1樓：匿名使用者
豬頭肉的耳朵最貴。豬頭肉的舌頭最貴。
豬耳朵和豬舌頭的做法：
紅燒豬耳朵
主料：豬耳朵1個。
輔料：八角2個，鹽適量，蔥適量，姜適量，冰片糖適量，紅燒醬油半碗。
製作過程：
1、準備材料。（豬耳朵的毛剃乾淨）
2、把豬耳朵切大塊，薑切片，蔥綁成蔥結。
3、豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了。
4、半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角.放入一小塊冰片糖。
5、把豬耳朵放進去大火煮。
6、煮開後轉小火煮半小時。
7、快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片。
8、吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。
健康功效：補虛損、健脾胃。
爆炒豬舌頭
用料：豬舌頭1個
輔料：蒜苗適量，生薑適量，大蒜適量，花椒粒隨意，幹辣椒隨意，料酒少許，生抽或老抽少許，蠔油少許，雞汁少許，香醋少許，鹽適量，白糖少許，雞精適量，胡椒粉少許。
製作過程：
1、豬舌用熱水洗乾淨，尤其是舌頭部分。
2、涼水下鍋煮沸3分鐘。
3、撈出去豬舌頭上的舌苔。
4、去除乾淨備用。
5、準備材料備用。
6、一次加夠水，加入豬舌頭。
7、加入材料。
8、加入生抽，料酒，老抽，鹽，糖。
9、蓋上鍋蓋煮一個半小時即可、
10、撈出晾涼切片。
11、切好片備用。
12、依次擺好。香菜葉子點綴即可。
健康功效：滋陰潤燥。
豬耳朵和豬舌頭的營養價值：
1、豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃之功效。適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、豬舌頭性平味甘、鹹，有滋陰潤燥之功效。
五花肉和豬頭肉哪個貴
2樓：抽菸屁的哥哥
如果五花肉和豬頭肉都沒有加工的情況下。
還是五花肉貴點。因為豬頭一般是整個銷售的。
豬頭，在經過加工以後。就身價倍增，尤其是豬舌豬耳豬臉，五花肉就沒有那麼貴了。
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豬頭肉上色通常是用紅色，這是一種傳統的加工方法，加的色素叫 紅曲 允許使用。紅色的豆腐乳 紅腸等等也加紅曲 先把鍋燒熱，加入少量食用油，放入白糖或冰糖慢火熬製發紅，加入其他調料放水煮肉。滷豬頭肉的做法 原料 豬頭，排骨濃縮滷汁，花椒，大蔥，鮮姜，鹽 1。用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面...
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