味，如有臭味則要果斷倒掉。
二、重複利用時不能直接使用，需要煮至沸騰，並加入幹辣椒乾花椒及鹽等調味品煮入味，然後倒出靜置至冷卻。同時，要再取另一盆，用涼開水或礦泉水重新勾兌適量新的泡椒水。將兩盆熱冷泡椒水冷卻至溫度一致時加以混合，形成新的泡椒水，雞爪煮好浸冷後泡入即可。
三、多餘的泡椒液需密封靜置冷藏，冷藏時需撈去表層浮沫油星並滴上白酒。撈乾淨沉底的雞骨頭碎雞爪，如此有助於保質。
四、重複多次或者長久放置的泡椒水，不再建議繼續使用。因其亞硝酸鹽含量會居高，吃多了不健康。
請問自制泡椒鳳爪的水變黏稠了還能吃麼？ 是膠質還是變質了？
12樓：安小姐的夏天
最好是不要吃了，可能是製作方法不對或者是存放時間過長。
自制泡椒鳳爪做法：
主料：雞爪子 (若干)
輔料：泡椒 (適量) 花椒 (適量) 大料 (一粒) 薑片 (適量)，根據個人口味而定
1、準備好雞爪子
2、將指甲剪掉，雞爪子清洗乾淨
3、準備上述所說的所有配料
4、雞爪子從中間切斷
5、開水中放入料酒，鹽（多放一點好進味），花椒和大料，煮5-6分鐘
6、用筷子能夠戳穿雞爪子為宜，就可以關火了，煮時間長的話雞肉容易爛，吃起來不勁道
7、用水龍頭最小的水流沖洗煮好的雞爪子，30分鐘到1小時之間，這樣去汙去角質，我衝了大概40多分鐘的樣子
8、薑片，泡椒和花椒先用200毫升的開水泡一下
9、然後再放入雞爪子，泡椒水，白醋，鹽和味精，泡4個小時左右，中間要用筷子攪拌一下，這樣好均勻入味
13樓：匿名使用者
最好別吃了，都放了一個星期了！
醃製品泡的時間太長會產生一些有害物品，啥亞銷酸鹽之類的東東！
重新再煮一盆吧！
14樓：匿名使用者
如果就一天或者兩天的 可以吃的 因為雞爪裡有雞油 加熱就會變成湯 冷卻後就會變成粘稠狀 就是東北人說的熬凍子
15樓：百度使用者
鳳爪煮的時間再短一點，去油可能沒去淨，沖水的時間再長些，不能放在室溫要進冰箱。你這個鳳爪還是丟了算了，搞個食物中毒不上算嘛
五星級餐廳的山椒鳳爪做法想要先給我一百分！！事成之後再給一百分嘿嘿 774327367
醃製泡椒雞爪為什麼放冰箱
16樓：xiao貓嚀
一來便於
抄肉可以充分的吸收bai調料，二來防止du肉類品質變差；一zhi般的製成品常常是肉和水按一定比例混dao合來做成的，肉在零攝氏度的時候和調料以及水混合攪拌會有最好的吸收效果。
泡椒鳳爪是起源於重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
17樓：青蟲鳴
醃漬需要較長的時間，同時為了保證口感上的新鮮，所以需要冷藏
18樓：北門鎮江閣
放置長時間醃漬導致變質
19樓：匿名使用者
溫度高會讓醋裡的酵母過度活躍影響口感，也易生雜菌。
做泡椒鳳爪沒有冰箱怎麼辦，放了佐料和料酒還是腥怎麼辦
20樓：鎯渰鉁攠
我做都不需要冰箱都不會臭，因為在做之前你要放鹽把雞爪煮熟來的這樣腥味少點，在之後你再煮雞爪的時候在腳掌那裡劃幾下這樣比較入味，雞爪煮好多用清水洗幾遍吧主料和水喝醋泡這樣就不會有腥味，我一般放紅辣椒，就是有點小小的那種放辣點比較爽，我剛始是放白醋的，還加了點蘋果醋
泡椒鳳爪做好以後能放多久,自制泡椒鳳爪能放幾天
1 倒入沸水bai中煮了15分鐘 du這個就我的經驗來說zhi 時間太長了，鳳爪全都dao煮爛了，怎麼內脆呢，正確的應該是水燒開容了，倒入沸水中煮2 3分鐘就要撈出來了，用涼水或冰水洗洗哦 這裡有一個祕訣就是向沸水中加適量的醋，也可以讓鳳爪比較脆和有韌性哦 2 煮好後過冷水或冰水，然後加入涼開水或冰...
自制泡椒鳳爪的詳細方法是什麼,自制泡椒鳳爪的方法最詳細的做法誰有？
1 材bai料 雞爪500克 野山椒200克 米醋du40克 涼白開 zhi100克 因為野山椒 dao有鹹味，完全版不需再要加鹽了，而且最好選權泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了 2 雞爪洗乾淨，剪掉指甲 3 洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮 4 撇去浮沫，這樣雞...
泡椒鳳爪可以放多久,自制泡椒鳳爪一般儲存期多少天？
自己做的，在一年之內吃完。如果是商品，那要看他所新增的防腐劑的量。不要弄髒了，久一點會更入味 自制泡椒鳳爪一般儲存期多少天？一 密封放冰箱冷藏，可以儲存20天左右。冬天常溫可以儲存5 6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。二 自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜...