1樓：maoge22222毛哥
用骨頭燉至湯汁濃稠即可，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用………………
涼拌莜麵的湯料怎麼做
2樓：樑毅的遊戲日誌
食材準備抄：莜麵適襲
量、雞蛋2個、雞胸脯肉bai1塊、黃瓜1根輔料du準備：香油10克、食鹽zhi3克、香dao辣醬20克、生抽20克、醋適量、姜4片、水適量、小蔥2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
步驟——
1、莜麵準備好放一邊備用；
2、將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟；
3、放涼，用手撕成絲備用；
4、黃瓜洗淨切絲；
5、小蔥切蔥花；
6、雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲；
7、將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻；
8、莜麵面，放涼水裡面過涼，把水瀝乾淨；
9、加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上湯醬料，再放入香油；
10、攪拌均勻即可。
3樓：匿名使用者
1.調料湯要多，少半碗。吃的時候湯和麵一起吃。因為湯多所以不能太鹹2.湯要冰鎮
3.必須內使用芥末粉容湯，否則風味出不來。芥末粉瓶子裡倒入開水馬上擰緊蓋，冷卻後放入冰箱冷藏一夜。不可用使用芥末油，否則沒風味（可以冰箱常備，少加一點鹽就可以）
4.必須使用黃瓜絲，量要足。
5.關鍵，不能使用剛蒸好冷卻的莜麵。要把莜麵放入冷藏室放置半天以上。
吃的時候最後一刻拿出冰箱，現吃現拌。解釋為什麼：只有放置和冷藏過的莜麵口感適合涼拌，鮮蒸莜麵適合澆頭吃法，和涼拌莜麵是不同的。
6.芝麻醬，醋，醬油，蒜泥加入芥末湯內，辣椒油可有可無因為芥末和蒜都有點辣味，
7.調起來加入黃瓜就可以吃了，湯要多吃一大口喝一小口湯，風味絕佳。
8.這種方法試試就知道了，肯定比一般常見的涼調法要更勝一籌。試試吧！
4樓：今夕何夕是朝夕
主料：莜麵100g、費水100g
配料：黃瓜40g、茄子60g、西紅柿50g、土豆50g、香菜15g、大蒜5g、香蔥5g、芹菜5g、尖辣椒636f707962616964757a686964616f313333633964365g
調料：辣椒油10g、蔥油10g、鹽3g、醬油10g、陳醋10g、爛醃菜40g、芝麻10g
莜麵做法
1.莜麵放入碗中，加入等量的沸水；
2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀；
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水；
4.將麵糰揪成小塊，大約是一根麵條的量；
涼拌莜麵
5.雙手握住一個小塊麵糰，搓成麵條；
6.放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻；
7.搓好的莜麵放在鋪好溼潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開後放入莜麵，大火蒸5分鐘即可；
8.蒸熟的莜麵用手散開，晾涼待用。
湯汁做法
1.茄子、黃瓜、西紅柿分別切條，蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末；
2.將西紅柿條放在茄條上，入鍋蒸熟；
3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；
4.將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入鹽、醬油、陳醋和蔥油；
5.加入適量白芝麻；
6.用幹辣椒榨辣椒油，趁熱澆入；
7.再加入200g純淨水（也可用涼開水替代）；
8.充分攪拌均勻，做為湯汁待用。
吃莜麵的湯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
熱湯莜麵
主料bai
五花肉100g
土豆150g
蘑菇du200g
木耳80g
青椒80g
莜麵窩zhi窩500g
輔料油適量
dao鹽適量
醬油適量
蔥花適回量
蒜末適量
黃瓜適量
西紅答柿適量
韭菜適量
老乾媽油辣椒適量
步驟1.準備熱湯所需食材，清洗乾淨。
2.土豆切條，木耳和青椒掰塊，蘑菇切小塊。蔥蒜備好，肉切絲。
3.油熱後放入肉絲炒至變色。
4.放入蔥蒜炒香。
5.先放土豆條翻炒。
6.在放入青椒和木耳翻炒均勻。
7.最後放入蘑菇塊加入少量食鹽翻炒均勻。
8.在倒入適量醬油和食鹽翻炒均勻。
9.加入適量清水，切記水要稍多一些，需要拌莜麵吃湯最好多一些。
10.準備輔料，韭菜放入淡鹽水浸泡3分鐘後清洗乾淨後切段，黃瓜刷洗乾淨後切絲，柿子清洗乾淨後切小塊，備用。
11.熱湯煮沸後轉中小火燜煮至土豆條可以用筷子輕鬆夾斷，即可將韭菜段放入，片刻即可關火。
12.一碗熱乎乎的拌莜麵湯就完工了。
13.放入黃瓜絲，西紅柿塊，在加入莜麵窩窩拌勻就可以開吃了
涼拌莜麵的湯料怎麼做
食材準備抄 莜麵適襲 量 雞蛋2個 雞胸脯肉bai1塊 黃瓜1根輔料du準備 香油10克 食鹽zhi3克 香dao辣醬20克 生抽20克 醋適量 姜4片 水適量 小蔥2棵 香菜2棵 白芝麻1小把 步驟 1 莜麵準備好放一邊備用 2 將雞胸肉放入鍋中加適量清水 蔥段 姜煮熟 3 放涼，用手撕成絲備用 ...
白菜餡莜麵餃子的做法，白菜餡莜麵餃子怎麼做
步驟bai 1.小白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁du，放在盆中zhi備用。2.土豆dao切小丁。3.凍豆腐丁 蔥末 回鹽 五香粉或花答椒面 胡麻油或香油，拌勻即可。4.取適量的莜麵放在盆中，將開水倒入，然後不停地用筷子攪面，等到基本沒有乾麵時，用手和成軟硬適中的麵糰。5.和好的莜麵。6.將和好的面搓成長...
莜麵窩窩這道菜怎麼做,素炒莜麵窩窩的做法,素炒莜麵窩窩怎麼做好吃
準備食材 莜麵 適量 bai羊肉片 適量 口蘑茄du子 適量zhi 西紅柿尖椒 適量 油 適量 蒜dao 適量 蔥 適量 醬油 適量 鹽 適量 步驟 1.將莜麵倒入盆中,用滾沸的開水和麵。2.開始和麵,要邊倒水邊攪拌,使莜麵呈雪花狀3.待稍涼,即可用手和成麵糰,稍微餳一會兒也可以不餳4.莜麵窩窩要趁...