1樓：小管家美食
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦類比不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用
2樓：匿名使用者
河蝦洗淨，焯水，下鍋炸，蔥花辣椒幹炒，放入精鹽雞粉蠔油醬油。
3樓：我家有菜
燒烤河蝦怎麼做？把蝦清理乾淨下鍋炸至，然後撈出後加入燒烤蘸料，蔥花孜然，攪拌均勻即可。
4樓：匿名使用者
用料河蝦 500克
黃酒 2大勺（約30克）
生抽 1大勺（約15克）
白砂糖 30克
醋 5克
鹽 一丟丟
蔥段 數段
薑片 2片
食用油 約100克（實際消耗不需要那麼多）
油爆河蝦的做法
選青殼河蝦，剪去頭須和蝦腳，用清水洗淨，儘量瀝乾水份；
炒鍋內倒入食用油燒熱，放入河蝦炸至色紅殼脆撈出；中途用手指捏一點點鹽撒入，既可以幫助入味，又可以防止濺油；
控出鍋裡大部分油，放入薑片和蔥段煸出香味，加入黃酒、生抽、白砂糖和醋，煮至滷汁稍稠時，倒入炸好的蝦，大火快速翻炒至滷汁包裹在蝦身上，起鍋裝盤即可。
小貼士上海油爆蝦的成品要求是盤中不見流淌的湯汁，但蝦入口有鮮明濃郁的味道，嚼起來蝦殼是脆的；所以調製滷汁時用糖量稍多，湯汁應較濃稠，既有利於裹住蝦，也不會影響炸過的脆感。
用料河蝦蔥姜水煮河蝦的做法
蝦用清水洗一下，蔥洗淨掰成段，薑切片。
鍋中放清水沒過蝦，放蔥姜，倒入料酒，加鹽.
煮開。煮沸後可以再煮一兩分鐘，聞到飄出來的蝦味就差不多了
小貼士鹽不用太多，提鮮即可。
河蝦個不用大，但是一定要新鮮。
用料河蝦 半斤
麵粉 適量
雞蛋 一個
椒鹽 適量
白胡椒 適量
玉米澱粉 適量
椒鹽酥脆河蝦的做法
河蝦洗淨，放入白酒，醃製十分鐘，再放入鹽、白胡椒適量，備用
盆裡放入麵粉、玉米澱粉，比例為三比一，一個雞蛋，攪拌成糊狀。
把河蝦倒入麵糊裡面，攪拌均勻，
鍋中倒入色拉油，燒至六成熱，用夾子往國內放入河蝦，同時迅速把蝦抖散，不然會炸成一團，表面炸至金黃，撈出控油，等鍋內油溫再次升高至七成熱，把河蝦倒入復炸至酥脆，可以嘗一下試試，撈出放入盆中，放入椒鹽，輕輕抖動盆，椒鹽均勻，熱量散發完畢，即可品嚐，酥脆可口，鮮香極了。下酒又可當零食。
用料新鮮河蝦 250克
青椒 2.3個
鹽青椒炒河蝦的做法
河蝦洗淨 ，用剪刀去除蝦鬚和頭部的硬刺一樣的東西
處理好的蝦和切成丁的青椒
鍋中放油，燒熱
先倒青椒翻炒
青椒味道出來後，把蝦到入鍋裡
蝦殼變色後，加鹽。快速翻幾下，即可出鍋
小貼士鹽要少加，蝦本身是有點鹹味的，味精什麼的不要加，蝦的味道已經足夠鮮的了。
5樓：雲南新東方烹飪學校
用料小河蝦蔥、姜、蒜
花椒八角鹽料酒
陳醋、生抽
植物油爆炒小河蝦的做法
新鮮的河蝦清洗乾淨，瀝乾水份。
在河蝦中撒入適量的鹽，花椒粒，攪拌均勻，醃製十分鐘。
鍋內加油，大火，油燒熱放入八角，倒入小河蝦快炒幾下，加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、薑片、蒜片，一直翻炒到鍋內沒有一點水份，即可出鍋。
小貼士炒這個河蝦時，陳醋是必不可少的，只有加了醋的河蝦翻炒後，蝦皮才是香脆的。另外，一定要把河蝦炒幹到一點水份都沒有，這樣才好吃。
6樓：匿名使用者
用料主料
河蝦300克
韭菜200克
調料色拉油
適量食鹽適量姜
適量蒜泥
適量江米酒
適量韭菜炒河蝦的做法
材料集合圖：
1.將小河蝦洗淨瀝乾水備用，韭菜洗淨切段
2.鍋內加適量油爆香蒜蓉、薑絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色
3.將蝦推於一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可
河蝦酥香，肉質非常的鮮嫩，以至連蝦殼都特別嫩，再加上有韭菜提香，吃在嘴裡，似乎感到春天的新鮮氣息呢。
烹飪技巧
1、河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明，色發紅、身軟、腐敗變質的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦鬚扎嘴，令人不太舒服。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
7樓：匿名使用者
用料河蝦 350克
薑片 2片
蒜瓣 2瓣
蔥 2根
老抽 適量
料酒 1勺
鹽 適量
糖 半勺
油爆蝦的做法
新鮮河蝦清水洗淨，瀝乾。
姜切絲，蒜拍碎，蔥切蔥花。
油鍋燒熱（油比平時炒菜要多一半），入薑絲，蒜末炒香。
入河蝦大火翻炒至水汽完全變幹，再煎炒至蝦皮微微發皺（時間比較久）。
