1樓：爵爺的網路
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日晒
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續晒直到晒乾晒乾後捆起來裝入塑料袋中備用
特別提醒：
需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒乾過的晒豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
晒豆角過程中要保持通風,以免變質
風乾的豆角味道好於晒乾
幹豆角要用塑料袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
晒乾豆角時怎樣才能使其顏色不變黃？
2樓：匿名使用者
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日晒一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續晒直到晒乾晒乾後捆起來裝入塑料袋中備用
特別提醒：需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒乾過的晒豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多晒豆角過程中要保持通風,以免變質風乾的豆角味道好於晒乾幹豆角要用塑料袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
我們首先在鍋裡面加水燒開，然後在開水裡面加上少量的食用鹼，再放上我們洗乾淨了的豆角，焯一下。只要豆角顏色稍微一變綠，就要把它迅速的撈出來，把豆角撈出來以後，放在涼水裡面清洗乾淨。
把我們焯好了的豆角掛起來，可以掛在陽臺上，光照比較好而且比較通風的地方，慢慢的晾晒乾就可以了。我們用這個方法晾晒出來的豆角，就不會再發黃了，而且還可以保證豆角里面的營養成分會不會流失。
3樓：晴天便好
晒乾豆角要用開水燙一下，晒出來的豆角的顏色就不會變黃，晒乾以後才能保持它本來顏色。
4樓：葛薇
先用開水焯一下，然後再晒，這樣就不會變黃了。
5樓：聰明的一休
晒乾豆角時要想顏色不變黃，那就要在為其脫水的時候，儘量少一點時間，假如時間長了那就會變黃。
6樓：匿名使用者
晒乾豆角兒時，首先要注意的是，顏色不變黃。第二防止陰雨季節。豆角發黴。
所以，我們在儲存豆角時，等到冬天吃的時候，必須要把新鮮的豆角洗乾淨蒸熟。然後到太陽底下晒成幹豆角。這樣就可以儲存到冬天再吃了。
口感也非常好。非常有嚼勁。謝謝各位朋友關注支援。
7樓：段蘭胖姐
晒乾豆角時，可用開水將豆角焯一下，稍加一點鹽。然後放在通風處晾乾，不去暴晒。這樣晒出的豆角是綠色的，很少變黃。
8樓：這很撩妹
不要放到大太陽下最好找個陰涼的地方多晒幾天就好了。
9樓：匿名使用者
首先把豆角清洗乾淨之後切成段落，然後在鍋裡面倒入適量的清水，要用大火煮開之後轉中火，往裡面新增適量的食用鹽和醋，攪拌均勻之後，放入之前切好的豆角，焯水2~3分鐘之後，撈出來稍微控一下水分，多做的一步就是直接把它們放在涼水中浸泡起來。
這樣可以讓炒出來的豆角更加的酥脆入味，然後在鍋中燒入的食用油，當油溫達到三成熱的時候，放入一些乾紅辣椒，慢慢煸炒出香味之後，新增適量的肉片，然後放入涼水中浸泡過後的豆角，用大火翻炒2分鐘後，新增少許生抽食用鹽和味精，攪拌均勻之後出鍋裝盤。
10樓：新要
「晒乾豆角不變黃,需要準備的材料包括有:豆角、清水、食用鹽、食用鹼、紗網、鍋。 一、首先將豆角沖洗乾淨。
二、在煮沸的水中加入食用鹼,這樣煮出來的豆角,在晒乾的時候不會變黃。
三、將豆角放入鍋中煮。
四、豆角變綠色後撈出。
五、將豆角過一次冷水。
六、加入適量的食用鹽。
七、將豆角搭在...」aqui te amo。
11樓：琉璃
是跟豆角的時候儘量不要在陽光下暴晒，如果暴晒的話，那麼肯定是會變黃的，放在一些陰涼的地方就不會變得那麼的黃
12樓：匿名使用者
一是晒豆角是講究季節的，在立秋前想晒乾豆角，如果用陽光直射晒乾的豆角就發黃，這個時侯想晒乾豆角就的在房裡陰晒，豆角就不會發黃是綠的。.
