1樓：怯場de小丑
超市冷凍雞胸肉的危害都有什麼？
近幾年來，睡著健身熱潮的來臨，雞胸肉越來越受大家歡迎，不論男女老少都喜歡它。大家都知道，雞胸肉是雞身上最好最大的一塊肉，富含豐富的蛋白質，而脂肪含量又相對比較少，對身體很好。如今，雞胸肉的需求也是越來越大，那麼超市一般會將暫時賣不完的雞胸肉冷凍起來，冷凍雞胸肉也就是在低溫的環境下把肉進行冷藏儲存在冰凍的條件下。
那麼超市冷凍雞胸肉的危害都有什麼？今天，筆者就和大家一起**探。
01超市冷凍的雞胸肉從衛生的角度來看，讓肉長時間的放在冰箱裡冷凍會發生變質，而且如果和其他類的食物放在一起也不排除在冰箱產生細菌的情況，而且冷凍並不能讓食物一直保持不壞，壞了的食物危害更大。吃了冷凍後的雞胸肉會加大腸胃的刺激，往往會引發腸胃不適，所以，吃超市長期冷凍的雞胸肉，是不健康的，會提高生病的概率。
02從食用感上看，冰凍的雞胸肉沒有新鮮的肉可口，會破壞所做的料理味道，雞胸肉顏色也會發生很大變化，肉的鮮味也慢慢消失，隨著時間的變化，雞胸肉也容易產生一些對身體有害的細菌。而且，解凍的時候如果用的方法不當，也會造成營養的流失，凍的肉重新解凍就會導致肉中大家最需要的最在意的營養物質會隨水分一起流失，食用後對人的身體健康沒有好處。
03超市冷凍的雞胸肉會不會存在激素呢？這也是有可能的，激素可以促進雞的生長，可以讓雞胸肉很大塊，也可以縮短養殖期間，更快的出現在市場上。現在一些養殖戶為了讓雞不生病，也會打一些抗生素，抗生素的殘留也會有一定的危害。
所以，超市冰凍的雞胸肉還是存在一定的風險。
04而與新鮮肉類相比的話，冷凍肉裡面蛋白質會逐漸的分解，裡面的水分也會逐漸變多，其中含有的血紅蛋白也容易出現氧化的現象，長期吃冷凍的雞胸肉，鮮味都很差了，維生素含量會損失，我們的脂肪會發生氧化，**會變黃。從超市購買的冷凍雞胸肉往往都是已經新增好佐料的，比如味精，鹽，這些隨意時間的變化，都會破壞雞胸肉本身的口感和營養。冷凍的時間越長，其危害越大。
長期吃這些超市裡冷凍的雞胸肉，會產生腹痛，腹瀉，腸道不舒服或者嘔吐的情況，也有可能會引發胃病，還有更為嚴重的會食物中毒。
筆者在這裡還是建議大家儘量去買新鮮的雞胸肉，對於身體健康有有益處。關於超市冷凍的雞胸肉危害有什麼？以上筆者的觀點，不知道大家有沒有其他看法呢？
2樓：匿名使用者
超市冷凍雞胸肉的危害：有42%的會雞肉會感染上彎曲桿菌感染，12%的會被感染上沙門氏菌感染
這種速凍的雞肉食用起來會比較方便一些，但還存在一定的危害，這些打擊都應該知道。據調查瞭解到，有四分之一的肉中含有李斯桿菌，彎曲桿菌，梭菌，或者是這三種菌結合在一起。
經常食用這樣的雞肉，對人體的傷害會很大，按常規來說，速凍雞和活雞的應該價值沒有太大的區別，速凍雞在冷卻的過程中，會去除一些有害生物，在這個時間段內食用，會對身體很好。
雞腿以及雞塊，銷售多，需求量也會變大，這些肉的主要**有兩個地方，一個是收購市面的雞，進行加工分類得來，然後分配給需要超市，超市面對的是不同的消費人群，銷售渠道比較廣泛一些。第二個就是進口石材，國外的比國內的檢測要好一些，但這些食物在經過一系列的檢測之後，就不太新鮮了，建議在購買肉的時候一定要注意檢查日期。
3樓：15蟲蟲樂
有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。
不管是什麼食物，冰凍的就不是新鮮的了，雞腿被加工出來後，肯定是第一步往餐飲行業投放，這樣的雞腿就是最新鮮的，大家吃起來味道也會比較好，但是現在雞腿的生產一般是過量的。
很多雞腿銷售不完，提供雞腿的商家，就會將雞腿冰凍起來，一部分就會被送往超市，所以我們在超市看到的雞腿，都是沒有賣出去的雞腿剩下的，這樣的雞腿已經在商家那裡放置了一段時間，所以冰凍的雞腿不是新鮮的，味道會與剛宰殺時相差較多。
放置時間太長，蛋白質容易變質，營養容易流失，冷凍雞規定的儲存條件是零下18度，但超市的冷凍櫃臺經常被開啟，在這個過程中很難保證儲存條件，因此不建議食用儲藏了太久的冷凍雞。
