1樓：丫梨說
食材明bai細
麵粉300克
豬臀肉du400克zhi
東北酸菜300克
蔥花適量。dao
專姜粉3克
五香粉3克
糖3克醬油15毫升屬
料酒20毫升
雞精少許
香油適量。
酸鹹口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
酸菜豬肉水餃的做法步驟
1麵粉加入冷水和成麵糰備用.
2豬肉洗淨。
3豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
4剁好的豬肉放入盆中。
5加入料酒，鹽，五香粉，姜粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
6酸菜取出切碎擠幹水分備用。
7把豬肉餡放入酸菜中。
8加入香油拌均勻即好。
9麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
10擀成餃子皮。
11包入酸菜豬肉餡。
12捏成餃子生坯。
13依次全部包好，
14開水煮熟隨醋碟上桌即好。
小竅門酸菜剁碎擠幹十分才好。
豬肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁餡最鮮香。
2樓：匿名使用者
五花豬肉剁碎，來
醬油，自蔥薑末，雞精，鹽，香bai油，食用油。
du肉餡單和，加點水進zhi
酸菜豬肉餡餃子的做法，酸菜豬肉餡餃子怎麼做
3樓：匿名使用者
主料 麵粉300克 豬臀肉400克 東北酸菜300克輔料香油適量 鹽適量 醬油15毫升 五香粉3克 姜粉3克 雞精適量 料酒20毫升
步驟1.麵粉加入冷水和成麵糰備用。
2.豬肉洗淨。
3.酸菜取出切碎擠幹水分備用。
4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
5.剁好的豬肉放入盆中。
6.加入料酒，鹽，五香粉，姜粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
7.把豬肉餡放入酸菜中。
8.加入香油拌均勻即好。
9.麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
10.擀成餃子皮。
11.包入酸菜豬肉餡。
12.捏成餃子生坯。
13.然後煮熟，吃的是時候蘸食香醋。
4樓：亓官安娜函任
食材明細
麵粉300克
豬臀肉400克
東北酸菜300克
蔥花適量。
姜粉3克
五香粉3克
糖3克醬油15毫升
料酒20毫升
雞精少許
香油適量。
酸鹹口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
酸菜豬肉水餃的做法步驟
1麵粉加入冷水和成麵糰備用.
2豬肉洗淨。
3豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
4剁好的豬肉放入盆中。
5加入料酒，鹽，五香粉，姜粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
6酸菜取出切碎擠幹水分備用。
7把豬肉餡放入酸菜中。
8加入香油拌均勻即好。
9麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
10擀成餃子皮。
11包入酸菜豬肉餡。
12捏成餃子生坯。
13依次全部包好，
14開水煮熟隨醋碟上桌即好。
小竅門酸菜剁碎擠幹十分才好。
豬肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁餡最鮮香。
5樓：厲浦和濯絢
豬肉酸菜
餃子家常做法
主料酸菜
500g
豬肉400g
麵粉500g輔料油
適量鹽適量醬油
適量花椒粉適量蔥
適量姜適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.麵粉用水和成麵糰，放一旁靜止
2.豬肉剁成肉餡
3.蔥姜切末
4.將所有的輔料放入肉餡裡順一個方向攪勻
5.酸菜多洗幾遍，切成絲再剁碎，擠幹水分
6.肉餡中放入酸菜順一個方向攪勻
7.麵糰稍微揉一揉，再搓成長條
8.揪成小劑子
9.擀成餃子皮
10.取一餃子皮，放入適量餡兒
11.對摺，捏邊
12.雙手成抱拳狀捏餃子，餃子就捏好了
13.鍋中坐水燒開，下入餃子煮熟即可
小貼士拌餃子餡時始終朝一個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁抱團，還很香
6樓：鍾冰之過稷
酸菜豬肉
餃子餡怎麼做好吃
東北經典酸菜餃子做法
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：面朝大海路途
用料酸菜 4袋翠花酸菜500克裝的
豬肉末 1500克
香油 適量
姜 50克
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
蔥 大半根粗壯的
水 適量
豬肉酸菜水餃餡的做法
這個肉餡是豬前槽做的！加水充分給肉餡上勁！加入十三香、鹽、料酒生抽拌勻！
這個就是攪拌好的肉餡上面放上薑末！不要動！
