1樓:今夕何夕是朝夕
- 準備食材 -
莜麵 適量
bai羊肉片 適量
口蘑茄du子 適量zhi
西紅柿尖椒 適量
油 適量
蒜dao 適量
蔥 適量
醬油 適量
鹽 適量
- 步驟 -
1.將莜麵倒入盆中,用滾沸的開水和麵。
2.開始和麵,要邊倒水邊攪拌,使莜麵呈雪花狀3.待稍涼,即可用手和成麵糰,稍微餳一會兒也可以不餳4.莜麵窩窩要趁熱做。和好的莜麵揉制光滑,趁熱揪一塊小劑。
5.將小劑放在光滑的平面上
6.搓成薄皮,使勁要均勻。
7.接著用手揭起。
8.搭在二拇指上捲成中間空的筒形。
9.一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上,象蜜蜂窩兒一樣,看到這,就明白為什麼叫它莜麵窩窩兒了。
10.蒸鍋加水,大火燒開。
11.將卷好的莜麵窩窩兒放在沸水鍋上蒸3、5分鐘即熟。
素炒莜麵窩窩的做法,素炒莜麵窩窩怎麼做好吃
2樓:匿名使用者
食材用料:
莜麵面bai粉du500克
水260克左右
豬肉zhi[圖
dao]豬肉200克相剋食物
彩椒內[圖]彩椒適量
雞蛋容[圖]雞蛋2個相剋食物
花椒[圖]花椒適量
食用油[圖]食用油10克
醬油[圖]醬油10克
蔥[圖]蔥一顆相剋食物
洋蔥[圖]洋蔥適量相剋食物
菜譜做法:
莜麵窩窩的做法**11.莜麵粉倒入清水攪拌成絮狀,醒發40分鐘以上莜麵窩窩的做法**22.採用捶的方式開始揉麵到起筋的狀態,費時估計10分鐘左右
莜麵窩窩的做法**33.取一粒5克左右小團在光滑的面板上揉圓,然後搓,用勁兒要有力有度
莜麵窩窩的做法**44.搓成這個樣子
莜麵窩窩的做法**55.把它捲起來
莜麵窩窩的做法**66.整齊的擺放在籠裡
莜麵窩窩的做法**77.豬肉切丁,彩椒洋蔥切丁放油花椒粉醬油蔥等攪拌均勻,擺放在籠屜裡,再蒸一個蔥香雞蛋糕
莜麵窩窩的做法**88.土豆去皮切片也蒸熟莜麵窩窩的做法**99.開水蒸15分種莜麵就熟了莜麵窩窩的做法**1010.盤子裡擺上土豆,再放油麵,澆上雞蛋和肉湯
3樓:可小棉襖
素炒莜麵窩窩
bai的做法
步驟11.原料du。
素炒zhi莜麵窩窩的做dao法步驟22.將莜麵窩窩切成條,回木耳和香菜切答成段兒備用。
素炒莜麵窩窩的做法步驟33.鍋中倒入適量油燒熱,將雞蛋炒熟盛出。
素炒莜麵窩窩的做法步驟44.鍋中再次倒入油燒熱,放入大蒜和花椒粉爆香,然後放入木耳和莜麵窩窩煸炒。
素炒莜麵窩窩的做法步驟55.倒入適量生抽繼續煸炒。
素炒莜麵窩窩的做法步驟66.放入香菜和炒熟的雞蛋。
素炒莜麵窩窩的做法步驟77.待菜和莜麵炒勻後滴入適量香油。
素炒莜麵窩窩的做法步驟88.最後放入適量鹽炒勻後,即可出鍋。
去山西旅遊都有什麼好吃的美食呢?