若不願意到活禽市場去買雞，可以選擇購買「冷鮮雞」，冷鮮雞和冷凍雞雖然只有一字之差，區別卻很大。冷鮮雞是將活雞宰殺後馬上放到0℃-4℃的環境裡冷卻，進行臭氧殺菌等保鮮處理後，儲運和銷售全程都保持0℃-4℃。
這樣的雞儲存期只有7天，保鮮要求也更高。冷凍雞的儲藏條件則普遍在-18℃到-35℃，是雞屠宰後，快速降溫使其凍結，保質期一般在1年時間左右，食品加工中普遍採用這種方式加工禽類。
超市裡冰凍的雞腿，如果想吃也可以買一些，但是要看清楚這些特徵，冰凍的就不是新鮮的，如果沒結霜還可以購買，不會與新鮮的相差太大，但是結霜了和有酸臭味的雞腿就不能買了，因為它們已經放置了很長一段時間，肉已經變質了，瞭解了這3點，是否買超市的冰凍雞腿也就好做決定了。
4樓：娛樂大潮咖
超市冷凍雞胸肉吃多了會影響身體健康。
一、雞胸肉的危害：
不建議您定期吃雞肉，因為家庭餵養會導致大量藥物殘留。 建議您平衡營養並適度運動。 它可以代替食用牛肉，羊肉等。 如果感覺不適，請去醫院檢查和諮詢。
在農村自然放養的雞當然沒問題，但是很難說哪隻雞來自養雞場。 雞本身不含激素，在餵養過程中可能會食用激素。 實際上，任何進食過多的食物都是不好的，均衡飲食可以實現全面營養。
因此，您仍然必須少吃點東西。 這是激素引起的。 我建議你不要多吃。
另外，這種食物是有營養的食物。 它富含蛋白質和其他營養物質。 適量食用有益於健康。 但是，你不應該吃太多。 如果吃得太多，人體將無法充分消化和吸收，從而增加了腸道負擔。
一般來說，一次吃1 - 2兩是可以的。雞肉不含激素，在餵食過程中可能會吃一些含有激素的東西。事實上，吃太多食物是不好的。只有均衡的飲食才能獲得全面的營養。
二、但是，雞胸肉也有一定的營養價值：
1、雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要**之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合**增肌食用。
2、雞胸肉中還有富含的咪唑二肽還具有改善記憶功能的作用。
3、雖說低熱量低碳水，但雞胸肉的飽腹感絕對槓槓的~原因不難想象，因為普通烹飪出的雞胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一樣。吃一頓雞胸，三個小時左右都不會餓。
三、雞胸肉的做法——嫩煎雞胸肉：
用料：雞胸肉 一塊鹽、半勺黑胡椒粉、1勺料酒、3勺生抽、2勺蒜末、2勺澱粉、1勺橄欖油、5g清水 50ml。
（1）一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍鬆讓其更鬆軟更容易入味。
（2）雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鐘使其充分吸收。
（3）雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下醃好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。
（4）接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收幹，轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃色。 *用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。
5樓：馮麗麗
超市冷凍雞胸肉的危害：不新鮮。超市冷凍雞胸肉的都是被放置了很久的肉類，雖然被冷凍過，但新鮮感沒有現賣的好，吃起來口感不是很好。
就像家養的土雞和批量養的飼料雞在口感和營養上就有很大的去區別。
6樓：匿名使用者
超市冷凍雞胸肉的危害：加速衰老、增加患癌機率、容易腹瀉、維生素損失大。
冷凍雞胸肉不僅口感差，如果蛋白質發生氧化，還會使必需氨基酸分解。冷凍時間越久，維生素的損失越大，特別是b族維生素。
7樓：熱心網友
超市冷凍雞胸肉的危害;雞肉中含有李斯桿菌，彎曲桿菌，梭菌，或者是這三種菌結合在一起，不利於身體健康，不適合過多食用。
