1樓：雲淡雨水瓶
用料主料
餈粑250克
輔料雞蛋
1個調料
植物油適量
油炸餈粑的做法
1.餈粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)2.雞蛋放碗中，攪拌成蛋液
3.鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱
4.餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃5.出鍋後，放吸油紙上去掉多餘的油，裝盤即可食用
油炸豌豆粉怎麼做如何做好吃
2樓：今夕何夕是朝夕
2切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。
3熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。
4油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。
5成品圖。
油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎麼做好吃，油炸
3樓：喃喃_小溪
主料豌豆粉150克
輔料香油 適量
1. 豌豆粉1塊。
2. 切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。
3. 熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。
4. 油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。
5. 成品圖。
4樓：魯邦福
主料豌豆 1斤 ，油 1斤。
方法/步驟
1、撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。
2、把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。
3、等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。
4、把油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆、5、下鍋後不斷攪拌如圖，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。
5樓：端丁都秀蘭
前言材料
主料：豌豆粉；
輔料：植物油
油炸豌豆粉11
豌豆粉一塊
2切小塊
3鍋內加少許油炸至金黃色4成品
用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
6樓：天淵樂園
1、首先根據家中人口的數量取出一定的。
2、往豌豆粉中加入適量的水
3、在鍋中加入五倍於豌豆粉的水,點火。
4、水燒開後,把攪勻的豌豆粉緩慢的加。
5、不停攪拌,直至熬成透明色。
6、熬成透明色後,把煮好的豌豆粉盛入。
7、最後可以根據個人的洗好,調製好作。
豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。 豌豆涼粉的製作複雜，工序多、時間長，技術也十分講究。它的原料是豌豆，多少根據需要而定，製作過程是先將準備好的豌豆用清水淘去雜質、泥沙、碴子，然後用溫水浸泡24小時。
涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入 白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
涼拌的時候並不，用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗裡，加上紅色的 辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
煎粉和 涼拌相比有點複雜，那是個手藝活兒，賣煎粉的並不賣涼粉。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個真正的農家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥幹、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋。
7樓：熊貓寶貝
涼粉的好處太多了，涼粉具有解熱消暑，潤腸通便，**
**，美容養顏、促進新陳代謝，提高人體免疫力，是老少皆宜的大眾食品，涼粉工藝製作簡單，原料經濟實惠好買，深得人們喜愛。
市場上涼粉的原料有很多種，有豌豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉，土豆澱粉、海藻涼粉等。
其實想做出筋度好，不斷條，口感爽滑有彈性有嚼勁的涼粉其實真的很簡單。
1. 南北的涼粉原料不同，做出來的涼粉彈性口感筋道和顏色透明度也不同。如廣東涼粉、廣西涼粉、貴州涼粉、福建涼粉、川北涼粉、還有青島特產海藻涼粉等。
2. 想自己磨豌豆粉和紅薯粉費時費力，豌豆綠豆等需要浸泡18-24小時，還要研磨，過濾，沉澱，最後才能成澱粉，大費周折。當然國內很多涼粉名店都是自己磨泡豌豆製作澱粉的，有的還是當地的非物質文化遺產，這樣做的的目的就是為了保留涼粉獨特的口感風味的，值得提倡。
如貴州的鴨溪涼粉胡豆涼粉等。
3. 小生意最簡單的方法直接在市場買來涼粉原料就可以了，就地取材，看你想做豌豆白涼粉還是其他黑涼粉或海藻類涼粉了。
4. 買來的原料是無論豌豆和綠豆涼粉還有紅薯澱粉等，調成澱粉糊後都需要提前用濾布過濾的，這樣可以去除澱粉中大顆粒和雜質，保證後期做出的涼粉質地色澤光明透亮。
5. 多次試驗結果表明：澱粉和水的最佳比例一般為1:
7,想涼粉口感軟一點可以調到比例1：8，硬實點可以調到1:6，剛開始做的朋友掌握不了火候，可以按1:
5的比例，這樣能減少失敗率。幹澱粉不能直接加到鍋中，涼粉不但產量低，口感還不好吃。
6. 準備好面盆，澱粉和水先用1:1的比例調成澱粉糊，餘下的清水下鍋大火燒開，將盆中澱粉糊勻速加入，邊加邊用筷子或木棍攪拌，順時針方向一直畫圈，不能來回亂攪拌，實踐證明這樣更能加快澱粉的糊化程度，結成涼粉網路更牢固，保證涼粉後期的筋度和彈性，口感更細膩。
7. 澱粉糊全倒入鍋中後，還要不停攪拌，先中火後小火，看澱粉沒有白色了，澱粉糊起稠咕咕冒大泡表示熟透了然後關火。一般加熱5-10分鐘即可，時間長了，糊底粘鍋有焦糊味，影響涼粉調汁入口的口感。
8. 提前面盆底部刷食用油，為了後期冷卻後好倒扣出盆，鍋裡的熱澱粉糊裝盆表面刮平，冷卻3-5小時即可，可採用室溫涼水盆中自然冷卻法，在夏天也可以放空調屋或冰櫃中冷卻也可以。自然放涼比放冰箱中冷藏降溫更能保持涼粉q彈細膩的口感，盆倒扣取出涼粉待用。
9. 涼粉好吃如否，調粉小料最關鍵：辣椒油要加辣椒芝麻花生自己小火慢熬製才更香，白糖、味精或雞精、生抽醬油、香油、胡椒粉、醋、十三香等適量、鹽味精用涼開水化開、蒜姜切碎搗成泥用涼開水調成薑汁、黃瓜切成絲絲或塊塊，涼粉用刀切也可以用涼粉刮刮成細條型。
澆上料汁後，這樣一碗晶瑩剔透，色香味形俱佳，看著就有食慾的美食涼粉就大工告成了，麻辣香味撲鼻，入口筋道爽滑，三下五除二吃完，讓人大呼過癮，高喊一聲，老闆娘，再來一碗。
對於一個吃貨來說，豈不是人生的一大快事。
8樓：du小靈通
你好，很簡單，豌豆澱粉加點筋力源q，然後加水調糊，倒入沸水中，繼續熬煮攪拌幾分鐘即可倒入模具。
吃油炸餈粑後可以吃點什麼解油膩
9樓：噯上你的妞妞
吃點泡菜或是喝點大麥茶之類的...
