1樓：老可愛姐姐
建議如下：
負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。
對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
熟悉飲食部各餐廳的營業時間及**的品種。
散餐客人較分散、流量大，難掌握，散客中各種身份的客人都有，對食品、 服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。
餐廳經理職權：
負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。
根據工作需要，有權向員工髮指示或調動他們的工作。
全權處理本部門的日常業務工作，處理客人的投訴。
職責：對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
對本部門工作的策劃，員工的培訓負有重要的責任。
業務要求：
熟悉和掌握中餐或西餐的宴會、酒會及散餐的服務規程。
熟悉各種宴會、酒會、茶話會、冷餐會、各種會議及展覽的設計佈置與安排。
熟悉飲食部各餐廳的營業時間及**的品種。
努力學習業務和專業知識，不斷擴大知識面，提高自己的管理水平。
瞭解各類賓客的風俗習慣，口味特點，特別是重要客人、熟客的習慣特點，建立檔案，以便有針對性地為客人服務。
熟練掌握一門外語，主要是英語。
工作內容：
對本部門的工作進行策劃。
開市前的工作。
開市後的工作：
宴會接待：對重要(國宴、「vip」客人宴會)宴會、大型宴會、酒會、茶話會等，要了解並注意主賓講話情況，注意停、起菜時間，注意服務員停、動服務動向，指揮上菜、點及撤換餐碟。多臺宴會要看主臺，做到行動統二，動作統一，精心為賓客服務。
散餐接待：散餐客人較分散、流量大，難掌握，散客中各種身份的客人都有，對食品、服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。對菜、點的增減，出菜的快慢，菜、點的質量等有關問題，經理要負責與出品部門溝通、協調。
財產管理：
對餐廳財產的品類、數量、質量、分佈和使用情況要做到心中有數。
嚴格財產的領用手續，登記帳目要清楚，堵塞漏洞，嚴防丟失。
教育全體員工愛惜餐廳用具，對損壞的，脫色掉漆的餐廳用具要及時送修或請維修人員來維修保養，延長使用壽命，儘量減少開支。
對影響酒店水準的餐廳用具要及時更換。
員工的培訓和思想教育工作：
加強對領班和員工的業務培訓是提高管理水平和服務質量的關鍵。一般是利用班前、班後時間進行，有條件的可脫產培訓。
加強思想政治教育，嚴格遵守操作規程和各項規章制度。注意培養和造就一批訓練有素、有教養、懂禮貌、守紀律、業務精、水平高的員工隊伍。
用**或書面報告的形式向飲食總監報告工作；寫好每天的工作日誌。
2樓：冷星宇痕
您好 很高興回答您的問題
一、對經理的意見
您可以從以下幾個方面回答
1．思想觀念方面存在觀念落後，工作創新意識有待提高。
2．工作作風方面要加強機關作風建設，徹底**作風浮躁和形式主義。
3．工作思路方面要充分發揮職工的主觀能動作用，加強各項工作的督察，要注重細節。
4．工作舉措方面要明確工作思路和部門的職責分工，做好各專案的堅實後盾，更多收集有利 於本單位工作發展的建議。多下基層，關心基層幹部。
5．工作成效方面進一步明確工作的長遠目標
6．推進發展方面要挖掘潛力，加強管理、評估體制，進一步推進發展
最好的辦法就是用事實和資料說話，把領導的好處用資料和業績旁敲側擊的給予評價，做的不對的地方一字不提，就當你不知道，或者忘掉了。語言切記不要煽情，越現實越好，一定要給予批評的話那就提兩個雞毛蒜皮的小建議，如在激情工作的同時應加強員工的文化活動等等，領導一般不會在意這些東西的。
二、對餐廳的建議
這裡有一篇示範：
對餐廳的建議
不管什麼樣的規模，首先要的就是服務，服務才是第一，服務好不是特色，要做出別的餐廳沒有的服務，比別的餐廳更好的服務，要給客人留下印象，再有就是菜的特色，廚師菜抄的好不行，會抄菜的廚師多的很，我爸爸抄菜也很好埃。主要就是菜的特色。廚師必須要有創新精神。。。
要做出個特色，再有就是衛生，一個餐廳衛生必須是非常到位的，給人一種天天都是剛開張的感覺，不要到處都是蒼蠅到處都是油膩，消毒工作要做好，不注意形象也要注意安全，安防意識一定不能少，消毒啊，放火，防摔， 其實還有一個重要的東西就是思想教育，一個老闆也許懂的不少但你的屬下們不一定什麼都知道什麼都能做到。。所以經常開些晨會啊，晚會的。。教育些下屬，再一個就是制度明顯，獎罰分明。。
要把你的思想境界帶動給下屬，要達到整體模式。。。
我也只是能說個整體。。。細節的東西那就太多了!