8樓：樂觀的高飛
超市的冷凍雞胸肉一般沒有危害，好吃不貴。沒有害處。如果**安全無害那就沒害。如果**不正，吃啥都會有害。
9樓：澂癥蠠藝
危害很多，主要是有三個方面：1、冰凍以後你沒法保證原材料的**是否合格，可能存在病毒攜帶的情況；2、冰凍雞胸肉可能含有某種細菌，影響人體健康；3、解凍以後雞肉可能會變質，味道也不鮮美。
10樓：匿名使用者
正常來說，冷鮮雞和活雞的營養價值是沒有區別的，甚至在冷卻的過程中還會去除一些有害生物，在恰當的時間內食用，更加健康，因為活雞可能剛剛殺過後，細胞還沒有完全停止代謝過程。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。
對此，公共衛生機構特別警告說，沙門氏菌通常存在於生雞肉中，冷凍的生面包雞肉產品可能看起來是預先煮熟的，但它們含有生禽，必須正確烹飪，所有的雞肉都應該完全煮熟才能安全食用。
建議不要用微波爐加熱這些產品，因為微波爐不會使產品均勻加熱，並提醒大家在處理生禽產品後，用肥皂和溫水徹底洗手。
11樓：小俊七七
冷凍的雞胸肉可能會放了很久，上面不免會有一些細菌滋生，而且冷凍的肉一般都不新鮮，如果吃多了可能會拉肚子，最好去菜市場購買新鮮的肉質來吃。
12樓：chenrna陳娜
歐美沒有活殺雞賣的，他們的雞肉都是冷凍的，因為只有冷凍一週後雞肉內的細菌才會被全部殺死，相反活殺雞直接烹飪就算經過高溫有些細菌還是在的。
13樓：匿名使用者
市面上的「冷凍雞肉」是哪來的？超市員工說漏嘴，大家看完再買
14樓：romatic諦王
19年下半年**，吃了半年超市的雞胸肉感覺沒什麼問題，**當然是成功了[加油][中國][戴口罩]
超市裡的雞胸肉
15樓：說你認識我呀
你好，現在超市的雞胸肉沒有問題。冷
凍雞胸無非是口感差點而已，營養是一樣的。
目前版的情
況來看，監管主權要是抽查世面上流通的雞肉激素、抗生素等藥物的超標情況。從已有的報道分析，激素超標的情況很少，近年來幾乎不見報道，抗生素超標的情況則比較多，今年都還有報道。近年來，很多養殖場已經不再喂抗生素，或少用抗生素，換以等效抗生中藥。
一、超市裡雞胸肉為何賣的便宜：
1、在中國，雞內臟、雞尖、雞爪，雞架這些歐美地區的廢棄物賣的比雞大胸雞腿還貴。
2、按整雞的利潤來計算，中國一隻雞可以創利的部位有內臟，雞腿，雞翅，雞架，雞大胸。
3、雞大胸在中國並不怎麼受歡迎（家庭客戶），所以低價銷售也無所謂……
4、雞胸肉其實銷售途徑很多，比如街邊的所謂炸裡脊，大肉串其實大多是雞胸做的。
二、雞胸肉營養價值：
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要**之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸肉怎麼做法，雞胸肉的做法
回答第一步 食材 雞胸肉 已清洗 青椒 已去蒂去籽清洗切碎 香乾 已切碎 第2步 將已清洗好的雞胸肉放在案板上切成丁。第3步 放入盤中，加適量的料酒。第4步 加適量的醬油。第5步 加適量的鹽。第6步 加適量的澱粉。第7步 抓勻，醃製片刻。第8步 燒鍋倒油燒熱，下入醃製好的雞胸肉 青椒和香乾翻炒翻炒至...
雞胸肉的做法，雞胸肉的十種做法
雞胸肉做法如下 1 雞胸肉切片，倒入兩勺料酒，兩勺生抽一勺蠔油抓勻醃製15分鐘。2 調個醬汁 碗中放入小米辣，線椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖攪勻。3 起鍋熱油放入雞胸肉煎至兩面金黃盛出撒上香菜，倒入調好的醬汁拌勻即可。棒棒雞原料 雞胸肉 黃瓜 蔥 香菜 芝...
怎麼做出滑嫩的雞胸肉，滑嫩雞胸肉怎麼做如何做好吃
放生粉可以讓雞胸肉更嫩滑，以下是雞胸肉的吃法 主料 雞胸肉250g 鹹菜80g 輔料 油適量 鹽少量 生抽少量 生粉適量 白胡椒粉適量 紅辣椒適量 香菜適量 姜適量 步驟 1 雞胸肉去皮去骨，切絲，用生粉和白胡椒粉以及適量的生抽醃製10分鐘左右 2 潮汕鹹菜洗淨，切細絲 3 用清水浸泡10分鐘後瀝乾...