1樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
肉餡 500g
長茄子 我用了一個半
生抽 適量
十三香 少許
蔥末 適量
薑末 適量
香油 少許
鹽 少許
番茄醬 根據自己口味
雞蛋 一個
麵粉或生粉 適量
－ 步驟 －
1.肉餡買來再剁一剁，放入生抽、蔥末、薑末、十三香、鹽、香油，往一個方向拌，直到特別有粘性
2.茄子中間不要切斷
3.把肉餡夾在茄子中間
4.打一個雞蛋、水和成麵糊
5.茄盒裹上面糊放平底鍋兩面煎熟即可
2樓：再涼過人心
步驟魚香煎茄盒的做法步驟11.蔥花切碎備用
魚香煎茄盒的做法步驟22.把切好的蔥花放到豬肉餡中，放入一個雞蛋、鹽、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子順著一個方向攪拌至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩。
魚香煎茄盒的做法步驟33.茄子切成薄片，第一刀不要切斷，第二刀切斷。儘量切的薄一點，這樣更方便成熟和入味。
魚香煎茄盒的做法步驟44.切好的茄子薄片，中間相連沒有斷開
魚香煎茄盒的做法步驟55.用筷子把肉餡放入茄夾內，並將把肉餡鋪平後合上，一個茄盒就做好了。
魚香煎茄盒的做法步驟66.做好的半成品茄盒
魚香煎茄盒的做法步驟77.取一個雞蛋、適量麵粉、用清水調成雞蛋麵糊，不要太稀
魚香煎茄盒的做法步驟88.調好的雞蛋麵糊放少量鹽、胡椒粉，這樣煎過後茄盒表面有些味道
魚香煎茄盒的做法步驟99.鍋中倒入油，鍋轉一圈後把油倒出，這樣鍋中就薄薄的一層油了，開小火準備煎茄盒。
魚香煎茄盒的做法步驟1010.取一個茄盒放入雞蛋麵糊中，均勻的裹上薄薄一層面糊，抖掉多餘的麵糊後放入鍋中煎
魚香煎茄盒的做法步驟1111.小火煎茄盒，這樣均勻的受熱，外酥裡嫩
魚香煎茄盒的做法步驟1212.煎到兩面金黃盛出
魚香煎茄盒的做法步驟1313.煎好的茄盒備用
魚香煎茄盒的做法步驟1414.姜、蒜切成末備用
魚香煎茄盒的做法步驟1515.鍋中倒少量油，放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒
魚香煎茄盒的做法步驟1616.放入薑末、蒜末煸炒
魚香煎茄盒的做法步驟1717.倒入200ml清水，放適量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水燒開後放入3勺溼澱粉勾芡，湯汁變稠時關火。
魚香煎茄盒的做法步驟1818.料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香蔥末即可
香煎茄盒的做法步驟圖，香煎茄盒怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料長茄子1個 肉末50克
幹澱粉適量
輔料蛋清少許 辣醬適量
黃豆醬適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
味精適量 鹽適量
料酒適量 醬油適量
白糖適量
香煎茄盒的做法步驟
1. 肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調味。
2. 加入適量的蔥薑末，攪拌均勻。
3. 肉餡中，加入適量蛋清。
4. 用筷子順著一個方向攪拌至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩。
5. 將茄子切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷（儘量切的薄一點，方便熟和入味）。
6. 茄夾內抹上幹澱粉，這樣放肉餡後，才會使肉餡與茄子更好的粘合在一起。
7. 用筷子取肉餡放入茄夾內，用筷子把肉餡鋪平。
8. 把茄夾合上，一個茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。
9. 把做好的茄盒放入微波爐專用的蒸屜終中，平鋪不要有重疊，這樣才可以同時熟。
10. 蓋上蓋子，放微波爐中高火5分鐘，就可以了（沒有微波爐的可以在鍋上蒸）。
11. 微波爐烤完的茄盒已經熟了，但是茄子表面水汽還是很大，為了使表面吃起來脆脆的，放到電餅鐺或者平底鍋上，小火煎至兩面焦脆。
12. 接下來調一個汁，這可是茄盒好吃的靈魂啊。鍋中放少許油，油熱把蔥薑蒜末炒香
13. 加入辣醬和黃豆醬翻炒出香味。
14. 加入少許白糖，提鮮；加少許涼水，燒開就可以了。
15. 把茄盒擺放到碟子中，澆上汁就可以享用啦。小貼士
茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
4樓：匿名使用者
口味鹹味
蘸料大蒜、醬油
主要食材
嫩茄子目錄
1原 料
2操 作
摺疊編輯本段原料
摺疊茄盒料
摺疊麵糊料
麵粉100克、雞蛋一個。
摺疊蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
摺疊編輯本段操作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。 2、將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。
3、醬茄子洗淨切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用。
5、將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋.