4樓:中青旅遨遊網
山西旅遊景點介紹之美食,山西作為一個大省,其特色菜那是相當多:過油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左雲羊肉餃子(楊千堡)、右玉羊雜等等,數不勝數。除了特色菜,小吃也是很多:
「三倒手」硬麵饃、保德碗坨、撥魚、代縣麻片、刀削麵、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚魚、廣靈豆腐乾、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太后御膳泡泡糕、豌豆麵、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉、陽高杏脯、陽泉飄抿曲、應州牛腰、油糊角、油麵、油炸饊子、莜麵、莜麵墩墩、莜麵窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬不要錯過噢!過油肉過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚。
相傳此菜餚最早出現於南北朝,原是堯都平陽(今臨汾)一帶官府中的名菜,後來流傳於太原民間。在宋代就已成為市肆上經營的有代表性的品種。 「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有,而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色。
除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,現在還有臺蘑過油肉(臺蘑,是對產於五臺山區蘑菇的簡稱,是一種營養極高的食用菌,又稱「天花菜」。大燴菜山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。大燴菜內容較為豐富,湯鮮味厚,營養豐富,老少皆宜。
大燴菜這是一道湯菜,有湯有菜,內容豐富,老少皆宜。山西大燴菜是最普通的家常菜,卻成為山西人心裡最隆重的美食,是春節餐桌必不可少的火鍋菜,源遠流長,其原因之一是火鍋象徵著圓圓滿滿;原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格,相容幷包,踏實本分,不排外!長山藥炒木耳長山藥炒木耳是山西有名的健康食品,木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,有清潔的作用,山藥又是一個很好的健脾的食材,兩樣都特別的養生。
其中,平遙長山藥最為出名,是地理標誌產品,也是歷史悠久的著名特產,尤以嶽北村一帶所產長山藥質地優良。大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳,生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧民族,常在篝火旁烘烤整隻獵物和整羊進食。
人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿,便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤羊後腿不但比烤整羊時間快,而且更加味道鮮美,食用方便,於是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其集形、色、味、鮮于一體,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,「眼未見其物,香味已撲鼻」。
大同銅火鍋大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節,中部及北部地區的大小飯店各式各樣的火鍋開始應市,無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋,品質最好,檔次最高的鍋子菜就當屬「什錦火鍋」了。選用火鍋也比較講究,必須是大同產的龍鳳火鍋,或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。
大同火鍋的歷史生產工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防鏽消毒,又 使菜餚保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起,湯鮮味美,具有濃厚的地方特色。
小酥肉小酥肉是著名的山西十大碗之一,其做法也很有一番講究,先把選好的精肉切成條塊,拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘,入油過火後,下鍋慢蒸,蒸透備用。同時,將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時,色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。
吃起來不僅味美湯鮮,而且營養豐富。高平十大碗「十大碗」是老家山西高平待人的一碗碗獨特的菜,共10道菜:水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。
一碗一個味道,猶如南北大菜系列,但餐具不用盤而用碗,碗中之菜也可稱「湯」,素有「碗湯菜」之說,其做工用料質量味道色彩在我看來不比「大菜」差。傅山童子雞傅山生活在明末清初,姓傅名山,字青主。其人博學大家,哲學,醫學,儒學,佛學,詩歌,書法,繪畫,金石,武術,考據等等無所不通。
在飲食方面也是頗有研究,太原著名小吃頭腦就是由他發明的,傳給了一家飯館,併為其將飯館命名為「清和元」,意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據傅山當年烹製的古法重新研製的,故此命名為傅山童子雞。燒豆腐燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統食品,至今已有2000多年的歷史。
據傳,公元前260年長平之戰,趙括被秦將白起一舉打敗,40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火燒水煮而食之,以洩心中之憤。不料,人們食後頗覺新鮮,別具一番風此菜皮黃肉白,鬆軟筋道,辛辣鮮香,風味別具。
山西旅遊景點有什麼好吃的美食呢?
5樓:中青旅遨遊網
山西旅遊景點介紹之美食,山西作為一個大省,其特色菜那是相當多:過油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左雲羊肉餃子(楊千堡)、右玉羊雜等等,數不勝數。除了特色菜,小吃也是很多:
「三倒手」硬麵饃、保德碗坨、撥魚、代縣麻片、刀削麵、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚魚、廣靈豆腐乾、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太后御膳泡泡糕、豌豆麵、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉、陽高杏脯、陽泉飄抿曲、應州牛腰、油糊角、油麵、油炸饊子、莜麵、莜麵墩墩、莜麵窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬不要錯過噢!
過油肉過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚。相傳此菜餚最早出現於南北朝,原是堯都平陽(今臨汾)一帶官府中的名菜,後來流傳於太原民間。在宋代就已成為市肆上經營的有代表性的品種。
「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有,而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色。除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,現在還有臺蘑過油肉(臺蘑,是對產於五臺山區蘑菇的簡稱,是一種營養極高的食用菌,又稱「天花菜」。
大燴菜山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。大燴菜內容較為豐富,湯鮮味厚,營養豐富,老少皆宜。大燴菜這是一道湯菜,有湯有菜,內容豐富,老少皆宜。
山西大燴菜是最普通的家常菜,卻成為山西人心裡最隆重的美食,是春節餐桌必不可少的火鍋菜,源遠流長,其原因之一是火鍋象徵著圓圓滿滿;原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格,相容幷包,踏實本分,不排外!
