1樓：長虹美菱股份****
剛包的餃子不要急著直接放冰箱冷凍。特別是自己擀的皮含水量略高，更容易粘粘。包好後不要急著放到速凍裡。
等包好的餃子的皮子稍微幹了之後，稍微灑點麵粉，冷凍室的抽屜墊保鮮膜，餃子平鋪放上，整齊而有間隔地碼上，只放一層，不疊著放，生著放冰箱凍到冷凍，時間的話，半小時左右。低溫把餃子皮凍硬即可。冷凍好了後，從冰箱裡拿出來。
凍結實了再裝袋子放一起就不容易粘。切記把握好時機，不然會凍裂。
最後把凍好的餃子放到一個塑料袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，再放入冰箱的冷凍室內儲存。撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的，其主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
2樓：匿名使用者
包好的餃子別再直接放冰箱，用這個方法儲存，煮好的餃子不粘連
怎麼才能讓自己包的餃子放冰箱裡凍後不開裂？
3樓：璇璇看花
只要速凍完成就裝進保鮮袋，就不會出現開裂的情況。
這是速凍後裝在袋子裡的餃子。
拓展知識：
1、包餃子要控制餡料中的水分，讓水完全吸收進肉餡中。
2、麵皮裡新增部分變性澱粉，有助於抗凍裂。
3、冷凍溫度儘量低，避免頻繁開啟冰箱。
4、用塑料袋套住並繫好袋口。
5、一般溫度比較穩定的話，放冰箱裡可以儲存一個月左右。
4樓：雪後飛狐
1、餃子餡要適量，餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會被撐裂。
2、包好後不要急著放到速凍裡。等包好的餃子的皮子稍微幹了之後再放速凍。
3、冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好，速凍，凍結實了再裝袋子，不會粘起來就不容易裂了。
4、要把包好的餃子平鋪放好放在速凍櫃裡皮子揀結實了，大概一兩個小時，就要拿出裝入保鮮袋中紮緊袋口放在速凍櫃裡，這樣儲存餃子拿出來煮時皮子就不會開裂了。
5、煮餃子時水要多
餃子能冷凍多久
如果不停電的話，1-2個月應該沒問題，但是還是要儘快吃，新鮮的東西比較健康。先凍透，在裝入食品袋紮緊，放上三個月沒問題，煮時要等水開後，在從冰箱中取出，我經常這樣做。
餃子放冰箱小的竅門
將餃子包做好後，放到一個塑料袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內儲存。什麼時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣儲存，味道一樣鮮美。
撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
5樓：匿名使用者
先把包好的餃子放冰箱裡凍住，然後再放入保鮮袋再放入冰箱就不會開裂了，我也是經常自己包水餃冷凍的，這方法很實用，希望能幫到你
6樓：奧媛
將餃子包做好後，放到一個塑料袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內儲存。什麼時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣儲存，味道一樣鮮美。
撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了
7樓：縱情山水
把它放到保鮮袋裡或其它容器了用保鮮膜密封，就不會開裂。
餃子放到冷凍室裡，如果不密封，餃子皮中的水分會慢慢昇華，餃子皮脫水就會開裂了。
8樓：匿名使用者
你好，面稍微軟點，餃子剛剛凍住就裝在袋子裡面去，就可以防止凍裂了（贈人玫瑰手有餘香，如果回答有用，請點「好評」，謝謝^_^!）
9樓：憂鬱丶西紅柿
包好餃了後，涼一下，讓它幹一下，然後用保鮮袋分10－15個一袋裝好，再放急凍箱裡．
每次包了餃子我都這樣做，幾個月後拿來吃，都沒發現有裂的．
10樓：匿名使用者
先把它們一個個放在盤子裡，每個之間隔點空間，放到冷凍室。一兩天後取出直接放袋子或保鮮盒裡，存冷藏室就好。可以放很久的。
請給好評謝謝您
11樓：半糖和
最好在餃子上抹一點油
自己家包的餃子，應該放在冰箱的冷藏還是冷凍？
12樓：匿名使用者
剛包的餃子可放在冷藏室儲存。但是速凍餃子不建議放在冷藏室儲存。新鮮餃子放在冷藏室。
一般能夠放兩三天。而且放在冷藏室的餃子一定不能堆著。要挨個擺放注意間隔。
以免粘在一起。餃子可以保鮮儲存。你可以冷凍儲存。
看自己需要儲存時間長短。你要是短時間儲存可選擇保鮮。要是長時間儲存可以選擇冷凍。
13樓：大田小鐵蛋
你好，自己家包的餃子，如果包的很多一次吃不了，可以講沒有煮熟或者蒸熟的餃子放入冷凍倉裡，如果是你做熟了以後沒吃了的，可以放入冷藏倉裡！坐著不如倒著，好吃不過餃子！希望我的回答對你有所幫助！
14樓：匿名使用者
自己家包的餃子。冷凍起來。什麼時候吃，拿出來煮出來都是新鮮的。如果放在冷藏室裡邊。會壞掉的一定要放在冷凍室裡面出場。
15樓：妙招妹
儲存餃子不要直接放冰箱，多加一步，不粘連不開裂，跟剛包的一樣
16樓：匿名使用者
自己家包的餃子，如果是要等一下吃的，那麼就不用放冰箱，如果要過一陣才吃的話，肯定要放冰箱的冷藏才可以。
17樓：匿名使用者
如果是煮熟的話，是放冷藏，加熱一下就可以吃；
相反如果是不熟的話，是放冷凍的，需要煮熟再吃。
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，餃子也是北方的年節食品，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
18樓：人渣
自家包的餃子，不著急吃冷凍為好。
我想把剛包好的餃子放到冰箱裡冷凍,請問不至於把餃子凍爆裂的最低溫度是多少度?