學生對餐廳的建議
做完這個研究性學習，我發現食堂存在許多問題，如 衛生狀況不好 飯菜質量不高，買飯要等很長時間，有時還買不到飯，而且**很貴。對學生有很大影響，進行課題研究後，我們可以知道哪些方面需要改進 ，怎麼改進，然後漸漸做到完美。
這次我的任務是總結報告，為了使報告儘量的全面，周到，深刻。我們小組經過多次討論，也結合了其他同學的建議。通過這次活動，我真切地希望能夠為學校為食堂提些建議，使之能夠更好地為同學門服務。
瞭解顧客對餐廳之前的看法與建議，以便有針對性的進行修正，提升餐廳在原有顧客映像中的形象!四.員工保留與發展，顧客關係的鞏固。
營業額的提升有一個必要的載體，那便是一個穩定的餐廳一個團結的團隊!所以保留及發展員工便成為了關鍵!其實餐廳管理人員的調動本身對於餐廳計時人員的情緒多少都會有些影響，他們渴望能與新職管理人員溝通，因為不瞭解使他們缺少安全感。
我建議能做到多瞭解，多溝通，多激勵，多換位，多追蹤，員工訓練在餐廳裡的重要性是非常明顯的，當我們的活動吸引100個顧客時，我們所能提供給顧客的服務能保留多少顧客?20個或者是30個?這是我們所需思考的問題!
因此，餐廳位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及，在此不再贅述。2、環境餐廳內部環境的好壞也影響著餐廳的經營。
因為任何一個人都願意擁有一個溫馨、舒適的進餐環境。餐廳內部裝飾要做到以下幾點：餐廳內的地面、牆壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。
選單的內容與材料要清晰，選單的封面設計最好給人一種新穎感。環境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線;餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列;餐廳的牆壁、飾物、地面、桌面要乾淨無塵。
餐廳的環境要與顧客的性別、年齡相適應。服務人員的**具有標誌性和影響性。
如對會議**採取打包形式，其中含有多種優惠，靠豐富的銷售手段，提高市場佔有率。要注重收集客戶資訊，並定期做好上門拜訪工作。在收集資訊時，注意與同行之間的交流，並利用餐飲客戶資訊軟體，對客戶消費群進行有效的市場分析和**，對收集來的資訊進行分類、加工、整理、開發和利用，根據客人的需求，調節經營方針和手段，使資訊資源及時轉化為生產、服務和營銷資源。
服務方式的錯位要通過錯位方式，充分體現規範、熱情而又恰到好處的服務宗旨。必須指出，服務錯位首先是建立在服務規範的基礎上，服務規範必須是提供一切特色服務的前提。在設計服務過程中，以兩個圍繞為中心，為賓客營造不同的用餐氛圍。
一方面，圍繞賓客的需求設計服務，在服務中注意根據賓客宴請物件，合理地、有針對性地進行餐檯設計。
一個餐飲企業就不可能在這個圈子中玩的長久。這正好又體現了現在以市場為中心的經營思想，前廳是主體，後廚是核心。4、今天我經過了十幾年的打拼，在團隊不因小事發脾氣，不因一點過錯失信於人，知所以在我的帶領下員工都能吃苦耐勞。
在菜品開發方面，不以老掉牙的菜品打法客人、結合酒店實際，在從顧客的口味為目標，常常給酒店推出顧客喜愛的菜品，還要保證做到一菜一格、百菜百味的出品標準來烹製菜品，爭取顧客的回頭率，增加營業收入，提高社會效益。5、在殘酷的餐飲市場競爭中，廚師長不光在菜品創新和包裝上下功夫，營銷策劃也是比不可少的，要將自己酒店的特色與性質推銷出去，當然我們的利潤也要經得起細水長流。在員工培訓和管理方面我不敢說100%的做到位，但我可以做到100%的彌補，運用各種彌補措施，使之達到科學化，規範化，程式化的管理。
製作菜式創新俗語有話：烹飪之道，妙在變化;廚師之功，貴在運用。菜式變革從形式上說，有菜餚與點心相結合、中西相結合、葷素相結合、食物與藥物相結合、水果與菜餚相結合等等。