放上蔥末！均勻蓋好！這個時候燒一鍋熱油！7、8成熱吧澆到蔥上！會把這個餡炸的很香！
上述步驟攪拌！這個時候可以加酸菜了！加完酸菜如果覺得油少可以在補一些！這回可以不炸！
攪拌好的就是這個樣子啦！最後淋一點香油提提味道！適量加一些鹽！因為肉餡裡面放的只有一點點
酸菜豬肉餡餃子怎麼做
8樓：幸運如平靜
1.麵粉加入冷水和成麵糰備用。
2.豬肉洗淨。
3.酸菜取出切碎擠幹水分備用。
4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
5.剁好的豬肉放入盆中。
6.加入料酒，鹽，五香粉，姜粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
7.把豬肉餡放入酸菜中。
8.加入香油拌均勻即好。
9.麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
10.擀成餃子皮。
11.包入酸菜豬肉餡。
12.捏成餃子生坯。
13.然後煮熟，吃的是時候蘸食香醋。
9樓：翰林學庫
健康功效
五花肉：補腎、滋陰、益氣
醬油：升壓、補血、護齒
味精：升壓、富含
蛋白質、富含鈉
食材用料
酸白菜半顆
五花肉350克
花椒油醬油
鹽味精相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物
料酒酸菜豬肉餡餃子的做法
1.麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀
2.把酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去除異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用
3.把五花肉切成丁，剁碎
4.往肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要哦）
5.然後再放入料酒、蔥花，薑末，味精，再攪拌，最後放入酸菜拌勻
6.包餃子
7.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋
求豬肉酸菜餃子餡的做法
10樓：愛美男特
酸菜餡餃子正宗家常做法，調餡加這一步才更香 美食 烹飪技巧
11樓：54黑貓
酸菜剁碎後放到開水裡燙一下。
.然後把酸菜攥成菜團以去掉水分。
.肉餡先用水攪一下加雞粉和老抽攪5分鐘後放油。再把攥好的酸菜，1個雞蛋，鹽，十三香，蔥，姜，放到喂好的肉餡中，順時針攪拌10分鐘左右。
和麵做餃子皮時，在麵粉裡面打個雞蛋，會更好吃 （面不要活太硬）
12樓：覃小愛
製作方法如下：
1、和麵的時候打一顆雞蛋，這樣煮出來的餃子更筋道且不易煮爛。
2、做餃子皮的過程請參照這裡，餃子皮的做法。
3、凍肉切丁、剁餡，加入輔料後用筷子朝一個方向攪拌。
4、 酸菜剁碎後放到清水裡過一下。
5、然後把酸菜攥成菜團以去掉水分。
6、把攥好的酸菜糰子放到喂好的肉餡中順時針攪拌。
13樓：小_銀子
1.酸菜剁碎後放到清水裡過一下。
2.然後把酸菜攥成菜團以去掉水分。
3.把攥好的酸菜糰子放到喂好的肉餡中順時針攪拌。
另外 和麵做餃子皮時，在麵粉裡面打個雞蛋，會更好吃
14樓：匿名使用者
你好 酸菜吃油 特別要注意這點 如果不閒麻煩可以買五香粉稍微炒一下 把酸味炒出即可 調料除了五香粉可以少放點糖 其他和別的陷沒什麼區別
15樓：茹嘉言齋精
酸菜豬肉餃子餡怎麼做好吃
東北經典酸菜餃子做法
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
16樓：貳長星巴超
1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入
到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
豬肉酸菜餡怎麼調好吃豬肉酸菜餡怎麼調m
1 酸菜洗淨剁碎 備用。2 豬前膀肉餡備用。3 80g蔥 15g姜備用。4 蔥 姜改刀剁碎備用。5 加入10ml海天老抽 10ml海天醬油 15ml海天蒸魚豉油 6g胡椒粉 80g大蔥 15g姜。6 再加入大蔥 姜,調肉餡。7 順時針方向打餡,攪拌的餡有勁才行。這是攪拌好的肉餡。8 熱鍋加入適量的花...
酸菜豬肉餃子餡的調製方法？
1 食材 豬肉餡1斤半，酸菜小半棵，粉條或粉絲4兩，蔥 姜各適量，鹽 料酒 生抽醬油各適量，香油 味精 五香粉 白糖各適量。2 將買到的豬肉餡放在盆中，然後加適量的涼開水 約兩大湯勺 用筷子將肉餡向一個方向攪拌均勻。3 然後，放鹽 香油 味精 料酒 生抽醬油 五香粉 或十三香 各適量。白糖要放的少一...
酸菜餃子的做法酸菜素餡餃子的做法
食材明細 酸菜一顆 豬肉適量 小蔥適量 五香粉適量 十三香適量 醬油適量 香油適量鹽適量 姜適量酸鹹口味煮工藝 數小時耗時 簡單難度 酸菜餃子的做法步驟 酸菜餃子的做法步驟 1 1酸菜剁碎 豬肉剁碎或用料理機絞碎備用 酸菜餃子的做法步驟 2 2小蔥和姜分別切成末兒備用 有大蔥用大蔥 酸菜餃子的做法步...