1樓：匿名使用者
乙烯利催熟的香蕉到底能吃。使用乙烯利催熟是香蕉生產過程中不可缺少的一個環節，全世界都廣泛使用這種方法。 香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過程中都會產生大量乙烯，有加速果實成熟的作用。
使用乙烯利只是利用其溶水後散發的乙烯氣體催熟，並誘導香蕉本身的內源乙烯，使香蕉自身快速產生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生化反應過程，不是化學作用過程，不產生任何對人體有毒害的物質。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學的，在全世界已經有100多年的歷史。
農業科技專家指出，國際上產香蕉國家都無一例外地採用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進口這樣的香蕉。如果不進行催熟，要等到香蕉成熟後再採收，那麼全世界就只有生活在香蕉產地的人才會有香蕉吃。
乙烯利催熟香蕉該如何催熟 5
2樓：
香蕉數量少時，可直接放入乙烯利溶液裡浸泡一分鐘。香蕉數量多時，乙烯利溶液噴淋後覆蓋在塑料佈下，使其產生乙烯氣體，起到催熟作用。
乙烯利能增強酶的活性，在果實成熟時還能活化磷酸酯酶及其它與果實成熟的有關酶，促進果實成熟。ph<3.5時水溶液中穩定，隨ph升高水解釋放出乙烯。對紫外光敏感，75℃以下穩定。
擴充套件資料
植物生長過程中，會產生訊號分子——乙烯，調控著植物的生長和成熟程序。在植物自己還沒有產生乙烯之前，如果人為地施以乙烯，植物就會做出反應加速生長和成熟。但乙烯是氣體，使用時並不方便，於是後來發明了乙烯利。
作為液體，乙烯利可以很方便地噴灑到植物上，然後釋放出乙烯。這種操作在農業上已經用了近百年，世界各國大量的蔬菜和水果，都採用了這種技術。
催熟的操作可以分為兩類：
一類是在果蔬生長的某一個階段，施以乙烯利，從而促進生長，讓它們儘早成熟。許多農作物都可以採用這種操作，比如黃瓜、西瓜、西葫蘆、柑橘、西紅柿、姜、水稻、菠蘿、蘋果、核桃、荔枝等。
另一類果蔬，比如香蕉、芒果、獼猴桃等，如果等到自然成熟才採摘，就會很快壞掉，無法儲存和運輸。
通常是在它們沒有成熟的時候採摘下來，控制儲存環境讓它們處於休眠狀態。等到銷售前，再使用乙烯利啟動它們的成熟過程，就可以在其他季節或者遠離產地的地方吃到了。
3樓：中國農業出版社
香蕉冷藏後催熟的環境條件是20～25℃，初期的相對溼度為90%，中後期為75%～80%。催熟方法有以下4種：
①乙烯利催熟：17～19 ℃時，用2000～3000μg/g乙烯利，70小時後果皮大黃；20～25 ℃時，1500～2000μg/g乙烯利，60小時後果皮大黃；25℃以上時，1000μg/g乙烯利，48小時後果皮大黃。方法是隻要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液（不用整個蕉果浸溼）即可，然後放入塑料袋中紮緊袋口，3～4天便會黃熟。
②薰香催熟：用普通的衛生棒香，點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短，要根據氣溫和香蕉成熟度而定。
如容納2500kg的催熟室，氣溫30℃左右時，用棒香10支，密封10小時；氣溫25℃，用棒香15支，密封20小時；氣溫20℃時，用棒香20支，密封24小時；氣溫更低時，則應同時在室內生火爐，提高室溫到20℃以上。成熟度較高的香蕉可少用棒香，縮短密封時間；反之，多用棒香，延長密封時間。經過密封薰香之後，將香蕉移至20℃左右，空氣流通的地方讓其成熟。
③乙炔催熟：將香蕉置於能密封的室內，將電石放在缽中，然後裝一個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。這樣，電石遇水反應，產生乙炔氣體。
如1500kg香蕉在30℃左右，需電石1.5～2kg，密封16～18小時；20℃左右時，需電石2～3.5kg，密封4～5天。
然後移至20℃左右，空氣流通處放3天，即可使香蕉黃熟。
④乙烯催熟：把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內，通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量為1∶1000。
4樓：自由de瘋
通常的做法是，將乙烯利溶液兌上水，吸水紙浸溼這種溶液後覆蓋在青澀的香蕉上，一般兩三天後，原本青澀的香蕉便呈現出誘人的黃燦燦的色彩，並且口感香甜。催熟的香蕉干擾人體的內分泌系統，很危害人健康啊！樓主~~~
5樓：匿名使用者
乙烯利屬於有毒物質目前已經被禁用了，它會在人體長期積攢下去，造**體的傷害，不能使用乙烯利作為催熟劑
不過乙烯是可以作為香蕉催熟劑的，一般不建議製作或者購買乙烯來催熟不成熟的水果等
做法：將一定數量成熟水果放在香蕉之中，並密閉，放置12小時以上即可達到催熟的效果。
科學家已經證明乙烯屬於無毒無害的催熟劑。
6樓：匿名使用者
和香蕉放在一起就行了 乙烯會和香蕉中的物質自動發生反應
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