19樓：匿名使用者
水餃放在速凍裡是不會被凍裂的，溫度越低，凍的速度就越快，越不容易凍裂。但放在冰箱的時間長了，表面水份會蒸發而乾裂，所以，要把水餃放在保鮮袋中，防止水份蒸發。
20樓：殺生丸
1、餃子凍爆裂的溫度是和餃子皮的粘性有關的，當餃子皮用較高溫度和好時其粘度教高，在冷凍的時候由於分子被冷凍活性下降 所以粘性下降，一般情況下零下10度左右是不會凍裂的
21樓：家在黃土高坡
我以前在餃子館時是這樣放的：待包好的餃子在冰箱裡凍了時，就拿出來張在食品代裡，食品袋多包幾層不會有事的，但不能時長了，冰箱溫度調在零下8度
22樓：覃小愛
餃子一般冷凍不會凍裂，除非極端溫度，而這種溫度一般不會在冰箱中出現，也就是說零下25攝氏度以下餃子有可能凍裂。
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：
「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
23樓：恬心寶貝
餃子如果放在保險膜裡密封好，應該是不會凍裂的
而且一般情況下餃子開裂只會是包的時候皮包的太薄或者是皮捏的不夠緊
煮的開裂的
24樓：匿名使用者
不會的,我是黑龍江人,我們冬天包完餃子就拿到外面去凍,如果餃子皮沒問題的話,都不會把皮凍裂的.
我們的天然大冰櫃可是零下二三十度呢,絕對比冰箱冷.
25樓：米微微志燮
你記得放進冰箱裡的時候餃子擺的開一點，不要粘在一起，然後凍了幾個小時之後，等餃子已經硬了，就把他們都拿下來放在塑料帶裡，這樣再放進去就可以隨吃隨拿了。
26樓：匿名使用者
包好餃子，放進冰箱，幾個小時後基本凍住了，就應該裝進保鮮袋裡。這樣就不會裂縫。如果一直襬開放著，表皮就會乾裂。
你可以試試，我一直都是這樣做的，從沒有發現餃子開裂。我用過各種麵粉，都不會列。
27樓：匿名使用者
餃子爆裂與否與做餃子皮的麵粉有關,這是一位賣麵粉的大姐告訴我的,你做餃子時儘量用餃子專用麵粉.
