1樓：王培信
主料去皮去核黑布林 ：450
去皮去籽冬瓜 ：450
麥芽糖 ：60
玉米澱粉 ：5
低筋粉 ：95
糖粉 ：28
酥油 ：57
輔料白砂糖 ：50
檸檬汁 ：2小勺
全蛋液 ：28
鹽 ：0.7
奶粉 ：10
具體步驟
第一步1.黑布林切十字，從上往下切到底，去皮。（這樣能很輕鬆的去掉外皮），去核取其果肉，切成碎泥備用，冬瓜去皮去籽擦成絲
第二步2.鍋中放入適量水，倒入冬瓜絲煮沸後撈出，再放入冰水中浸泡一會兒.將水分擠幹切成蓉
第三步3..鍋中放入事先準備好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麥芽糖，翻炒至糖完全融化
第四步4.中火炒至湯汁慢慢變少時加入2勺檸檬汁，轉小火炒至湯汁收幹
第五步5.加入事先調好澱粉水快速翻炒，.直至湯汁完全收幹放涼備用
第六步6.酥油室溫軟化，加入糖粉、鹽拌勻。分次加入全蛋液稍打發。篩入低粉和奶粉拌勻。
第七步7.抓捏成團，蓋上保鮮膜靜止鬆弛10分鐘。鬆弛麵糰的同時開始分割水果餡，21克每個，共分成15個。鬆弛好的麵糰也分成15等分，14克每個。
第八步8.取一份酥皮壓薄，包入一份水果餡。酥皮慢慢往上推，直到將口捏合收緊，滾圓。將剩餘的酥皮都包入水果餡。
第九步9.模具沾上高粉。將包好的水果酥壓入模具中，烤箱預熱180度，連同模具一起烤10分鐘後翻面再烤5分鐘左右至表面均與上色即可。
黃豆酥怎麼做好吃，香酥黃豆怎麼做好吃
主料黃豆 酥黃豆的做法步驟 1.用冷水浸泡一天 水至少為黃豆的3倍 2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控幹水分3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊 不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。4.小火慢炸。還是那個理兒 慢慢脫水更酥香。5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行 6...
熟了的酥肉怎麼做好吃
材料1斤2兩五花肉，食用油1大匙 白糖或冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香回醋1大匙，蔥 姜答 料酒適量，大料1個，桂皮1小塊 做法1 肉洗淨，放水汆一下，切成比紅燒肉稍大的塊。2 鍋內放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入處理好的肉，繼續炒，炒到肉上色。3 放老抽 大料 桂皮 蔥 姜 料酒，這時...
酥黃豆的做法，酥黃豆怎麼做好吃，酥黃豆的家常做法
酥炸黃豆 用料黃豆 250克油適量 鹽適量酥炸黃豆的做法 選好黃豆，這個很重要，直接影響整個版菜品的口感。我這次權是在市集買了一粥一飯家的黃豆，農家自產的那種，質量很不錯，炸出來很香脆。黃豆提前浸泡，大約2小時就好 泡好的黃豆倒入濾網，讓水分流出，瀝乾 急著做的可以用乾毛巾吸乾水分 油稍微燒熱的時候...