1樓:匿名使用者
主料du
普通麵粉300g 奶粉20g
白糖zhi20g 酵母粉5g
輔料鹽5ml 小蘇打1ml
自制daokfc安心油條內
的做法步驟
1. 普通麵粉300g 、奶容粉20g、白糖20g,用溫水190ml攪拌均勻
2. 用酵母水將麵糰攪拌成團。
然後倒入食用油20ml將麵糰揉成麵糰
蓋上保險膜。發酵,差不多1個小時之後麵糰發到2倍大 。
3. 5ml鹽+1ml小蘇打混合,用15ml溫水化開。
用小蘇打水將麵糰再次揉勻。
蓋上保險膜繼續發酵。
作者一般是晚上發上的面,用小蘇打水將麵糰再次揉勻後,我放入冰箱冷藏以備早上用。
4. 從冰箱中取出解凍,案板上抹油,手上也抹油,將麵糰在案板上按壓成長方形,刀上也抹油,將大面片切成小條,兩根麵條疊在一起,壓扁、用筷子在中間壓道溝出來。
5. 油鍋燒熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身
肯德基油條怎麼做出來的?
2樓:嗨_天喜工程師
你說的是bai無礬油條,外酥脆du內鬆軟無礬油條zhi配方:麵粉9.5斤、
dao泡多源100-150克、專碳酸屬
氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。
工藝:麵粉、泡多源幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解,再加入麵粉及黃油和成麵糰,不要揉麵。
將和好的麵糰用溼布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,低溫發酵6-8小時。然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆。
請問肯德基的安心油條是怎麼做的,是和外面的製作方法一樣嗎?還是用標準冷凍的面模,只要下鍋炸制就可以
3樓:動感假面哇哈哈
我只知道肯德基這個價外面能買6根
4樓:匿名使用者
你想多了 其實都很外面差不多
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