葷素結合不是簡單地指葷料和蔬料一起烹製，而是使葷素合為一體，葷中有素，素中有葷。採用新材料和新搭配，以舊菜新顏來創造新菜品，如傳統名菜桂花魚翅，由於魚翅昂貴，以致此菜式**很高，銷售量很小，改良成桂花瑤柱後，口味相似而**較低，同時銷量就會同步上升。此外，改變製作方法也是變革之道。
中菜採用西餐的法式烹製，採用堂做的方式銷售，實現廚師服務化，使得客人可以邊吃邊欣賞廚藝表演，也是獨有特色。
ps：不管以上內容寫得如何，您需要在文章中融入您自己的見解、體會
謝謝 望採納
3樓：匿名使用者
額。。。對領導說話的話
那不能全部是實事求是了
因為畢竟是上下級關係
你要思量下看看哪些話該說 哪些話最好不要說了
餐廳工作對經理的意見和建議有哪些？
4樓：老可愛姐姐
建議如下：
負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。
對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
熟悉飲食部各餐廳的營業時間及**的品種。
散餐客人較分散、流量大，難掌握，散客中各種身份的客人都有，對食品、 服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。
餐廳經理職權：
負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批 評，獎勵或處罰。
根據工作需要，有權向員工髮指示或調動他們的工作。
全權處理本部門的日常業務工作，處理客人的投訴。
職責：對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
對本部門工作的策劃，員工的培訓負有重要的責任。
業務要求：
熟悉和掌握中餐或西餐的宴會、酒會及散餐的服務規程。
熟悉各種宴會、酒會、茶話會、冷餐會、各種會議及展覽的設計佈置與安排。
熟悉飲食部各餐廳的營業時間及**的品種。
努力學習業務和專業知識，不斷擴大知識面，提高自己的管理水平。
瞭解各類賓客的風俗習慣，口味特點，特別是重要客人、熟客的習慣特點，建立檔案，以便有針對性地為客人服務。
熟練掌握一門外語，主要是英語。
工作內容：
對本部門的工作進行策劃。
開市前的工作。
開市後的工作：
宴會接待：對重要(國宴、「vip」客人宴會)宴會、大型宴會、酒會、茶話會等，要了解並注意主賓講話情況，注意停、起菜時間，注意服務員停、動服務動向，指揮上菜、點及撤換餐碟。多臺宴會要看主臺，做到行動統二，動作統一，精心為賓客服務。
散餐接待：散餐客人較分散、流量大，難掌握，散客中各種身份的客人都有，對食品、服務要求高，但易被忽視，經理一定要在現場細心觀察，督導服務員儘量滿足客人的要求。對菜、點的增減，出菜的快慢，菜、點的質量等有關問題，經理要負責與出品部門溝通、協調。
財產管理：
對餐廳財產的品類、數量、質量、分佈和使用情況要做到心中有數。
嚴格財產的領用手續，登記帳目要清楚，堵塞漏洞，嚴防丟失。
教育全體員工愛惜餐廳用具，對損壞的，脫色掉漆的餐廳用具要及時送修或請維修人員來維修保養，延長使用壽命，儘量減少開支。
對影響酒店水準的餐廳用具要及時更換。
員工的培訓和思想教育工作：
加強對領班和員工的業務培訓是提高管理水平和服務質量的關鍵。一般是利用班前、班後時間進行，有條件的可脫產培訓。
加強思想政治教育，嚴格遵守操作規程和各項規章制度。注意培養和造就一批訓練有素、有教養、懂禮貌、守紀律、業務精、水平高的員工隊伍。
用**或書面報告的形式向飲食總監報告工作；寫好每天的工作日誌。
你對老師的意見和建議，對教師的意見和建議
老師講課十分認真投入，內容綱舉目分，條理性很強，而且特別善於舉例，讓同學理論聯絡實際，學習起來十分輕鬆，而且印象深刻，收到良好的效果。老師為人和藹，課堂能與同學們互動，營造溫馨的課堂氣氛。還有就是細緻入微，講解清晰，與同學關係融洽。但如果講課時聲音放大點，多舉一些例項，生動一些，講到重 難點部分速度...
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