7、將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。
9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
5樓：卓禮雄
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆 鹽適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
6樓：匿名使用者
主料茄子
2根肉餡
120克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量麵粉
適量澱粉
適量薑末
適量胡椒粉
適量料酒
適量蠔油
適量泰式辣椒醬
適量步驟
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2.順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
3.將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5.將調製好的肉餡釀入其中；
6.澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7.再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8.燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10.將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11.將茄盒煎至兩面金黃；
12.拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
13.端上桌了。
小貼士1. 在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料， 沿著一個方向攪拌上勁醃製一下；
2. 切茄子片時兩片相連一切， 不要切斷， 再在中間抹上一層生粉（這是為了防止肉餡滑出），釀入肉餡；
3. 再準備好雞蛋麵糊，按1:1的比例將麵粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麵糊， 加入點油能使麵糊更酥脆且不易粘鍋；
4. 將準備好的茄盒放入雞蛋麵糊中，讓其表面均勻的包裹麵糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；
5. 煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中， 再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面
電餅鐺版煎茄盒的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料 肉餡450g 茄子2個
輔料 油適量 鹽適量 香油少量 捲心菜半個 胡椒粉適量步驟 1.和麵，面加上水，加一個雞蛋，攪拌成麵糊就行了2.這個調好了才想起來拍的，捲心菜和肉餡，加入適量鹽，花椒粉，油，醬油
3.茄子切成片。兩個一組不要切開
4.講茄子夾上肉餡
5.電餅鐺抹上油
6.把包好的茄盒放入麵糊，使茄盒均勻的沾滿面糊，放在電餅鐺上7.三分鐘翻下面
茄盒怎麼做好吃，煎韭菜茄盒的家常做法
8樓：刺客丶默殤
步驟1.韭菜洗淨切段備用。
2.酵母拿一點溫水化開。
3.麵粉適量緩緩的倒入溫酵母水中。
4.攪拌均勻成麵糊。
5.茄子切片，中間不切斷。
6.雞蛋炒散後混合在韭菜內。
7.韭菜內再加入適量鹽調好味。
8.拿一個切片的茄子在中間夾上韭菜餡。
9.在之前活好的麵糊裡面打一個圈。
10.放入電餅鐺內煎到兩面發黃即可。
小貼士麵糊內加入少許酵母會比較酥脆。
9樓：
前言韭菜餡的茄盒我非常喜歡吃，茄子煎後香香嫩嫩的，裡面的韭菜也很香，這是在媽媽家做的，因為我平時在家很少做這個，水平不行，所以回家我就央求媽媽做給我吃，好吃啊，吃了好多個哈哈~
電餅鐺之茄盒怎麼做如何做好吃
10樓：白
－ 準備食材 －
茄子 2個
五花肉蔥薑蒜
麵粉雞蛋 1個夠用
－ 步驟 －
1.把茄子切片 中間不要切斷
2.這事之前家裡生的肉餡 白菜的
3.把肉餡放入茄盒中
4.終於加完了 累…
5.麵糊
6.電餅鐺加熱倒油 再加熱 油最好多一些 我用的是金龍魚7.茄盒沾粘糊
8.擺滿 蓋上蓋子 烤熟為止 不要烤到又硬又糊就好了
茄盒怎麼做好吃，煎韭菜茄盒的家常做法
步驟1.韭菜洗淨切段備用。2.酵母拿一點溫水化開。3.麵粉適量緩緩的倒入溫酵母水中。4.攪拌均勻成麵糊。5.茄子切片，中間不切斷。6.雞蛋炒散後混合在韭菜內。7.韭菜內再加入適量鹽調好味。8.拿一個切片的茄子在中間夾上韭菜餡。9.在之前活好的麵糊裡面打一個圈。10.放入電餅鐺內煎到兩面發黃即可。小貼...
煎茄餅的做法，煎茄餅怎麼做好吃，煎茄餅的家常做法
主料茄子2根 輔料麵粉 雞蛋水 鹽 黑胡椒粉或五香粉 煎茄餅的做法步驟 1.適量的麵粉，一個雞蛋，一小勺油，少量水打成麵糊 2.加適量的鹽，五香粉或是胡椒粉調味，麵糊最好稠一些，不然之後茄餅掛不上漿 3.茄子切成厚度適中的片，在這裡建議輔料調配好之後再切片，因為切好的茄餅容易氧化。4.平底鍋倒上油，...
煎炸茄盒的做法，煎炸茄盒怎麼做好吃，煎炸茄盒的家常
主料 茄子1個 豬肉餡300g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 白胡椒粉適量 香油適量 雞蛋2個 麵粉50g 澱粉50g 小蔥50g 煎炸茄盒 1準備好原材料。2豬肉餡中加入醬油 料酒 香油 白胡椒粉 雞蛋攪拌均勻，靜置8分鐘。3將小蔥切成細末，放入肉餡中，加少許鹽 少許油拌勻。4麵粉和澱...