1樓：紫氣東紫氣
食材輔料鹽適量姜適量料酒適量
步驟煎茄子盒的做法步專驟11.茄子洗淨，蔥頭切屬碎，肉餡加生抽拌勻
煎茄子盒的做法步驟22.肉餡加蔥頭、姜、花生油、鹽、白砂糖、料酒攪拌煎茄子盒的做法步驟33.茄子2片為一個，不要切開煎茄子盒的做法步驟44.
切好的茄子用鹽醃製一會，控幹水煎茄子盒的做法步驟55.雞蛋一個
煎茄子盒的做法步驟66.雞蛋打散，加水和少許的鹽、麵粉攪拌成糊狀煎茄子盒的做法步驟77.取一個茄子夾上肉餡煎茄子盒的做法步驟88.茄子夾沾滿面糊
煎茄子盒的做法步驟99.電餅檔預熱好，放少許油，擺放茄子夾，蓋上按餡餅鍵，上面用刷子刷少許油
煎茄子盒的做法步驟1010.時間到了自動鳴叫，煎至兩面金黃即可
煎茄子盒的做法，煎茄子盒怎麼做好吃，煎茄子盒的家常
2樓：何焱宇傑龍
煎茄子盒的做法
材料茄子
雞蛋五香粉 蠔油
蔥 醬油鹽做法
1.豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。
2.加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。
3.茄子切段，中間一刀不切斷。
4.把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。
5.適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。
6.把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。
7.鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。
3樓：匿名使用者
蒸煎茄子盒
「以往吃茄盒的時候都是裹上蛋液在鍋中炸制，這次聽一個菜市場的阿姨說蒸的比炸的還好吃，這次就試試了，做好後老媽吃了1個，說真不錯，以後就改這麼做吧，我感覺這種做法也很不錯，既好吃又比油炸的健康很多，沒試過這種的可以試試哦。。」
食材明細:長茄子1個,肉末60g,蔥末適量,薑末適量,鹽1勺,料酒一瓶蓋,雞精少許,十三香適量,醬油1勺,生抽2勺,澱粉少許
蒸煎茄子盒的做法步驟
1備好材料。
2茄子2片為一個，但不切開，肉末用鹽1勺，料酒一瓶蓋，雞精和十三香少許，醬油1勺拌均勻。
3取一個茄子夾上肉餡。
4放入鍋中大火蒸5分鐘。
5豆豉醬切碎，生抽2勺，澱粉少許在碗裡調成料汁。
6蒸好的茄子。
7鍋中倒入油燒熱，加入些鹽在鍋中防粘，倒入茄子，煎至金黃色。
8鍋中倒入豆豉醬炒香，再倒入料汁翻炒下，關火。
香煎茄盒子的做法，香煎茄盒子怎麼做好吃，香煎
4樓：匿名使用者
主料茄子2根 肉餡150克
雞蛋1個 麵粉適
量澱粉適量 薑末適量
胡椒粉適量 香油適量
油鹽適量 生抽
辣椒麵 蒜末
香煎茄盒的做法步驟
1. 將茄子切成如圖（中間不能切斷）
2. 肉末加蔥末，香油，胡椒粉和 少量鹽
3. 拌勻
4. 雞蛋和麵粉一比一的比例用水化開
5. 用水勾兌一下
6. 把拌好的肉末夾在茄子中間
7. 全都夾好，裝盤備用
8. 再裹上一層剛兌好的汁
9. 裝盤備用
10. 油鍋熱油，放入裹了雞蛋汁的茄子煎炸11. 翻面，控制火候不然容易炸焦了
12. 兩面都炸好後撈出擺盤
13. 調製:澱粉，生抽，鹽，蒜末，辣椒末在上面潑油14. 將調好的汁淋上
15. 裝飾一下就ok了。不油膩，挺好吃。都可以試試。
小貼士別擔心，炸的時候餡兒不會掉出來的，所以把茄子稍微切薄一點更好
茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
5樓：匿名使用者
口味鹹味
蘸料大蒜、醬油
主要食材
嫩茄子目錄
1原 料
2操 作
摺疊編輯本段原料
摺疊茄盒料
摺疊麵糊料
麵粉100克、雞蛋一個。
摺疊蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
摺疊編輯本段操作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。 2、將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。
3、醬茄子洗淨切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用。
5、將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋.