28樓：匿名使用者
冷不壞，我經常包完水餃後放冰箱裡，可是有一點要注意，別讓它們粘在一塊，包完後餃子稍微變硬一點後放入冰箱，過一段時間後把粘在一塊的擺開即可。
29樓：安妮**人
在水中放食鹽就不容易破了
即使裂了 餡也不會出來的 再有就是不要把冰凍的餃子立即煮 提前取出來化下 就更不容易破了
30樓：我叫呱呱
皮破不破和麵粉沒關係的,我有時用好的,有時用普通的,也不爛呀,關健是每層不要放的太多,會變形的,在包好後不要馬上放進去,我姥姥說的,不知道為什麼,但好吃,好像是要入味,不要爆裂要少量的放,就是先放一批然後半小時後再另一批,這樣可以省地方,因為凍好的已經硬了,,這樣不會粘到一塊的,我家就是這樣
31樓：虎虎的馬小哈
對的，一個是用專用的餃子皮，還有就是先刷一層食用油再上面粉放在櫃子裡
32樓：匿名使用者
一般是不會暴的放心吧
包好的餃子放在冰箱裡冷凍，有什麼辦法不讓餃子開裂
33樓：熱心網友
1、餃子餡要適量，餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會被撐裂。2、包好後不要急著放到速凍裡。等包好的餃子的皮子稍微幹了之後再放速凍。
3、冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好，速凍，凍結實了再裝袋子，不會粘起來就不容易裂了。4、要把包好的餃子平鋪放好放在速凍櫃裡皮子揀結實了，大概一兩個小時，就要拿出裝入保鮮袋中紮緊袋口放在速凍櫃裡，這樣儲存餃子拿出來煮時皮子就不會開裂了。5、煮餃子時水要多 餃子能冷凍多久如果不停電的話，1-2個月應該沒問題，但是還是要儘快吃，新鮮的東西比較健康。
先凍透，在裝入食品袋紮緊，放上三個月沒問題，煮時要等水開後，在從冰箱中取出，我經常這樣做。餃子放冰箱小的竅門將餃子包做好後，放到一個塑料袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內儲存。什麼時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣儲存，味道一樣鮮美。
撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
34樓：匿名使用者
會凍裂是因為餃子皮內含的水分較多，水遇4度以下低溫會結成冰，從而體積變大，而導致餃子皮開裂。
可先將包好的餃子放在較乾燥的環境中，讓其自然風乾一段時間，撒上面粉再放入冰箱內冷凍。
此外，醒面的時間要足夠，這樣可將麵皮內多餘的水分通過發酵的呼吸作用去除掉，同時，還可以使麵皮有勁道，不易開裂。
剛包好的餃子放進冰箱後，所有的都粘在一起，怎麼辦？
35樓：匿名使用者
先別把餃子弄開，可以把水燒開後，往水裡加鹽，再把粘在一起餃子放裡，這樣，撈出的餃子就不連著了。下次放之前，可以在托盤上灑點麵粉。
36樓：匿名使用者
先別急著把餃子弄開，先把水燒開，然後往水裡加鹽，再把餃子放裡，這樣，撈出的餃子就不連著了。下次放之前，可以在托盤上灑點麵粉
37樓：匿名使用者
水餃包好後，要想儲存好，必須在餃子下面撒上少許乾麵粉再置入托盤，放冷凍後要開啟速凍功能，才能使餃子保鮮，否則就不好吃的，。
已經這樣凍了就別用水煮了吃了，告訴你個解決的好辦法：煎鍋裡放入油，加熱後直接將凍餃子放入煎鍋，稍後倒入少許清水淹沒到餃子的1/4即可，等水烤乾後，在餃子空隙裡倒入少許水澱粉，再小火煎幾分鐘，上上黃色鍋巴就可以起鍋吃吧。
怎樣包餃子才好看，怎樣包餃子好看
以下是餃子的包法 一 元寶餃 1 取餃皮一張於掌心，放入適量餡 2 將餃子皮對摺成半圓形，捏牢中間 3 用手指肚將右半邊餃皮封口，之後同樣方法將左半邊餃皮也封口，兩邊餃皮均要封牢 4 把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏在一塊捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。二 蛤蜊餃 1 取餃皮一張於掌心，放入適量餡 ...
包完餃子後怎樣放置餃子皮不幹,餃子皮做好包好後,怎樣放置不會粘在一起
先撒些乾麵粉，bai 然後把du一疊餃子皮拎起來抖散開，讓zhi乾麵dao粉均勻的分散，然後用半專幹的乾淨屬毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱儲存。裝入保鮮袋的餃子皮放在冰箱冷藏室內就行了，放個3 5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能儲存的久一些。注意只要不讓餃子皮結...
鹿肉怎麼包餃子，鹿肉包餃子都放什麼
品名 鹿肉餡餃子 材料 鹿肉 海米 麵粉 雞蛋 芹菜 豆角 蔥 姜 花椒粉 鹽 生抽 芝麻油 做法 1 肥鹿肉切小粒 2 跟炸過的海米一起剁成肉餡 3 肉餡中加入蔥薑末 鹽 生抽 花椒粉 芝麻油 4 拌勻 5 分次加入少量清水攪拌上勁 6 加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加 7 拌勻後就做成了基...