1樓：匿名使用者
粘米發糕
來用料（a）粘米粉自 300克
bai耐高糖du酵zhi母dao 5克白糖 110克
水 300克
（b）粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
紅曲米 4克
粘米發糕（酵母版）的做法
（a）水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。
蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大
蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘
放涼，脫模。
成品b，紅曲米和水用攪拌機攪拌，過濾
酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌無結塊。
蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大
冷水上鍋，模具放入鍋裡，煮到滾開水，拌好糊狀倒入模具8分滿。大火蒸25分鐘
粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀
2樓：cikdh可米
主料bai
粘米粉200g
輔料酵母粉
3g冰糖du
適量葡萄乾
適量黑芝zhi
麻dao
適量步驟
1.冰糖在開水裡專溶化，晾涼。（開水不屬用太多）2.粘米粉與酵母粉一起放容器內。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。
用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。
4.加入葡萄乾
5.攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。
6.這是發酵至兩倍大的粉糊。
7.再次攪拌，排氣，體積縮小。
8.另取一干淨容器，底部放蒸屜布，將粉糊倒進去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有餘地，因為還會再次發酵膨脹。）
9.入鍋蒸二十分鐘左右，燜五分鐘，出鍋。頂部開了花的發糕，呵呵。
3樓：五任元薇
大米粉發糕bai
做法1、將du乾酵母粉，加
入1/4杯zhi40c度的溫水調和好dao，然後加1茶匙糖內調勻，靜置10分鐘，如果混合物容體積變大，發酵粉就發酵了。
2、將1/4杯麵粉和1/2杯的40c度溫水調和均勻，然後和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然後放在30c度的地方10小時。
3、將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然後將(2)中的發酵湖加入攪拌均勻。(這時麵糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)
4、將(3)用保鮮膜蓋好，放在30c度的地方2個小時。
5、蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然後上蒸鍋大火蒸20-30分鐘就好了。
6、取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。
4樓：潘良段幹宛菡
食材(主料copy)低筋麵粉
65克(主料)糯米粉
200克
(輔料)酵母(幹)
1小勺(輔料)水
165克
(輔料)白糖
40克(輔料)紅曲粉
少許步驟
1.將低筋麵粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長，跟溫度有關)；在發酵好的麵糰中加入粘米粉、糖
2.加入水拌勻；4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙3.將調好的米粉糊倒入模具中；發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻後，倒在米糊的表面，用竹籤上下劃一下
4.鍋中放入水，水開後，放入米糊。鍋出蒸汽後，30分鐘即可；取出，馬上脫模
用粘米粉做發糕怎樣做
5樓：獨手f天下
步驟粘米粉發糕的做法步驟11.冰糖在開水裡溶化，晾涼。（開水不用太多）
粘米粉發糕的做法步驟22.粘米粉與酵母粉一起放容器內。
粘米粉發糕的做法步驟33.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。
用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。
粘米粉發糕的做法步驟44.加入葡萄乾
粘米粉發糕的做法步驟55.攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。
粘米粉發糕的做法步驟66.這是發酵至兩倍大的粉糊。
粘米粉發糕的做法步驟77.再次攪拌，排氣，體積縮小。
粘米粉發糕的做法步驟88.另取一干淨容器，底部放蒸屜布，將粉糊倒進去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有餘地，因為還會再次發酵膨脹。）
粘米粉發糕的做法步驟99.
怎樣用粘米粉做米發糕
6樓：江南一豔花
粘米bai粉做米發糕做法
用料粘米du粉 300克
耐高糖zhi
酵母 5克
白糖dao 110克
水 300克
水，酵母粉，白
內糖，拌均勻，糖和酵母粉融化容。加入粘米粉拌均勻至無結塊。
蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大
蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘
放涼，脫模。
7樓：果儼彌星津
主料粘米粉150g 低筋麵粉50g 酵母1.5g輔料溫水適量 糖粉適量
步驟1.準備材料，粘米粉低筋麵粉混合
專均勻放置碗內，中間挖小洞，倒入適量糖屬粉。
2.適量溫水融化酵母，倒入麵粉中，成糊糊。不能太稀。
3.頭天晚上發酵的。發酵到第二天早上就差不多了。發酵至兩倍大。冬天可以放微波爐裡發酵，夏天常溫發酵就可以，發酵過程中如表面開裂可以灑點點水。
4.準備容器，刷油，倒入發酵好的米糊。冷水上鍋，大火水燒開後轉中小火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘即可。
趁熱吃口感鬆軟，涼透後吃口感越粗，上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄乾或紅棗枸杞裝飾。
如何用粘米粉做發糕
8樓：星只哈坤無
粘米粉做米發糕做法
用料粘米粉 300克
耐高糖酵母回 5克
白糖 110克
水 300克
水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖答
和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。
蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大
蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘
放涼，脫模。
9樓：零學海江頡
發糕製做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆衝內洗乾淨
容，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
發糕取其「發」字,普遍用於人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的「喜」就可作為賀禮的吉祥物品。
因其製作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅髮糕。大紅髮糕取其「發」字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。
一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。
製作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
10樓：求以寒騰紅
步驟粘米粉發
bai糕的做
法步驟du11.冰糖在開水裡溶zhi化，晾dao涼。（開水不用太多內）粘米粉發糕的容做法步驟22.粘米粉與酵母粉一起放容器內。
粘米粉發糕的做法步驟33.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。
用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。
粘米粉發糕的做法步驟44.加入葡萄乾
粘米粉發糕的做法步驟55.攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。
粘米粉發糕的做法步驟66.這是發酵至兩倍大的粉糊。
粘米粉發糕的做法步驟77.再次攪拌，排氣，體積縮小。
粘米粉發糕的做法步驟88.另取一干淨容器，底部放蒸屜布，將粉糊倒進去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有餘地，因為還會再次發酵膨脹。）
粘米粉發糕的做法步驟99.
如何用粘米粉做粉蟲,如何用粘米粉做發糕
最好先做bai點熟漿加入du粘米粉再加入適當開水，用手zhi搓，搓到柔軟帶 dao彈性，就可內以搓粉蟲了。容把搓好的粉蟲再蒸10分鐘便可食用。搓粉蟲是很耗人力資源的工作。我專門針對搓粉蟲發明了代替人工搓粉蟲的粉蟲機，可以在網上搜尋粉蟲機，就可以找到相關資訊。南寧粉蟲機。如何用粘米粉做發糕 粘米粉做米...
粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀粘米粉可以做發糕嗎粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀
主料bai 粘米粉200g 輔料酵母粉 3g冰糖du 適量葡萄乾 適量黑芝zhi 麻dao 適量步驟 1.冰糖在開水裡專溶化，晾涼。開水不屬用太多 2.粘米粉與酵母粉一起放容器內。3.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。用筷子按一個方向攪成無顆粒的...
粘米粉太粘了怎麼辦,粘米粉怎麼做才能讓發糕鬆軟美觀
食材copy 主料大米 60g輔料水適量 步驟1.平時吃的大米取小半碗 根據自己需要的量決定 稍稍清洗後，用水浸泡半小時 2.半小時後瀝乾水分 3.放入攪拌機當中磨碎 4.過一遍篩子 會發現細膩了一些 5.再攪拌第二次，再過一遍篩子 最後再重複攪拌第三次，再過篩子6.過完篩子以後是不是就像粉一樣了呢...