因為立秋結出豆角農村人叫秋愣子，豆角本身就發綠，（指露天豆角）
13樓：c2百賬號
應該很難使豆角不變黃，因為豆角脫離水分就會逐漸變黃。
14樓：貴人相助
只有按照晒乾豆角時的一些方法就可以避免晒乾豆角顏色發黃。
15樓：他咯兔卡
這個你可以在晒乾之前醃製一下，這樣它顏色就不會變黃了。
16樓：注塑老文哥
晒乾豆角時一定要把握時間，不能晒太乾，太乾會變黃。
17樓：匿名使用者
豆角整根煮熟，過生水後馬上用竹竿或繩子串起，通風晾晒，這樣顏色不會變黃保持綠色
18樓：五菱之角
這個只要控制好晾晒的時間就不會變黃了吧，除非說不要晒得太熟。
19樓：一等亮星
要控制好晾晒的時間。不能太久，否則會晒乾的。
20樓：轉身回眸之間
要控制好晒豆角的時間，這樣的話，可以讓它不是太黃。
21樓：淘淘淘奇
這個就要問有經驗的人了，一般豆角晒乾後，水分蒸發，都會發黃。
22樓：匿名使用者
晒乾豆角時要先除一下水，水開了，下去撈一下，再拿出來晒，這樣的顏色就很好一些
怎樣晒乾豆角不變黃？
23樓：_溾魅
晒乾豆角不變黃，需要準備的材料包括有：豆角、清水、食用鹽、食用鹼、紗網、鍋。
一、首先將豆角沖洗乾淨。
二、在煮沸的水中加入食用鹼，這樣煮出來的豆角，在晒乾的時候不會變黃。
三、將豆角放入鍋中煮。
四、豆角變綠色後撈出。
五、將豆角過一次冷水。
六、加入適量的食用鹽。
七、將豆角搭在繩子上進行晾晒2天。
八、記得蓋上紗網，防止蒼蠅。
24樓：匿名使用者
晒乾法是儲存時令菜蔬最好的方法之一。
選豇豆。這個步驟非常重要，用手輕捏豆角感覺緊實的，顏色選新鮮的。那種太老、不新鮮、有蟲眼、細小不成熟的分出來。下面**一是選好的，**二是分出來不用的。
摘洗乾淨。
鍋裡燒開水，將洗淨的青豆角整條地放進去煮燙1分鐘左右。
至豆角變軟變色後撈出。
過涼水，掛在衣架上或者竹竿上，放到太陽底下盡情地晒。
下面是兩天後晒乾的豆角。
25樓：水柏稅宇文
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日晒
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續晒直到晒乾晒乾後捆起來裝入塑料袋中備用
特別提醒：
需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒乾過的晒豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
晒豆角過程中要保持通風,以免變質
風乾的豆角味道好於晒乾
幹豆角要用塑料袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
怎樣晒乾豆角不黃
26樓：落葉伴秋楓
選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗乾淨將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸懸掛起來,風吹日晒
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續晒直到晒乾晒乾後捆起來裝入塑料袋中備用
特別提醒：
需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒乾過的晒豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
晒豆角過程中要保持通風,以免變質
風乾的豆角味道好於晒乾
幹豆角要用塑料袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水
27樓：張栢靈
開水淖熟再晒乾，晒透，一般都不會發黃
28樓：規範超人
如果豆角不黃，說明你沒晒好。。。。
怎樣晒乾豆角不黃，而是黑綠色
29樓：
選擇合適的豆抄角(太老、不新bai鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選du),去蒂,洗乾淨zhi
將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘
dao煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)
將豆角伸懸掛起來,風吹日晒
一天後,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續晒直到晒乾晒乾後捆起來裝入塑料袋中備用
幹豆角怎樣晾晒才能保證顏色很綠！
30樓：匿名使用者
方法：第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
31樓：愛_繁華落盡
豆角煮熟後，晾晒出來的成品為黃色，而稍煮過的豆角，晾晒出來為黑色，一般不會出現綠色的。
幹豆角怎樣晾晒才能保證顏色很綠？
32樓：匿名使用者
方法：第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角晒出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
晒乾豆角怎麼能變綠
33樓：朱穎
晒乾豆角需要晒一週左右。晒乾豆角的做法： 主料：
豆角(適量) 廚具：蒸鍋 1、豆角清洗， 2、鍋裡放清水燒開，依次放進鮮豆角。不要全放進鍋裡，一次一次地將豆角煮至變色稍軟，大約一分鐘。
3、撈出瀝水放在竹墊上，全部煮好後，晾在通風處或太陽底下，有太陽晒更好。 4、晒一週左右晒乾，能隨手摺斷就行。 5、晒乾的豆角用保鮮袋裝起，裡外兩個袋子密封。
煮蔬菜怎樣不變色，怎樣煮青菜才能使它顏色不變呢？
1 葉菜類。綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆弱，怕光怕熱怕酸還怕氧氣，保持其穩定是個大難題。要防止綠葉菜變色，下鍋前就要先處理，將切好的蔬菜放入涼水中浸泡，使其與空氣中的氧隔離。最重要的還是要縮短烹調時間。一般來說，急火快炒 快速焯燙後過涼水，涼透再炒都能很好地保持綠色。此外，炒綠...
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