10樓：匿名使用者
童子尿，怕油膩喝童子尿，還是原來的配方，還是原來的味道——來自加多寶手機客戶端
11樓：舍子花
喝點鹽水，吃點水果，
豌豆粉怎麼做如何做好吃
12樓：陌上_卿名酒酒
主料豌豆粉
100克
黃瓜150克
輔料辣椒紅油適量鹽
適量花椒粉
適量生抽
適量白糖
適量蒜瓣適量鹽
適量味精
適量香醋
適量香蔥
適量香油
適量步驟
1.豌豆粉100克加水250克調勻
2.過濾掉裡面沒有攪拌勻的小顆粒。
3.鍋里加入500克水
4.燒開後，把調勻的豌豆漿倒進鍋裡攪拌成糊狀5.轉小火熬煮2分鐘左右
6.倒入一個深的容器裡自然冷卻
7.反扣出來，涼粉初步成型。
8.冷卻後成型的涼粉切成條狀
9.黃瓜切絲
10.蔥、蒜切末
11.取一盤，把黃瓜絲打底，涼粉放在黃瓜絲上，依次加入所有的調料即可完成。
小貼士熬製的時候一定要小火，糊掉了味道就不好了。
13樓：黃昏的夕陽
用料主料：豌豆粉50克
輔料：開水600克、黃瓜半根、香菜1棵、生抽5克、辣醬、花生10克豌豆涼粉製作步驟
將豌豆澱粉倒入碗中，先加入100克水混合攪拌均勻。
小鍋中放500克水燒開，將豌豆澱粉糊倒入水中，快速攪拌。
轉小火，變成透明色及濃稠。
關火，倒出煮好的豌豆涼粉到另一個容器裡。
將豌豆涼粉放涼，再放冰箱冷藏2小時。
取出來後倒扣出。
將涼粉切小段，將涼粉放入碗中，將提前準備好的調料加入涼粉中攪拌均勻即可
14樓：無名貴族的人
豌豆粉怎麼做
材料雞，土豆，香葉，老抽，糖，鮮辣粉，味精，蔥，姜，黃酒做法1、整雞洗乾淨切塊，土豆洗淨削皮切塊。
2、所有材料放在一隻大鍋裡，加滿水，大火煮開後把水倒掉，再放滿水，加入適量香葉、老抽、糖、鮮辣粉、味精、蔥、姜、黃酒。
3、大火煮開後改中小火燉，直到湯水剩下小半鍋關火。
油炸豌豆粉怎麼做如何做好吃,油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎麼做好吃，油炸
2切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。3熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。4油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。5成品圖。油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎麼做好吃，油炸 主料豌豆粉150克 輔料香油 適量 1.豌豆粉1塊。2.切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。3.熱...
豌豆粉怎麼做涼粉竅門，用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
1 首先根據家中人口的數量取出一定的。2 往豌豆粉中加入適量的水 3 在鍋中加入五倍於豌豆粉的水,點火。4 水燒開後,把攪勻的豌豆粉緩慢的加。5 不停攪拌,直至熬成透明色。6 熬成透明色後,把煮好的豌豆粉盛入。7 最後可以根據個人的洗好,調製好作。豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製...
紅糖滋粑怎麼炸的，油炸紅糖餈粑怎麼做
前言餈粑真是讓人百吃不厭啊，不過我家最基礎的吃法就是兩種 香煎餈粑和紅糖餈粑。香煎的焦黃酥香，紅糖的甜香軟糯。所有的糖裡面，我最愛吃紅糖，它有一種最原始的蔗糖味，香甜的口感，在舌尖 喉頭纏繞，揮之不去。紅糖次粑怎樣炸才不會爆 紅糖餈粑 前陣子做了手舂糯米餈粑的基礎版。這種基礎版，在成都的大街小巷中都...