長山藥炒木耳
長山藥炒木耳是山西有名的健康食品,木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,有清潔的作用,山藥又是一個很好的健脾的食材,兩樣都特別的養生。其中,平遙長山藥最為出名,是地理標誌產品,也是歷史悠久的著名特產,尤以嶽北村一帶所產長山藥質地優良。
大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳,生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧民族,常在篝火旁烘烤整隻獵物和整羊進食。
人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿,便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤羊後腿不但比烤整羊時間快,而且更加味道鮮美,食用方便,於是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其集形、色、味、鮮于一體,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,「眼未見其物,香味已撲鼻」。
大同銅火鍋
大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節,中部及北部地區的大小飯店各式各樣的火鍋開始應市,無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋,品質最好,檔次最高的鍋子菜就當屬「什錦火鍋」了。選用火鍋也比較講究,必須是大同產的龍鳳火鍋,或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。
大同火鍋的歷史生產工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防鏽消毒,又 使菜餚保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起,湯鮮味美,具有濃厚的地方特色。
小酥肉小酥肉是著名的山西十大碗之一,其做法也很有一番講究,先把選好的精肉切成條塊,拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘,入油過火後,下鍋慢蒸,蒸透備用。同時,將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時,色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。
吃起來不僅味美湯鮮,而且營養豐富。
高平十大碗
「十大碗」是老家山西高平待人的一碗碗獨特的菜,共10道菜:水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道,猶如南北大菜系列,但餐具不用盤而用碗,碗中之菜也可稱「湯」,素有「碗湯菜」之說,其做工用料質量味道色彩在我看來不比「大菜」差。
傅山童子雞
傅山生活在明末清初,姓傅名山,字青主。其人博學大家,哲學,醫學,儒學,佛學,詩歌,書法,繪畫,金石,武術,考據等等無所不通。在飲食方面也是頗有研究,太原著名小吃頭腦就是由他發明的,傳給了一家飯館,併為其將飯館命名為「清和元」,意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。
這道傅山童子雞也是根據傅山當年烹製的古法重新研製的,故此命名為傅山童子雞。
燒豆腐燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統食品,至今已有2000多年的歷史。據傳,公元前260年長平之戰,趙括被秦將白起一舉打敗,40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火燒水煮而食之,以洩心中之憤。
不料,人們食後頗覺新鮮,別具一番風此菜皮黃肉白,鬆軟筋道,辛辣鮮香,風味別具。
窩窩的做法，莜麵窩窩怎麼做好吃，莜麵窩窩的家常做法
莜麵窩窩的做法 1.莜麵放入碗中，加入等量的沸水 2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀 3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水 4.將麵糰揪成小塊，大約是一個窩窩的量 5.案板上抹少許油，將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形 6.拉長夾在食指與中指之間，露出指縫約1釐米，然後用食指和中...
炒莜麵栲栳栳的做法，炒莜麵栲栳栳怎麼做好吃，炒莜麵
主料莜麵栲栳bai栳300g 輔料胡麻du油適量鹽適量韭菜適量胡zhi蘿蔔適量生抽適量大dao蔥適量蒜適量 步驟炒莜回面栲栳栳的做答法步驟11.準備原料。炒莜麵栲栳栳的做法步驟22.韭菜切段。炒莜麵栲栳栳的做法步驟33.胡蘿蔔切絲。炒莜麵栲栳栳的做法步驟44.莜麵栲栳栳用微波爐轉一下，熱了後，拿出來...
莜麵魚魚，怎麼蒸不沾,莜麵魚魚怎麼做不粘
稍微在面魚的復 表面抹一點食用油就可制以防止粘在bai一起了。莜麵魚魚做法du zhi 1 莜麵一定要用開水來燙，dao 這是內蒙人特意囑咐的！拌成大片雪花狀開始用手來揉麵。2 揉好的麵糰搓成細細的長條。3 然後切成1.5公分寬左右的小劑子。4 拿一個劑子揉圓。5 然後用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚...