1樓：磚家
湘西部落解答
1、服務意識：服務從酒店領導安排的任何工作，即使不合理也應先服從後上訴。
2、配合意識：配合酒店領導，本部門同事及其它部門的工作。
3、創新意識：在工作中為更好的提高業務技能不斷創新、更新，為酒店創造更好的效益、榮譽。
4、服務意識：熟練業務技能，對每一位進入酒店的顧客本能的去為客人提供服務。
5、超前意識：服務於客人開口之前，根據賓客的表情、言情、舉止判斷賓客要求。
6、賓客意識：通過觀察，分清主人，第一主賓，第二主賓。
7、節能意識：對酒店內的水電氣及一次性消耗品，有本能的節約節省的意識。
8、團體意識：酒店是一個整體，一切以酒店利譽為重，遇事以酒店為中心，不是以自我為中心。
9、角色意識：認清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本職工作。
10、主動意識：所有的工作應主動、積極不能被動，包括(主動服務服從創新創新超前請示彙報設施保養)
11、標準意識：每項工作都有衡量的標準，對工作本能的以要求標準為準則做每一件事。
12、裝置保養意識：對酒店的公共裝置設施愛護愛惜，發現問題及時處理解決。
13、安全意識：掌握安全知識，加強安全巡視檢查，發現事故隱患及時處理解決。
14、請示彙報意識：工作中出現的一切問題自己能解決的，解決後應及時報告給領導，不能解決的及時請示領導解決。
15、法律意識：知法懂法，遇事先從法律角度考慮，不違法犯法。
16、成本意識：對酒店的菜品，一次性消耗品，及裝置設施，在使用過程中考慮到成本，注意節約避免浪費，給酒店造成損失。
17、職業道德意識：懂得做人處理的道理，遵守本崗位的職業道德規範，不欺客。
作為一個餐飲服務員對今後工作的設想和建議
2樓：吳詩妍好
其實嘛，只是一個餐飲服務員，一個月也就是3000塊錢，最多的了，對今日的工作嗎？我覺得還是想想如何的，去找更好的工作吧
3樓：羊舌平春醜容
餐廳服務員管理制度
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、瞭解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前臺。
4、瞭解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前後臺的資訊。
餐飲服務員管理制度
每次來新的服務人員時，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧，「微笑」可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客採取不同的方式進行溝通。為了保證提高服務質量，我們制定瞭如《服務員崗位責任制》、《餐廳服務管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
對餐飲公司管理與服務的建議和意見
4樓：熱情的貓
關於如何做好餐飲基層管理的建議
5樓：匿名使用者
對餐飲部管理意見以建議怎麼寫
6樓：匿名使用者
飲食安全是對客戶最大尊重
餐廳服務員應該寫建議什麼？怎麼寫
7樓：heart杜拉克草
1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。
你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
2、 迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
3、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的原泉。
4、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主動地工作，主動地尋找工作。「一勤天下無難事」的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
6、 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是「敬無在」，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
9、 團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
10、 每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
餐廳工作對經理的意見和建議有哪些？
8樓：老可愛姐姐
建議如下：
負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。
對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
熟悉飲食部各餐廳的營業時間及**的品種。
散餐客人較分散、流量大，難掌握，散客中各種身份的客人都有，對食品、 服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。
餐廳經理職權：
負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。
根據工作需要，有權向員工髮指示或調動他們的工作。
全權處理本部門的日常業務工作，處理客人的投訴。
職責：對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
對本部門工作的策劃，員工的培訓負有重要的責任。
業務要求：
熟悉和掌握中餐或西餐的宴會、酒會及散餐的服務規程。
熟悉各種宴會、酒會、茶話會、冷餐會、各種會議及展覽的設計佈置與安排。
熟悉飲食部各餐廳的營業時間及**的品種。
努力學習業務和專業知識，不斷擴大知識面，提高自己的管理水平。
瞭解各類賓客的風俗習慣，口味特點，特別是重要客人、熟客的習慣特點，建立檔案，以便有針對性地為客人服務。
熟練掌握一門外語，主要是英語。
工作內容：
對本部門的工作進行策劃。
開市前的工作。
開市後的工作：
宴會接待：對重要(國宴、「vip」客人宴會)宴會、大型宴會、酒會、茶話會等，要了解並注意主賓講話情況，注意停、起菜時間，注意服務員停、動服務動向，指揮上菜、點及撤換餐碟。多臺宴會要看主臺，做到行動統二，動作統一，精心為賓客服務。
散餐接待：散餐客人較分散、流量大，難掌握，散客中各種身份的客人都有，對食品、服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。對菜、點的增減，出菜的快慢，菜、點的質量等有關問題，經理要負責與出品部門溝通、協調。
財產管理：
對餐廳財產的品類、數量、質量、分佈和使用情況要做到心中有數。
嚴格財產的領用手續，登記帳目要清楚，堵塞漏洞，嚴防丟失。
教育全體員工愛惜餐廳用具，對損壞的，脫色掉漆的餐廳用具要及時送修或請維修人員來維修保養，延長使用壽命，儘量減少開支。
對影響酒店水準的餐廳用具要及時更換。
員工的培訓和思想教育工作：
加強對領班和員工的業務培訓是提高管理水平和服務質量的關鍵。一般是利用班前、班後時間進行，有條件的可脫產培訓。
加強思想政治教育，嚴格遵守操作規程和各項規章制度。注意培養和造就一批訓練有素、有教養、懂禮貌、守紀律、業務精、水平高的員工隊伍。
用**或書面報告的形式向飲食總監報告工作；寫好每天的工作日誌。
2023年年度餐廳服務員自我總結怎麼寫
9樓：匿名使用者
強調服務與食品安全的重要性。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
酒店服務員，酒店服務員注意事項有什麼？
有眼力價，服從安排，少說話，多幹活。工作的話，各個崗位是不一樣的。按照領導安排的做就是了，早上一去就做衛生，把到處都擦的乾乾淨淨的，客人有什麼需要就滿足就ok了。看你是做餐飲還是酒店了，一般是沒什麼太大的差別，個人覺得餐飲比客房累的多。至於要注意的就是見到客人要問好，隨時保持微笑，有耐心。沒事的時候...
吧員和服務員之間有什麼區別,吧檯員和服務員的區別
吧員就是酒吧的水吧員，會製作酒吧的水吧出品，服務員是服務客人的，客人點的食品，服務員就點好給吧員製作，他們只是崗位不同！一個是在吧檯內服務，一個是全場服務 吧員也可稱作調酒師，這就是差別 吧檯員和服務員的區別 服務員一般是為客人點菜 酒水 傳菜等等 吧檯服務員 在有些飯店 酒吧 中的意思和調酒師差不...
酒店服務員要做些什麼禮儀，做服務員有哪些基本禮儀？有些什麼注意事項？
隨時保持微笑 要學會忍讓 在飯店沒有好的人緣 就會被欺負 他們回答這 麼多肯定沒有我的機會了 暈那我就支援第一個吧！做服務員有哪些基本禮儀？有些什麼注意事項？員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞彙來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要...