7、將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。
9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
6樓：卓禮雄
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆 鹽適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
7樓：匿名使用者
主料茄子
2根肉餡
120克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量麵粉
適量澱粉
適量薑末
適量胡椒粉
適量料酒
適量蠔油
適量泰式辣椒醬
適量步驟
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2.順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
3.將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5.將調製好的肉餡釀入其中；
6.澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7.再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8.燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10.將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11.將茄盒煎至兩面金黃；
12.拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
13.端上桌了。
小貼士1. 在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料， 沿著一個方向攪拌上勁醃製一下；
2. 切茄子片時兩片相連一切， 不要切斷， 再在中間抹上一層生粉（這是為了防止肉餡滑出），釀入肉餡；
3. 再準備好雞蛋麵糊，按1:1的比例將麵粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麵糊， 加入點油能使麵糊更酥脆且不易粘鍋；
4. 將準備好的茄盒放入雞蛋麵糊中，讓其表面均勻的包裹麵糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；
5. 煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中， 再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面
茄子盒子的做法步驟圖，茄子盒子怎麼做好吃
8樓：幸運的楓陽
茄子盒子的做法
1.將豬肉餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料
2.長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開3.將肉餡夾入茄夾中
4.麵粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麵糊5.鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩面黃色至熟即可
煎盒子的做法，煎盒子怎麼做好吃，煎盒子的家常做法
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
我會做韭菜盒子，做法如下，你可以試試
主料：麵粉200克，水100克；輔料：韭
菜一把，雞蛋3個，油一勺，鹽適量。
做法步驟：
1、用冷水和出的面，彈性好，餡裝得多。再加入少許鹽，面的顏色潔白，麵皮會更有韌性和彈性。
2、然後準備雞蛋韭菜餡：韭菜切段，雞蛋攤成餅後調味，盛出來，再和韭菜拌好。
3、把和好的面，擀成一片片的麵皮（不易太薄，畢竟不是餃子皮）。
4、用勺子挖一勺餡，放在麵皮中間。
5、將麵皮捏起來，或者兩個麵皮蓋在一起都可以（操作手法不拘泥一種）。
6、捏上小花邊封口，生食加工就完成了。
7、再給電餅鐺刷油，加熱後將韭菜盒子擺放在上面，蓋上蓋子，煎熟即可。
茄盒怎麼做好吃，煎韭菜茄盒的家常做法
步驟1.韭菜洗淨切段備用。2.酵母拿一點溫水化開。3.麵粉適量緩緩的倒入溫酵母水中。4.攪拌均勻成麵糊。5.茄子切片，中間不切斷。6.雞蛋炒散後混合在韭菜內。7.韭菜內再加入適量鹽調好味。8.拿一個切片的茄子在中間夾上韭菜餡。9.在之前活好的麵糊裡面打一個圈。10.放入電餅鐺內煎到兩面發黃即可。小貼...
魚香煎茄盒怎麼做好吃，魚香煎茄盒的家常做法
準備食材 肉餡 500g 長茄子 我用了一個半 生抽 適量 十三香 少許 蔥末 適量 薑末 適量 香油 少許 鹽 少許 番茄醬 根據自己口味 雞蛋 一個 麵粉或生粉 適量 步驟 1.肉餡買來再剁一剁，放入生抽 蔥末 薑末 十三香 鹽 香油，往一個方向拌，直到特別有粘性 2.茄子中間不要切斷 3.把肉...
煎茄餅的做法，煎茄餅怎麼做好吃，煎茄餅的家常做法
主料茄子2根 輔料麵粉 雞蛋水 鹽 黑胡椒粉或五香粉 煎茄餅的做法步驟 1.適量的麵粉，一個雞蛋，一小勺油，少量水打成麵糊 2.加適量的鹽，五香粉或是胡椒粉調味，麵糊最好稠一些，不然之後茄餅掛不上漿 3.茄子切成厚度適中的片，在這裡建議輔料調配好之後再切片，因為切好的茄餅容易氧化。4.平底鍋倒上油，...