加料酒1勺，老抽適量，鹽適量，糖半勺翻炒均勻。撒蔥花，關火。
裝盤。小貼士
河蝦無需剪須角。
油多，煎炒入味是這道菜的關鍵。
老抽主要用於調色，多少按個人口味。
如果喜歡留點湯汁，可在第5步加一點點清水。
8樓：海賊王海鮮串串
1.小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2.香菜洗淨，切長段兒，備用
3.鍋內油熱後，大火，倒入洗淨，控幹水分的小河蝦，快速翻炒4.小河蝦變紅色時，放入少許白糖，適量鹽
5.撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋
9樓：匿名使用者
油爆河蝦的做法步驟
1河蝦洗淨，然後剪去兩
側的長鬚
2河蝦洗淨，然後剪去兩側的長鬚
3鍋里加入油燒熱
4加入姜蒜辣椒炒香
5然後倒入河蝦裡面翻炒
6炒上色了之後，放入大蔥裡面一起翻炒
7加入鹽和胡椒粉調味
8最後翻炒均勻了就可以出鍋
10樓：匿名使用者
油爆小河蝦
材料新鮮小河蝦500g，綿白糖80g，醬油1湯匙（15ml），紹酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），大蔥1段（5g），姜1塊（5g），香蔥1棵，油800ml（實蠔30ml）
做法1、將新鮮小河蝦用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分剪去須腳。
2、大蔥洗淨切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗淨切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱後放入薑末和大蔥花爆香，隨後調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。
5、接著將小河蝦放入鍋中翻炒數下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。
最後將油爆小河蝦盛入盤中，撒入香蔥碎即可。
11樓：夢雪濛濛
小河蝦控淨，就是放水裡放一天，控淨之後，弄好蔥薑蒜，生抽，蠔油，料酒……辣子，然後爆香，大火再把小河蝦放進去，炒變色，變紅……再蒸點薄薄的餅，放上都豆芽之類的配菜，好吃的不要不要滴
12樓：韓億博
用少量的油煎熟就可以了，出鍋前撒少量鹽。原汁原味最好。
13樓：ww歐巴撒浪嘿
小河蝦裹面炸一下，炒芹菜，好多飯店都有，自己在家做也不難
14樓：owen法餐
白灼會比較好吃，鮮美！
15樓：匿名使用者
生 吃
16樓：匿名使用者
小河蝦油炸一下，炸的又酥又脆
17樓：鄉村段子手獅子
小炒名菜，韭菜炒河蝦。
18樓：叢林探野
剛剛抓上來的河蝦，就地取材做一個石板燒，味道還真是不錯
幹小河蝦怎麼做好吃
19樓：小管家美食
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦類比不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用
20樓：愛國者搗個蛋
蔥姜鹽水河蝦】
材料:河蝦，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法:1.河蝦洗淨，鍋燒沸水。
2.加入料酒、鹽、雞精、蔥姜，倒入河蝦，煮熟即可。
【辣炒河蝦】
材料:河蝦300克，幹辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油
做法:1.河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；幹辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。
3.倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）4.炒勻，裝盤。
【小訣竅】:試試用紅酒燒蝦。不須放味精，蝦本身就鮮。
【青椒炒河蝦】
材料:河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽做法:1.洗鍋燒乾倒入河蝦,幹鍋翻幾翻,很快它們身體都痛紅了；
2.洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒,香味撲上來撒鹽,把開始泡好的茶葉撿到鍋子裡(說了有用的吧!)再炸一下,噴茶葉水,悶一悶；
3.倒入青椒,蒜末,翻幾翻,滴幾滴生抽,掂掂鍋!ok!搞定出鍋!
