1樓：我心有海時代
素炒豆角的做法
1.豆角洗淨，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段；鍋裡倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
2.倒入豆角後轉大火翻炒
3.調入1勺鹽和2勺生抽
4.翻炒均勻後兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可5.轉中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘；利用這個時間將青紅椒切粒2.
當鍋子中的湯汁基本快收干時(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒；然後將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，最後放入一點味精，翻勻起鍋
2樓：安徽華夏研究院
食材明細
豆角500g
蔥適量油適量
生抽適量
鹽適量味精適量
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
素燒豆角的做法步驟
1豆角摘洗乾淨，瀝乾水分。
2把蔥切粒。
3起鍋熱油，爆香蔥花。
4放入豆角。
5用中火反覆煸炒均勻。
6加生抽繼續翻炒。
7加清水燉制熟透。
8加鹽、味精調味，大火稍收汁。
素炒豆角怎麼做好吃，素炒豆角的家常做法
3樓：匿名使用者
大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末
豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把裡面多餘的水分放出來現在是很關鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然後再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然後迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
因為家裡沒有能閒置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒(這裡大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內會**，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調味(根據個人口味放醋或者放糖)出鍋了。裝
素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？
4樓：舊人墨染錦年
1.將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。
2.將幹椒、蒜、蔥頭切好備用。
3.**，放入適量油，將油鍋十分熱時，放入幹椒、蒜、蔥頭炸1分鐘。
4.將冼好的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽接著翻炒。
5.因豆角較硬，所以也較難熟，所以還需加入少量水，悶炒3次以上。
6.將感覺到豆角悶炒的有軟感，就可放入雞精，起鍋裝盤。
常見的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2. 乾煸豆角，乾煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。
3.豆角燒茄子，豆角燒茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。
4.麻汁豆角，這是一個夏季時令菜，系濟南民間傳統做法。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃，清香爽口。
炒豆角的做法，炒豆角怎麼做好吃，炒豆角的家常做法
5樓：最亮的
主料豆角
250g
輔料大蒜
2瓣食用油適量鹽
適量開水
適量蔥花
適量青椒
1個步驟
1.豆角洗淨切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋
6樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
素炒豆角的做法，素炒豆角怎麼做
7樓：匿名使用者
豆角洗淨切好備用
鍋燒熱倒油放蔥花爆香
放入豆角煸炒
鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋
素炒豆角的做法步驟圖，素炒豆角怎麼做好吃
豆角洗淨切好備用 鍋燒熱倒油放蔥花爆香 放入豆角煸炒 鍋中加入適量開水，再加入鹽 大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒 炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋 素炒長豆角的做法步驟圖，素炒長豆角怎麼做好吃 素炒長豆角的做法步驟 1長豆角洗淨後去兩角的豆筋。2掰成大小相同的段拌勻。...
素炒紫色豆角怎麼做好吃，素炒紫色豆角的家常做法
步驟1 紫色長豆角洗淨，摘掉兩頭，處理乾淨，浸泡30分鐘以上。步驟2 蒜末準備，生薑絲，青椒剁末。步驟3 鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒幹水分，紫色豆角在炒的時候顏色會變成一般的青色。步驟4 將炒幹水的紫色豆角出鍋裝盤。步驟5 熱鍋冷油，將蒜末生薑，青椒煸香。步驟6 將控好水分的紫色豆角放入鍋中...
素炒豇豆角的正宗做法，素炒豇豆角怎樣做才好吃的做法
食材主料豇豆 300g 輔料油適量鹽適量醬油少許水適量大蒜適量花椒適量步驟素炒豇豆角的做法步驟11.豇豆角洗淨切段，控水素炒豇豆角的做法步驟22.蒜切片 素炒豇豆角的做法步驟33.鍋內熱油，加入幾粒花椒炒出香味素炒豇豆角的做法步驟44.加入蒜片炒香 素炒豇豆角的做法步驟55.加入豇豆角翻炒 素炒豇豆...