1樓：鄉村段子手獅子
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆
2樓：匿名使用者
香芹泡bai
菜牛肉絲的制du作材料：主料：牛腱肉,芹菜zhi,朝天椒
dao,四川泡椒,四川泡菜
3樓：匿名使用者
川味濃郁的芹來菜炒牛肉：自材料：
黃牛裡脊肉或者後腿肉300克、香芹300克、紅尖椒50克、蒜2瓣（約10克，切茸）、醬油1大匙（15ml）、澱粉2小匙（約10克）、小蘇打1/2小匙（約3克）、料酒1大匙（15ml）、幹辣椒10克、油、香油1大匙
做法：1、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7釐米的粗條，用澱粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻醃製10分鐘。
2、香芹洗淨去老葉，切成和牛肉絲相同長度的段，較粗的部分豎切成絲，用1/2匙鹽爪勻，醃製5分鐘。
3、紅尖椒去籽去筋，切絲待用，幹辣椒洗淨去籽，切成絲。
4、炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺有熱氣）時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝乾油待用。
5、鍋中留2大匙油，放入蒜蓉和幹辣椒絲炒香，放入芹菜炒斷生。
6、放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒炒勻，加入鹽調味，再淋上1大匙香油出鍋裝盤即可。
4樓：匿名使用者
食材類別bai：牛羊肉
du 味道：麻辣
菜系：zhi川菜
色香味：dao鮮、香、麻辣專
主料：牛脯屬。
輔料：幹辣椒,料酒紅糖,名筍塊,鹽麻油。
製作：1)牛脯切成l寸見方的塊, 鐵板烤透；
2)鍋內倒油, 放入幹辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯；
7)收幹汁，菜成。
5樓：匿名使用者
加幹辣椒，香菜，豆瓣醬，蒜頭，就好了。
6樓：匿名使用者
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
川味小炒牛肉怎麼做
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉
8樓：還好少年
牛肉切成薄片 加入生抽攪拌均勻 醃製十分鐘蔥蒜爆香下牛肉 翻炒均勻撒上香菜
9樓：展瀚海麴彥
食材類別
：牛抄羊肉
味道：襲麻辣 菜系
：川菜色香味：鮮、香、麻辣
主料：牛脯。
輔料：幹辣椒,料酒紅糖,名筍塊,鹽麻油。製作：
1)牛脯切成l寸見方的塊,
鐵板烤透；
2)鍋內倒油,
放入幹辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯；
7)收幹汁，菜成。
10樓：富貴水仙
bai法
用料牛肉du（最好是裡脊zhi
） 4兩
芹菜蔥（小蔥、大dao
蔥都可以）回
青椒泡椒
大蒜答生薑
花椒粉黑胡椒粉（可有可無，看自己口味）
豆瓣醬生抽
嫩肉粉芡粉
牛肉切絲 儘量均勻
牛肉裡放豆瓣、花椒、生薑、花椒、黑胡椒、嫩肉粉、芡粉拌勻，拌好後放一點食用油。芹菜切段，青椒、泡椒切碎，大蒜拍碎。
油稍微多一點，燒6成熱，即手可以感到油熱度。
放入大蒜、牛肉快速滑開。
牛肉稍微變色就立即把所有配菜扔下去，繼續劃散至牛肉全部變色。倒少量生抽（自己試下鹹度，豆瓣醬都比較鹹）雞精調味。然後關火。等牛肉在鍋裡呆個3分鐘左右。
好啦，成品。
11樓：斌斌心想事成
牛肉切片，放入來料酒，胡椒粉，自鹽，澱粉，少許食用油抓bai勻醃製15分鐘，青du紅椒切zhi塊，蔥切段，泡薑切片，鍋dao熱油後，將牛肉放入快速滑至變色，盛出備用。放油爆香姜蒜，放入泡姜，爆香，放入青紅椒，加入鹽翻炒，倒入牛肉翻炒，加入生抽雞粉，蔥段炒勻即可。
12樓：匿名使用者
牛肉放入涼水中要多泡一會
川味涼麵加什麼醬油好吃，川味涼麵的做法
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四川紅燒牛肉怎麼做？川味紅燒牛肉怎麼做好吃
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