21樓：幸運的楓陽
家常幹河蝦：步驟
1.將幹蝦放入清水中浸泡片刻，然後清洗。
2.在浸泡河蝦的時間中備好乾紅辣椒，青菜椒，姜，蔥。最好有香菜，今天忘記買了。
3.把辣椒蔥姜切好。
4.鍋中放油，放入乾紅辣椒爆香。
5.放入蔥姜爆香。
6.放入河蝦翻炒片刻，放鹽。
7.放入青菜椒翻炒片刻，如果鍋太乾了分次少量加水。
22樓：匿名使用者
小酥脆幹河蝦的做法步驟
1. 選取大小差不多的幹河蝦洗淨瀝乾水，待用。（選取山裡的無汙染的河蝦是最好的啦）
2. 小火，鍋中無水無油，將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至乾燥。
3. 微小火，將已炒乾燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油。
4. 小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆；中火，加適量鹽，不停炒；小火，不停炒動至蝦又脆又酥。關火，不停炒動，讓幹河蝦在鍋中完全冷卻。
切記，不急於裝盤，是怕熱蝦與冷的容器相遇後會產生水汽。
5. 待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤（盤子是乾爽無水的），可下飯下面條等，還可裝入乾爽的罐中當零食吃。酥脆幹河蝦，一口一隻咔嚓脆，有趣又有味。
此菜只有蝦+食用油+鹽三種食材，無任何新增，營養健康美味。
23樓：無錫酬信雕刻機廠家
幹蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸一個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。
這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閒食品和下酒小菜。
另一種做法是，鹹肉蝦乾菜飯。把蝦在溫水裡略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入鹹肉煸炒一會，和蝦乾、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋後燜半小時。
一鍋噴香的鹹肉、蝦乾菜飯，讓人回味無窮啊。
24樓：威兒無邊
方法一：清炒小河蝦
材料：小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。
製作方法：
1、蔥、姜切絲，蝦洗淨。
2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，後倒入小河蝦，變紅後放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。
方法二：炸小河蝦
材料：小河蝦、麵粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。
製作方法：
1、麵粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。
2、油五成熱後，小河蝦粘糊放入，成金黃色後盛出。
注意：油溫不可過高。
幹炒小河蝦的做法，幹炒小河蝦怎麼做好吃，幹炒
步驟1.河蝦在水中洗淨。多洗幾遍，洗四到五遍。2.蔥切成蔥花。3.河蝦洗淨泥沙，撈出控幹水分。4.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入小河蝦煸炒。5.開始時大火炒，炒至變色。6.繼續炒2分鐘，調小火，再炒兩分鐘。放入適量的鹽調味。7.再繼續小火慢炒，炒至水分蒸發的差不多，蝦比較乾爽的狀態。8.放入適量蔥花。...
怎樣炒河蝦，爆炒河蝦怎麼做好吃
材料 新鮮小河蝦 青椒 辣椒醬 蔥 姜 白糖 雞精 做法 1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1 3處，以及蝦鬚，然後用清水反覆沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝乾備用，青椒切片 蔥 姜切段備用 2.炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出...
活的小河蝦怎麼做才好吃,現在的小河蝦怎麼燒才好吃
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質 蛋白質 鐵 磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦類比不上的。無論是小孩 孕婦 老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用 辣炒小河蝦 材料 新鮮小河蝦 青椒 辣椒醬 蔥 姜 白糖 雞精 做法 62616964757a68696461...